Introducción
¿Buscas cocinar cookies receta ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.
Estás viendo la mejor receta de galletas con chispas de chocolate. Perfeccionada durante un período de 6 años, ¡el sabor y la textura son perfectos y funcionan siempre!
He estado muy involucrada en crear la mejor receta de galletas con chispas de chocolate durante más de 6 AÑOS. Y me emociona decir que es *finalmente* la perfección absoluta. Estas son las mejores galletas con chispas de chocolate caseras, punto. Esto es lo que las hace tan geniales:
- Funcionarán SIEMPRE que las hornees. Aquí no hay intentos fallidos. Si sigues esta receta, puedes estar seguro de que comerás una de las mejores galletas de tu vida en cuestión de minutos.
- El sabor NO desaparece. Y te contaré la razón secreta. Estas galletas tienen un predominio de vainilla. Tanto que podrías pensar que hay un error tipográfico en la receta. No es un error tipográfico: la vainilla realmente realza todo el sabor del azúcar morena, la mantequilla, el huevo, las chispas de chocolate, etc. y hace que estas sean las mejores galletas con chispas de chocolate.
- ¡Se mantendrán suaves y masticables! En mi opinión, tienen la mejor textura de todas las galletas con chispas de chocolate y seguirán teniendo esa textura al día siguiente. No se convertirán en ladrillos secos ni en una decepción cuando se enfríen.
- Esta receta rinde la cantidad perfecta. Obtendrás muchas galletas, pero no demasiadas. Es una situación en la que todos ganan.
- Por último, se congelan perfectamente (tanto horneadas como en masa), lo que significa que, básicamente, puedes disfrutar de una deliciosa galleta instantánea cuando te apetezca. Y, créeme, una vez que comas estas galletas caseras con chispas de chocolate, lo harás siempre.
Los mejores ingredientes para la receta de galletas con chispas de chocolate
- Mantequilla salada, ablandada : yo uso mantequilla salada; si usa mantequilla sin sal, agregue una pizca o dos de sal adicionales a la masa de galletas.
- Azúcar granulada
- Azúcar moreno
- Huevo
- Extracto de vainilla : no, no es un error tipográfico. Estas galletas tienen un sabor predominantemente vainilla y eso las convierte en mis FAVORITAS.
- Harina multiusos : la harina multiusos normal funciona muy bien.
- Bicarbonato
- Sal
- Chips de chocolate favoritos : usa los chips de chocolate que más te gusten o los que tengas a mano. Incluso puedes cortar una barra de chocolate y usarla en esta receta. ¡A mí me gustan los chips de chocolate Ghirardelli para hacer estos!
He modificado esta receta durante AÑOS y, en realidad, la harina común y corriente funciona perfectamente aquí.
Cómo hacer las mejores galletas con chispas de chocolate
- Precaliente el horno a 350° F.
- En el bol de una batidora de pedestal o con una batidora eléctrica de mano , bata la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que adquieran un color claro y una textura esponjosa. Esto llevará unos 2 minutos.
- Raspe los lados del recipiente y agregue el huevo y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que estén bien combinados.
- Añade la harina, el bicarbonato y la sal. Mezcla hasta formar una masa suave pero no pegajosa.
- Incorpora tus chispas de chocolate favoritas .
- Saque la masa en porciones de 1 cucharada y media (una cuchara para galletas del n.° 40 funciona muy bien en este caso) y colóquela en la bandeja para hornear. Puede usar papel pergamino , una estera de silicona o una bandeja para hornear sin engrasar.
- Hornee a 350° F durante 8-10 minutos o hasta que las galletas se hayan extendido y estén empezando a dorarse en los bordes.
- Deje que las galletas se enfríen en la sartén durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar.
Esta receta utiliza la temperatura típica de 350 °F: esto permitirá que las galletas se extiendan ligeramente, pero no derretirá la mantequilla demasiado rápido, lo que las haría delgadas y crujientes en lugar de las suaves y masticables que buscamos.
¿Cuánto tiempo se hornean las galletas con chispas de chocolate?
Hornee estas galletas durante 8 a 10 minutos o hasta que se hayan extendido y estén empezando a dorarse en los bordes. Si somos sinceros, juro que hay que hornearlas durante 9 minutos y 30 segundos, pero me parece complicado escribir eso en la receta.
Variaciones de la mejor receta de galletas con chispas de chocolate
Me encantan estas galletas con chispas de chocolate, pero no hay motivo para que no puedas hacerlas con un toque sofisticado. Siéntete libre de agregar una mezcla de tipos de chocolate, nueces picadas o lo que quieras.
