Introducción
¿Buscas cocinar dime una receta vegetariana ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.
Después de un fin de semana intenso, tengo ganas de comer algo fresco, sano y reconstituyente. – dime una receta vegetariana
¿A ti también? Estás en el lugar correcto.
Como este año tenemos muchos visitantes nuevos (¡bienvenidos!), he reunido 29 de los platos principales vegetarianos más populares en Cookie and Kate. Ten en cuenta que todas mis recetas son vegetarianas, por lo que no fue fácil reducir la lista a una cantidad razonable.
Estas recetas son para ti si eres vegetariano como yo, o eres:
- Intentando comer menos carne este año.
- Buscando recetas para Lunes sin carne.
- Queriendo comer más verduras y cereales integrales.
- Interesado en probar recetas divertidas y diferentes.
Básicamente, ¡son para todos! – dime una receta vegetariana
Estas recetas que agradan a todos convencerán incluso a los carnívoros más escépticos de que las recetas sin carne pueden ser deliciosas y satisfactorias.
Encontrará opciones más populares en nuestra categoría “Favoritos de los lectores” en la barra lateral. Si está buscando algo en particular, intente pasar el cursor sobre “Todas las recetas” en la barra de menú y encontrará muchas más categorías para explorar. O para obtener una descripción general de nuestras recetas más populares, haga clic en “Ver todas”.
Para conocer más recetas favoritas, consulta mi libro de cocina Love Real Food , que tiene más de 100 recetas (la mayoría de las cuales no encontrarás en el blog). Sin ningún orden en particular, aquí están las 29 mejores recetas vegetarianas según los lectores.
1) Arroz frito con verduras extra – dime una receta vegetariana
Sin gluten y fácilmente vegano.
“La preparé el fin de semana pasado y me encantó, ¡así que la volveré a preparar este fin de semana! A mi esposo también le gustó mucho y es difícil lograr que coma muchas verduras, así que esta receta se incorporará a nuestra rotación habitual con seguridad. ¡Estoy muy contenta de haber encontrado este blog! ¡Me suscribí por correo electrónico y acabo de comprar tu libro de cocina! ¡Gracias, Kate!” – Julia
2) La mejor sopa de lentejas – dime una receta vegetariana
Sin gluten y vegano
“Esta es una de mis recetas favoritas. Creo que podría comerla todos los días. Una vez, mientras la comía acurrucada en el sofá, no dejaba de decir: “Esto es taaaan bueno” después de cada bocado. El curry en polvo y el jugo de limón LO HACEN. ¡Gracias, Kate!” – Lauren
3) Falafel crujiente al horno – dime una receta vegetariana
Sin gluten y vegano
“Bueno, estos pequeños bebés son literalmente LOS mejores faláfeles que he probado NUNCA. ¡Me quedaré con esta receta, cinco de cinco! Los comimos con pan pita integral, hummus, mayonesa de pesto vegana, tomates, aceitunas kalamata y verduras de hoja verde. ¡Dios mío, están buenísimos! ¡¡¡Gracias!!! ¡Son los mejores! ¡Podría llorar, están buenísimos!” – Connie
4) Tacos vegetarianos épicos
Sin gluten y fácilmente vegano.
“¡Guau! Acabo de servirlos para la cena. “Épico” es una descripción excelente. Como dijiste, Kate, ¡las cebollas encurtidas complementan perfectamente a los demás ingredientes! Ofrecí todos los condimentos que sugeriste y los favoritos fueron repollo rallado y queso feta. Prepararé burritos para el almuerzo de mañana, con las sobras (afortunadamente, dupliqué la receta)”. – Erikb
5) Ensalada de col con maní y fideos soba
Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.
