cordero al horno receta dela abuela

Introducción

¿Buscas cocinar cordero al horno receta dela abuela ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.

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Pierna de cordero de la abuela

Vale la pena volver a casa para probar la pierna de cordero de la abuela, que siempre gusta a todo el mundo. Recree esta receta con nuestra probada eficacia.

Ingredientes

  • Sirve6

Método – cordero al horno receta dela abuela

  1. En un bol pequeño, combina el aceite de oliva, las anchoas, las alcaparras, las hierbas secas y la ralladura de limón. Sazona muy bien con sal y pimienta. Frota la mezcla sobre el cordero y déjalo marinar tapado en el frigorífico durante toda la noche o al menos 4 horas.
  2. Precaliente el horno a 180 °C (160 °C con convección). Coloque las mitades de limón y los dientes de ajo en una fuente grande para asar y coloque el cordero encima junto con la marinada. Vierta el caldo y cubra con una hoja de papel de horno y luego con una capa de papel de aluminio. Áselo durante 4,5 horas, rociándolo cada hora aproximadamente y agregando más caldo o agua si es necesario.
  3. Pela y corta las patatas en rodajas muy finas (con una mandolina, si tienes). Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio bajo y cocina las cebollas durante 15 minutos o hasta que estén blandas y ligeramente caramelizadas.
  4. En una fuente para horno (con una capacidad aproximada de 2 l), añade una cucharada de cebolla y luego dos capas de patatas. Repite el proceso con el resto de la cebolla y la patata. Cubre con hojas de tomillo y sazona con sal y pimienta. Vierte el caldo caliente encima. Cubre con papel de aluminio y colócalo en el horno después de que el cordero se haya cocinado durante 3,5 horas.
  5. Después de 4,5 horas, aumenta el fuego a 200 °C y retira el cordero del horno. Agrega tomates semisecos y aceitunas al plato, rocía el cordero con miel. Retira el papel de aluminio de las papas y cubre con la mantequilla. Coloca el cordero y las papas nuevamente en el horno y cocina 30 minutos más hasta que estén doradas. 6. Sirve el cordero rociado con los jugos de la sartén, con las papas cubiertas con algunos dientes de ajo exprimidos de sus pieles del cordero, ensalada, pan plano y chutney de menta.
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Conclusión

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