Brownies de trufa de chocolate con leche – Receta casera, húmeda y brutal

Brownies de trufa de chocolate con leche – Un pecado dulce al que no podrás decir que no

Vale, te lo digo tal cual: estos brownies de trufa de chocolate con leche no son cualquier brownie. Son húmedos, intensos, cremosos… una bomba de felicidad. Cuando los horneo en casa, el aroma inunda toda la cocina, y antes de que se enfríen, ya hay manos merodeando por la bandeja. ¡Literal!

Lo mejor es que no necesitas ser repostero experto. Esta receta es sencilla, casera, y te aseguro que queda brutal. Si amas el chocolate con leche, agárrate, porque esta maravilla va a ser tu nuevo vicio dulce.

Ingredientes para derretir corazones (y paladares)

Paso a paso para brownies trufados que se derriten en la boca

1. Fundimos amor (chocolate + mantequilla)

Ponemos el chocolate con leche y la mantequilla en un bol. Yo lo hago al microondas en tandas cortas, removiendo bien. También sirve el clásico baño maría. Lo importante: que quede bien brillante y sin grumos. Déjalo enfriar un pelín.

2. Batimos huevos y azúcar

En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que espumen. No hay que volverse locos, pero un poco de aire siempre le viene bien a la mezcla. Añade la vainilla.

3. Unimos lo bueno

Echa el chocolate fundido (ya templado) sobre la mezcla de huevos. Mezcla con cariño. Luego tamiza encima la harina, el cacao y la pizquita de sal. Movimientos suaves, envolventes, como si le contaras un secreto.

4. Al molde y al horno

Vierte la mezcla en un molde cuadrado (20×20 va genial), con papel vegetal para desmoldar fácil. Si eres como yo y amas el extra chocolate, échale chips o trocitos por encima.

Hornea a 170ºC unos 25-30 minutos. El truco: el centro debe temblar un poquito. Si lo pinchas, que salga con migas húmedas, no seco. Ahí está la magia trufada.

5. La trufa final (opcional pero… ¡hazla!)

Si quieres que sea el súmmum, derrite más chocolate con nata caliente y haz una ganache. Cubre los brownies cuando estén fríos y enfría en la nevera. La capa de trufa… es otro nivel.

Trucos de cocina con sabor a experiencia

• No sobrebatas cuando agregues la harina, o perderás esa textura sedosa.
• Usa chocolate con leche de calidad, no vale cualquiera.
• Para un toque gourmet, espolvorea con sal en escamas.
• Déjalos reposar una noche. Te juro que ganan mucho.

Variantes que he probado y funcionan

• Con nueces pecanas: le dan ese crujiente que corta el dulzor justo.
• Con relleno sorpresa de Nutella: una cucharadita en el centro de la masa antes de hornear y BOOM.
• Con topping de malvaviscos tostados: sí, como los s’mores. Lujazo.

❓ Preguntas que siempre me hacen

¿Puedo hacerlo sin cacao en polvo?
Sí, pero el cacao potencia el sabor. Si no tienes, sube un poco el chocolate.

¿Se pueden congelar?
Total. Corta en cuadraditos, envuelve y congela. Te solucionan un antojo en 30 segundos de microondas.

¿Son demasiado dulces?
Depende del chocolate. Si usas uno con menos azúcar o mezclas con chocolate negro, equilibras fácil.

❤️ Reflexión final (con chocolate en los dedos)

A veces, la felicidad viene en forma de brownie caliente, con el borde crujiente, el centro jugoso y el aroma inundando la casa. Estos brownies de trufa de chocolate con leche son mi receta de consuelo, de celebración, de compartir… y de guardarme uno en secreto para más tarde.

Hazlos, disfrútalos y si los compartes, que sea con alguien que sepa apreciar lo bueno. Porque estos brownies no son para cualquiera. Son para gente que ama el chocolate de verdad.

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