Cómo conservar las galletas con chispas de chocolate
Una vez enfriadas, ¡guarda tus galletas en un recipiente hermético en la encimera durante 3 a 5 días!
¿Se pueden congelar las galletas con chispas de chocolate?
¡Sí! Estas galletas con chispas de chocolate se congelan muy bien y se pueden guardar en una bolsa para congelador con cierre hermético hasta por 3 meses.
Tengo una publicación sobre cómo congelar galletas , pero aquí tienes lo básico: deja que las galletas se enfríen por completo y luego séllalas en una bolsa para congelador, teniendo cuidado de eliminar la mayor cantidad de aire posible. Etiqueta la bolsa con el tipo de galleta y ponle fecha. ¡Guárdala en el congelador y úsala dentro de los 3 meses!
¿Se puede congelar la masa de galletas con chispas de chocolate?
¡Oh, por supuesto! Recomiendo congelar la masa después de haberla formado en bolas. Para conocer mis consejos característicos, consulte esta publicación sobre cómo congelar masa para galletas . Pero aquí está la esencia:
Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear. Pon la bandeja para hornear en el congelador durante aproximadamente una hora o hasta que las bolitas de masa estén firmes. Transfiere las bolitas de masa congeladas a un recipiente hermético o una bolsa de plástico con cierre. ¡Listo! Están listas para congelarse hasta por 3 meses.
Si las come recién horneadas, consúmalas dentro de los 3 días para disfrutar de la mejor experiencia. Si decide congelarlas, durarán hasta 3 meses.
Mi primera suposición es que tu bicarbonato de sodio está viejo. Revisa la fecha y asegúrate de que no haya expirado. Cuanto más tiempo esté abierto el bicarbonato de sodio, menos efectivo será para hacer que se levante.
Lo mejor de esta receta de galletas con chispas de chocolate es que está diseñada para obtener galletas suaves, ¡así que la ciencia está de tu lado! Además de eso, ¡asegúrate de no mezclar demasiado la masa ni de hornearlas demasiado!
¡Preparando esta receta de galletas con chispas de chocolate! En serio, ¡he pasado SEIS AÑOS perfeccionando esta receta y funciona siempre! Si estás buscando las mejores galletas, las has encontrado.
Me esfuerzo mucho para darte recetas que no necesiten enfriarse antes de hornearse, porque ¿quién tiene tiempo para eso? No necesitas enfriar esta masa de galletas con chispas de chocolate antes de hornearlas (¡y quedan perfectas!).
Me gusta usar una cuchara para galletas para asegurarme de que todas mis galletas tengan el mismo tamaño y se horneen de manera uniforme. Me encanta la forma que les da una cuchara para galletas, por lo que generalmente no las aplasto. ¡Pero definitivamente puedes hacerlo si lo deseas!
Puede parecer contradictorio, pero ¡cuidado con mezclar demasiado las galletas! Esto garantizará que la masa no se endurezca, lo que permitirá que el agente leudante haga su trabajo y dé como resultado una galleta esponjosa.
¡Sí! Puedes hacerlo. Si eso es lo que buscas, te recomiendo que pruebes esta receta: galletas con chispas de chocolate sin azúcar morena.
Sí, pero de todas formas deberás asegurarte de que la masa contenga un agente leudante para que las galletas tengan una textura agradable, esponjosa y masticable. Tengo una publicación sobre los sustitutos del bicarbonato de sodio que quizás te interese consultar.
Ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla salada, ablandada
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de chispas de chocolate favoritas
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Precaliente el horno a 350° F.
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En el tazón de una batidora de pedestal o con una batidora de mano eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla de color claro y textura esponjosa.
-
Raspe los lados del recipiente y agregue el huevo y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que estén bien combinados.
-
Añade la harina, el bicarbonato y la sal. Mezcla hasta formar una masa suave pero no pegajosa.
-
Incorpora tus chispas de chocolate favoritas.
-
Saque la masa en porciones de 1 cucharada y media (una cuchara para galletas del n.° 40 funciona muy bien en este caso) y colóquela en la bandeja para hornear. Puede usar papel pergamino, una estera de silicona o una bandeja para hornear sin arrugas.
-
Hornee a 350° F durante 8-10 minutos o hasta que las galletas se hayan extendido y estén empezando a dorarse en los bordes.
-
Deje que las galletas se enfríen en la sartén durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar.
Conclusión
Espero que ahora sepas cocinar cookies receta Si te gustó este artículo, no dudes en compartirlo con tus amigos. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.