¿Te ha pasado que un día tu cuerpo te pide algo calentito, lleno de nutrientes y con sabor profundo, sin ser pesado? Eso me pasó la mañana que inventé esta receta: una avena sabrosa con col rizada al ajillo y huevo escalfado. Fue como si cada bocado me dijera “sí, esto es lo que necesitas”.

La combinación es mágica: la avena cremosa con ese toque umami, la col rizada salteada con ajo brindando crocante y frescor, y el huevo escalfado que se convierte en salsa al romperse. En casa, siempre tengo esta receta como fondo de armario en días de prisa o cuando necesito un desayuno que me llene de energía buena. Te va a enamorar.

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad	Nota útil
Avena tradicional (copos)	½ taza (50 g)	Base cremosa y saciante
Caldo vegetal o zanahoria	1 taza (240 ml)	O agua si prefieres más light
Col rizada (kale)	1 taza picada (30–40 g)	Rica en nutrientes Pequerecetas Univision Viviendo La Salud
Ajo	1 diente	Da todo el sabor
Huevo	1 unidad	Para escalfar encima
Aceite de oliva virgen extra	1 cda	Para saltear y darle sabor
Queso rallado o panela (opcional)	2 cdas	Textura cremosa adicional
Pimienta negra molida	Al gusto	Toque final aromático
Sal (opcional)	Al gusto	Si usas caldo sin sal

Paso a paso en tu cocina

1. Cocina la avena

Lleva el caldo o agua a ebullición. Añade la avena, reduce a fuego medio, cocina por unos 5 minutos, removiendo, hasta que esté cremosa. Ajusta con más líquido si la prefieres ligera.

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2. Saltea la col rizada

Mientras tanto, en otra sartén calienta el aceite, añade el ajo picado y cuando huela, incorpora la col. Saltea unos 3–4 minutos hasta que pierda rigidez. Ten cuidado de no dorar el ajo demasiado.

3. Escalfar el huevo

Llena una cazo con agua, una pizca de sal y una gota de vinagre. Hierve, baja el fuego, remueve un poco y casca el huevo en el centro. Cocina 3 minutos para una yema jugosa.

4. Montaje

Sirve la avena en un tazón, coloca la col encima, añade el huevo escalfado y si deseas, espolvorea queso y pimienta.

Trucos para realzar esta avena sabrosa

Hazla sin lácteos usando sólo caldo o agua, sin sacrificar sabor.
La col rizada aporta más nutrientes que muchas otras hojas verdes comunes Pequerecetas Univision Viviendo La Salud.
Mezcla la yema con la avena mientras comes: es cremosidad asegurada.
Variaciones rápidas: añade champiñones salteados, espinacas, trocitos de jamón serrano o queso de cabra.
Hazla de un tazón y listo: más limpio y fácil de comer.

FAQs frecuentes

¿Puedo usar avena instantánea?
Sí, pero ajusta el líquido y el tiempo de cocción para evitar exceso de densidad.

¿Se hace sin huevo?
Claro, puedes reemplazar con tofu revuelto, jamón, o dejarla vegana y maravillosa.

¿Una idea para llevarla fuera de casa?
Guárdala en recipiente hermético y caliéntala en microoondas o sartén con un poquito de agua.

¿La col rizada es amarga?
Un ligero salteado o masaje con aceite u limón la suaviza mucho. Añade ajo para equilibrar.

Reflexión final

Esta avena sabrosa con col rizada al ajillo y huevo escalfado es el desayuno de campeones: nutritiva, reconfortante y llena de sabor sin excesos. Desde que la propuse en casa, se volvió imprescindible en las mañanas especiales o incluso cuando simplemente necesito calma y energía.

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Si la pruebas, cuéntame cómo te sale… y prepárate: tal vez tu mañana también cambie para siempre.