“¡He preparado esta receta muchísimas veces! La mayoría de las veces para mí, pero también la he llevado a algunas reuniones de comida compartida y siempre ha sido un éxito. ¡Es muy fácil de hacer y muy adictiva!” – Diane
6) Pozole Pinto
Sin gluten y vegano
“Poco después de preparar este delicioso plato que toda la familia disfrutó, le pregunté a mi hijo de seis años cuál era su comida favorita. Rápidamente respondió: “¡Ese plato que preparaste!” (Posole de Pinto). ¡Gracias por esta y todas tus maravillosas recetas!” – Mariah
7) Paella de verduras
Sin gluten y vegano
“¡Soy un vecino de Kansas City! Me encanta la paella de La Bodega, así que tenía muchas expectativas. Hice esta receta anoche (con socarrat) y fue increíble. ¡Me encantó y la volveré a hacer pronto!” – Toni
8) La mejor lasaña de verduras
Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.
“Decidí probar la receta y me quedé impresionado por su increíble exquisitez. Mi experiencia con las lasañas de verduras ha consistido en descubrir cómo cubrir la pesadilla acuosa que se esconde debajo de la capa de queso. Esta receta me dejó con la lasaña más sabrosa que he hecho en mi vida. Invité a algunos amigos y nadie comentó que le faltaba carne. Todos comían rápido para asegurarse una segunda porción. Además, compré todos los ingredientes con un presupuesto ajustado, así que gasté $8,50”. – David
9) Tacos de coliflor y lentejas asadas con salsa cremosa de chipotle
Sin gluten y fácilmente vegano.
“¡Éxito! Mi marido carnívoro expresó su preocupación diciendo “Nos vamos a quedar sin lentejas”. Mi hijastro carnívoro de diez años, que al principio desdeñaba una comida sin carne, pronto afirmó que se iba a comer diez tacos y que “este plato podría estar en un restaurante elegante”. Finalmente, nuestro hijo de dos años siguió clamando: “¡Más coliflor!”. ¡Lo único que haré diferente la próxima vez es duplicar la receta!” – Brooke
10) Sopa Minestrone Clásica
Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.
“¡Este es EL mejor minestrone que he probado jamás! Es muy satisfactorio en todos los aspectos, desde los deliciosos sabores hasta la facilidad de preparación de todos los ingredientes y el disfrute de la abundante sopa. (¡Mi familia piensa que es una receta mejor que la de la galardonada panadería/cafetería cerca de nosotros!) ¡Gracias por crear un verdadero clásico!” – Beth
11) Enchiladas de camote y frijoles negros
Sin gluten y fácilmente vegano.
“¡Esto es celestial! Decidí preparar la cena para mi madre y su novio la noche antes de que se fueran de vacaciones a Londres. Como sabía que su novio es vegetariano, tuve que recurrir a Google. Encontré tu página y nunca más volví atrás. Los dos no dejaban de hablar maravillas de este plato. Y, sinceramente, ¡yo tampoco podía! Lo acompañé con arroz con cilantro y limón: ¡perfecto! Prepararé más de tus recetas la semana que viene. ¡Gracias, Kate!” – Danielle
12) Curry rojo tailandés con verduras
Sin gluten y vegano
“Lo hice ayer siguiendo la receta al pie de la letra. Mi marido dijo que sabe exactamente como el curry rojo de nuestro restaurante tailandés favorito. ¡Es un éxito y lo guardaré en mis favoritos y lo haré a menudo! Los detalles que se proporcionan en la receta, como el tiempo de cocción en cada paso, garantizan que no te puedes equivocar con la receta. Así que me sentiría segura de preparar esta receta también para recibir invitados”. – Poornima
13) Ziti al horno con lentejas
Fácilmente libre de gluten
“¡Fue absolutamente fantástico! Me encantó la sorpresa de la textura de las lentejas, ¡fue MUY satisfactoria! No puedo esperar a la próxima receta… ¡gracias!” – Cait
14) Arroz frito picante con col rizada y coco
Sin gluten y fácilmente vegano.
