Introducción
¿Buscas cocinar champiñones recetas ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.
Mi método fácil para cocinar hongos produce los hongos más deliciosos (créeme). Esta receta es mi forma favorita de cocinar hongos. Son de color marrón dorado, perfectamente cocidos y sabrosos.
Me encanta esta receta de hongos y la preparo todo el tiempo. Los hongos adquieren un color marrón dorado, mantecosos y tienen la textura perfecta.
Todo se hace en el fuego para que esta receta sea fácil y rápida. Si prefieres asar los champiñones, consulta esta receta de champiñones asados.
Ingredientes clave – champiñones recetas
- Hongos: puedes utilizar prácticamente cualquier variedad de hongos en esta receta. Quita los tallos duros y corta o desmenuza los hongos en trozos de tamaño similar. En las fotos, utilicé hongos cremini y shiitake, pero los hongos portobello, ostra y silvestres son excelentes.
- Aceite de oliva: Cocino mis champiñones en la sartén con aceite de oliva (me gusta cómo agrega una corteza dorada y sabor).
- Mantequilla, ajo, limón y tomillo: después de cocinar los hongos, agrego mantequilla, ajo, ralladura de limón fresco, hojas de tomillo fresco y un poco de jugo de limón. Estos ingredientes se combinan para crear una salsa mantecosa ligera para los hongos (es de otro mundo).
Cómo cocinar champiñones – champiñones recetas
Para esta receta fácil, saltearemos nuestros champiñones en una sartén al fuego. Comenzaremos calentando aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
Me gusta usar una sartén ancha y de fondo grueso para obtener mejores resultados. La sartén ancha me permite agregar más hongos sin apilarlos demasiado (lo que hace que se cocinen al vapor en lugar de saltearse).
Coloca los hongos en una sola capa (o casi) y déjalos hasta que comiencen a tomar color (de 3 a 5 minutos). Revuélvelos y luego vuelve a colocarlos en una capa para que se doren del otro lado.
Cuando los champiñones estén casi dorados por todos lados, sazona con sal y pimienta y, si quieres, añádele ajo, limón, tomillo y mantequilla. ¡Es tan sencillo y tan rico!
Mis consejos para cocinar hongos
- Mantenga los hongos secos: use una toalla de papel ligeramente húmeda para quitarles la suciedad y, a menos que los hongos estén muy sucios, evite sumergirlos en agua o enjuagarlos. Los hongos actúan como esponjas, absorbiendo agua, lo que hace que los hongos chirríen en lugar de tener un sabor dorado.
- No amontones los champiñones en la sartén: esta idea proviene de Julia Child y otros chefs famosos. Si apilas los champiñones crudos uno encima del otro en una sartén, se cocinarán al vapor. Si los esparces, se dorarán y quedarán crujientes por los bordes. Por eso me gusta usar una sartén ancha para cocinar los champiñones. El tamaño más ancho me da más espacio.
- Salar los champiñones al final: Sé que esto parece extraño, pero los champiñones son una de las pocas cosas que salo hacia el final de la cocción. La sal hace que suelten la humedad, lo que, en el caso de los champiñones, evita que se doren en la sartén.
Cómo conservar los champiñones cocidos
Los hongos cocidos se conservan en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 5 días o se pueden congelar durante hasta 6 meses. Descongélelos durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlos en una sartén o en el horno.
Cómo cocinar hongos a la perfección – champiñones recetas
Esta es mi forma favorita de cocinar hongos. Use cualquier variedad para esta receta. Al cocinar los hongos, asegúrese de que estén distribuidos en una sola capa en la sartén y no amontonados para que se doren en lugar de cocinarse al vapor. Puede preparar esta receta fácil de hongos con aceite de oliva, sal y pimienta. O, para darle más sabor, agregue la mantequilla, el tomillo y el limón.
Necesitarás
8 onzas de hongos como cremini, shiitake o portobello (2 ½ tazas picados)
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 cucharadita de sal marina o más al gusto
1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de mantequilla, opcional
1 diente de ajo picado, opcional
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de hojas secas, opcional
1 cucharada de ralladura de limón fresco, opcional
Jugo de medio limón, opcional
Instrucciones
1Con una toalla de papel húmeda, cepille los hongos para quitarles la tierra. Corte y deseche los tallos duros. Córtelos en rodajas de 1/4 de pulgada o, si los hongos son más grandes, como los portobello, córtelos en cubos de 1/4 de pulgada.
2Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y ancha a fuego medio.
3Añade los hongos y extiéndelos formando una sola capa. Luego, cocínalos sin moverlos hasta que se doren por un lado, de 3 a 5 minutos.
4Revuelva y cocine otros 3 a 5 minutos o hasta que esté casi dorado por todos lados. Agregue la sal y la pimienta.
5Para preparar los champiñones con limón y ajo, agregue la mantequilla, el ajo, el tomillo y la ralladura de limón. Cocine hasta que el ajo desprenda su aroma y los champiñones absorban la mantequilla, aproximadamente 2 minutos.
6Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón.
Consejos de Adam y Joanne – champiñones recetas
- Prueba la sal de trufa o de hongos porcini: si la encuentras (la compramos en línea o en tiendas especializadas de cocina), reemplaza la sal marina común por sal de trufa o de hongos porcini. ¡Esto intensifica el sabor de los hongos y tiene un sabor increíble!
- Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Los datos nutricionales que se proporcionan corresponden a la versión con limón y ajo de la receta.