¿Quién dijo que los muffins siempre tienen que llevar azúcar? Hoy te traigo una receta deliciosa, saludable y muy fácil de preparar: muffins sin azúcar, perfectos para el desayuno, la merienda o como snack para niños y adultos. Están hechos con ingredientes naturales, sin edulcorantes artificiales, y son tan esponjosos como sabrosos.

Una opción ideal para quienes buscan una alimentación más saludable sin renunciar al placer de un buen dulce.

¿Por qué preparar muffins sin azúcar?

Cada vez más personas en España buscan opciones de repostería saludable. Y los muffins sin azúcar están ganando popularidad porque:

Ayudan a reducir el consumo de azúcares añadidos.
Son ideales para personas con diabetes, dietas bajas en azúcares o simplemente para quienes buscan cuidarse.
Están cargados de fibra, nutrientes y energía natural.
¡Y están riquísimos!

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✅ Ingredientes para 12 muffins

200 g de harina de avena integral
50 g de harina de trigo integral
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela molida
2 huevos
200 ml de leche (puede ser vegetal)
60 g de puré de manzana natural o plátano maduro
40 ml de aceite de oliva suave o aceite de coco
Opcional: nueces picadas, pepitas de chocolate sin azúcar, arándanos

‍ Paso a paso para preparar muffins sin azúcar

1. Precalienta el horno

Pon el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Prepara el molde para muffins con cápsulas de papel o engrásalo ligeramente con aceite.

2. Mezcla los ingredientes secos

En un bol grande, mezcla las harinas, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. Remueve bien para que se integren todos los ingredientes.

3. Bate los ingredientes líquidos

En otro recipiente, bate los huevos con la leche, el aceite y el puré de manzana o plátano. Esta mezcla será el sustituto del azúcar, aportando dulzor natural.

4. Une ambas mezclas

Agrega los ingredientes líquidos al bol de los secos y remueve con una espátula o varillas manuales. No mezcles en exceso, solo hasta que esté todo bien integrado.

5. Añade ingredientes extra (opcional)

Si quieres, puedes incorporar nueces, frutas deshidratadas o pepitas de chocolate sin azúcar. Esto aportará un plus de sabor y textura.

6. Llena los moldes

Rellena las cápsulas hasta ¾ de su capacidad. Así tendrán espacio para crecer sin desbordarse.

7. Hornea

Introduce los muffins en el horno durante 20-22 minutos. Estarán listos cuando al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

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8. Deja enfriar

Sácalos del horno, deja que reposen 5 minutos en el molde y luego pásalos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Trucos para muffins saludables perfectos

Usa harina de avena o integral: aportan más fibra que la harina blanca.
Sustituye el puré de manzana por plátano si prefieres un dulzor más intenso.
Para una versión vegana, puedes reemplazar los huevos por semillas de chía hidratadas o puré de plátano adicional.
Añadir especias como canela, nuez moscada o vainilla natural realza mucho el sabor.
No mezcles demasiado la masa, o los muffins saldrán duros.

Variaciones deliciosas de muffins sin azúcar

Muffins de plátano y avena

Usa 2 plátanos muy maduros, harina de avena y canela. Son más húmedos y dulces naturalmente. Perfectos para niños.

Muffins de manzana y canela

Ralla manzana fresca y mézclala con canela y un toque de nuez moscada. Una delicia para otoño o invierno.

Muffins de zanahoria

Incorpora zanahoria rallada fina, un poco de nuez y canela. Recuerdan al bizcocho de zanahoria clásico, pero más ligero.

Muffins de chocolate sin azúcar

Agrega 2 cucharadas de cacao puro y chips de chocolate sin azúcar. El resultado es intenso, pero saludable.

Valor nutricional aproximado (por muffin)

Calorías: 160 kcal
Grasas: 7 g
Carbohidratos: 20 g
Azúcares naturales: 6–8 g
Proteínas: 4 g
Fibra: 3 g

(Valores estimados, pueden variar según ingredientes exactos.)

¿Cómo conservarlos?

A temperatura ambiente: en un recipiente hermético duran 2-3 días.
En la nevera: hasta una semana, ideales para preparar con antelación.
Congelados: hasta 3 meses. Solo tienes que sacarlos 30 minutos antes de consumir o calentar ligeramente en microondas.

❓ Preguntas frecuentes

¿Puedo usar harina normal?

Sí, pero perderás parte del aporte de fibra y nutrientes. Mejor usar harina integral o de avena.

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¿Se pueden hacer sin huevo?

Sí, puedes sustituir cada huevo por 1 cucharada de semillas de chía o lino molido + 3 cucharadas de agua (dejarlas reposar 10 min).

¿Son aptos para diabéticos?

Sí, si no se añade azúcar ni edulcorantes artificiales, y si los ingredientes son controlados. Siempre consulta con tu médico.

✨ Conclusión

Estos muffins sin azúcar te van a sorprender: fáciles, saludables, sabrosos y muy versátiles. Puedes personalizarlos con lo que tengas en casa y adaptarlos a todo tipo de dietas. Son una opción perfecta para disfrutar sin culpa.

¿Los vas a preparar esta semana? ¡Cuéntame cómo te han salido o qué versión has probado!

Muffins sin azúcar: receta saludable, fácil y casera

Muffins sin azúcar – Receta casera, fácil y saludable