“Me encantó este salteado y estoy muy feliz de haberlo encontrado. Lo preparé por primera vez la semana pasada y lo volví a hacer hoy. Mi esposo no se quejaba 🙂 Usé aceite de coco porque era el único aceite que tenía a mano además del aceite de oliva y usé sambal oelek para la salsa de chile y ajo. Esta es una receta muy diferente con combinaciones de sabores únicas, pero funciona muy bien en conjunto. ¡Gracias por una receta fabulosa, Kate!” – Moriah
15) Cazuela de enchiladas de verduras asadas
Sin gluten y fácilmente vegano.
“¡Esto estuvo buenísimo! Gracias por una receta increíble que fue fácil de seguir para este cocinero novato. Agregué algunos chiles verdes picados para darle más sabor, pero hubiera sido igual de excelente sin ellos. Me encanta su sitio web, soy nuevo en la cocina vegetariana y sus recetas e instrucciones fáciles de seguir realmente me están ayudando a ganar confianza”. – Joseph
16) Zanahorias asadas con farro, garbanzos y crema fresca con hierbas
Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.
“¡Dios mío! ¡Esta receta es ESPECTACULAR! Reemplacé las zanahorias comunes y agregué una cucharada extra de semillas de calabaza, ¡solo porque me encantan! ¡Este puede ser mi plato favorito de ella hasta ahora! ¡Gracias, Kate!” – Madison
17) Burritos de espagueti y calabaza
Sin gluten y fácilmente vegana. ¡Esta receta presenta mi método favorito para cocinar espaguetis de calabaza !
“¡Me ENCANTA esta receta! La preparé anoche para la noche de chicas de mi familia. Mi hija de 4 años exclamó “¡esto es tan bueno, mami!” y “¡me encanta esto!” una vez que finalmente se quedó quieta lo suficiente como para comer más que las partes moradas. En cuanto a mí… justo lo que necesitaba… sabor fabuloso, color asombroso y bastante rápido de preparar para nuestra cena de cuaresma del viernes. Y mi esposo no estaba, ¡así que no hay quejas sobre la calabaza! Gana en todos los sentidos”. – Erin
18) Ensalada de coliflor asada y farro con queso feta y aguacate
Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.
“¡Dios mío! Hice esta ensalada anoche y no creo que haya una receta en mi vasta colección que me haya gustado más. Nunca había oído hablar del farro antes, pero allí estaba, en la estantería de mi supermercado favorito. La textura suave y masticable del farro con sabor a ajo con la coliflor asada, los tomates secados al sol y las aceitunas kalamata era divina. El queso feta y el aguacate con mantequilla fueron el final perfecto para una receta espectacular. ¡No puedo esperar a prepararla para mis amigos!” – Linda
19) Arroz frito con piña estilo tailandés
Sin gluten y fácilmente vegano.
“¡Fue increíble! Se preparó muy rápido y tenía el equilibrio perfecto de sabores y texturas. Me encanta cómo la piña jugosa y caramelizada se combina con la salsa sriracha y la soja. Kate, tus recetas son muy detalladas y fáciles de hacer. Mi única queja es que no encontré tu sitio antes. Puedo decir que voy a hacer muchas de tus recetas en las próximas semanas y que voy a encontrar muchas de mis favoritas para ponerlas en mi lista de recetas”. – Sarah
20) Risotto fácil de arroz integral con champiñones y orégano fresco
Sin gluten y fácilmente vegano.
