Hay recetas que simplemente abrazan el alma, y estas batatas asadas con arce y canela son una de ellas. Dulces, tiernas por dentro, con un toque caramelizado por fuera y ese aroma que llena toda la casa… es imposible resistirse.

Hoy quiero contarte cómo las preparo en casa, sin prisas, disfrutando del proceso, con ingredientes sencillos que se transforman en algo espectacular.

Ingredientes para unas batatas de ensueño

Ingrediente	Cantidad
Batatas (camotes)	4 medianas
Jarabe de arce puro	3 cucharadas
Canela en polvo	1 cucharadita
Aceite de oliva virgen extra	2 cucharadas
Sal marina	½ cucharadita
Pimienta negra molida	Al gusto
Nuez moscada (opcional)	1 pizca

Tip: Elige batatas de piel fina y carne anaranjada para un sabor más dulce y textura cremosa.

‍ Paso a paso para lograr la perfección

1. Preparar las batatas

Lava bien las batatas y sécalas con un paño limpio. No es necesario pelarlas, la piel añade textura y sabor. Córtalas en gajos o rodajas gruesas, según prefieras.

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2. El aliño aromático

En un bol grande mezcla el jarabe de arce, el aceite de oliva, la canela, la sal, la pimienta y, si te apetece, un toque de nuez moscada. Este será el baño de sabor que transformará las batatas en pura magia.

3. Impregnar bien

Añade las batatas al bol y mezcla con las manos (sí, con las manos… así el amor llega directo a la comida). Asegúrate de que cada trozo quede bien cubierto.

4. Al horno

Coloca las batatas sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Asegúrate de que no se amontonen para que se doren de forma uniforme. Hornea a 200°C durante unos 30-35 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

5. El toque final

Cuando estén doradas y tiernas, sácalas del horno y, si quieres un extra de dulzura, añade un chorrito extra de jarabe de arce en caliente.

Consejos para un resultado espectacular

Más crujientes: Añade una cucharada de maicena al aliño antes de hornear.
Versión salada-dulce: Añade romero fresco y un toque de pimentón ahumado.
En olla de cocción lenta: Cocínalas a temperatura alta durante 3-4 horas para un resultado extra tierno.
Para días especiales: Acompáñalas con queso feta desmenuzado o granada fresca para un contraste de sabores brutal.

Cómo servir tus batatas asadas con arce y canela

Como guarnición: Perfectas para acompañar carnes al horno, pescado o incluso hamburguesas vegetales.
Como plato principal: Con una ensalada fresca de hojas verdes y frutos secos.
En brunch: Con yogur griego, nueces y un extra de canela.

❤️ Por qué me encanta esta receta

Porque es fácil, saludable, económica y siempre arranca sonrisas. Además, es una de esas recetas que te permiten improvisar: puedes cambiar el arce por miel, añadir especias como clavo o cardamomo, o incluso jugar con hierbas frescas.

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Variantes irresistibles

Batatas asadas con miel y limón: Más cítricas y refrescantes.
Batatas especiadas con curry: Un toque exótico que calienta el alma.
Batatas dulces navideñas: Con mantequilla, azúcar moreno y canela.

Receta rápida (por si no tienes tiempo)

Lava y corta las batatas.
Mézclalas con aceite, arce, canela, sal y pimienta.
Hornea 25-30 min a 200°C.
Disfruta caliente con una pizca extra de canela.

Conclusión

Las batatas asadas con arce y canela son una prueba de que la cocina sencilla puede ser profundamente deliciosa. Son el tipo de receta que te invita a encender el horno incluso en un día de calor, solo para sentir ese aroma dulce y especiado invadiendo tu cocina.

Te prometo que, una vez las pruebes, esta receta se quedará contigo para siempre.