“Este es uno de los mejores risottos que he comido en mi vida. Hasta mi hija, que no le tiene miedo al risotto, se sirvió una segunda ración. Lo preparé siguiendo las instrucciones de la receta y lo disfruté muchísimo. También le di un toque de tomillo fresco y jerez, que fue igual de delicioso. Gracias por una receta tan fabulosa. Me encanta cuando son nutritivos y deliciosos, una combinación común en C y K. Gracias de nuevo”. – Chelsea
21) Sopa de verduras con quinoa y col rizada
Sin gluten y vegano
“Absolutamente delicioso. Lo comí en casa de mi hija anoche y lo disfruté tanto que lo preparé hoy en mi casa para la cena de esta noche. Usé alrededor de 6 tazas de vegetales y agregué un poco de jalapeño y col rizada roja. Será una receta que repetiré muchas veces”. – Michael
22) Burritos de arroz verde y batata picante
Sin gluten y vegano
“Lo preparé anoche y a mi cuñado, un devoto carnívoro, le encantó. Pero lo más importante es que a los vegetarianos presentes les encantó. Todos quedamos impresionados por la combinación de texturas y sabores: suave, crujiente, picante, fresco. El toque de lima en los frijoles y el arroz condimentado fueron espectaculares. Tengo curiosidad por probar otros arroces con sabores, pero por ahora, muchas gracias por un plato tan maravilloso para acompañar la comida”. – Juli
23) Wraps tailandeses de mango y col con tofu crujiente y salsa de maní
Sin gluten y fácilmente vegano.
“Vale, vale, siempre me ha encantado este blog y las recetas, pero esta receta me ha dejado sin palabras. Es DELICIOSA. Mi marido me preguntó: “¿Cuándo te volviste gourmet?”. Y entonces fui y pedí tu libro por adelantado. Gracias de nuevo por otra receta estupenda”. – Erin
24) Burrito de col rizada, frijoles negros y aguacate
Sin gluten y vegano
“¡Fue un éxito en nuestra casa! Tengo dos niños pequeños que se lo comieron enseguida y pidieron repetir. Incluso la col rizada. Me sorprendió. Lo voy a imprimir para asegurarme de recordar prepararlo cuando comiencen las noches ajetreadas de la semana en otoño. ¡Se preparó muy rápido!” – Brittani
25) Enchiladas vegetarianas de frijoles negros
Fácilmente vegano
“Lo preparé esta noche para unos amigos vegetarianos. A mi marido, que no es fanático de la comida mexicana ni vegetariana, le ENCANTÓ, ¡y mis invitados comieron tres porciones! Lo serví con salsa casera, crema agria y una ensalada verde sencilla. ¡Sin duda lo volveré a hacer!” – Kate
26) Calabaza bellota rellena vegetariana
Sin gluten y fácilmente vegano.
“¡Me encanta! Lo he preparado con garbanzos y sin ellos; ambos son excelentes. Lo preparé como plato principal de nuestra cena de Nochevieja y todos quedaron impresionados. Tiene una presentación excelente y cumple con mi deseo de comida reconfortante. ¡Gracias, Kate!” – Paul
27) Chile vegetariano casero
Sin gluten y vegano
“Ayer usé esta receta (para 50 porciones) para un concurso local de chili y gané el premio al mejor chili vegetariano, ¡así que realmente puedo decir que es la mejor receta de chili vegetariano!” – Tess
28) Hamburguesas vegetarianas de batata y frijoles negros
Sin gluten y vegano
“Hace 3 años me hice vegetariana y esta fue una de las primeras recetas que probé. Estaba tan deliciosa que me hizo feliz ser vegetariana y nunca más sentí la necesidad de volver a comer carne. ¡Este sigue siendo uno de mis platos básicos e incluso a mis padres carnívoros les encanta! ¡Gracias por compartir tu receta!” – Emily
29) Huevos Rancheros Frescos – dime una receta vegetariana
Sin gluten
“¡La primera vez que preparo (o incluso como) huevos rancheros! Estaban riquísimos y fueron un gran éxito entre mi esposo y mi hijo adulto (que normalmente son amantes de la carne). Estoy disfrutando de descubrir nuevas recetas vegetarianas en su sitio web”. – Kathy
Conclusión
Espero que ahora sepas cocinar dime una receta vegetariana Si te gustó este artículo, no dudes en compartirlo con tus amigos. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.