Introducción
¿Buscas cocinar ensaladilla rusa receta ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.
La ensalada rusa es un plato delicioso y reconfortante que se puede disfrutar como acompañamiento o como tentempié. Es fácil de preparar e incluye ingredientes saludables y nutritivos como patatas, guisantes y zanahorias, y mayonesa sin huevo. Aquí tienes instrucciones paso a paso con fotos para preparar mi receta vegana infalible de ensalada rusa en menos de 30 minutos.
Acerca de esta ensalada rusa
Conocí la ensalada rusa y me enamoré de ella cuando la hicimos en nuestra escuela de cocina hace décadas. Con un bocado ya estaba enganchada. La preparé un par de veces durante mi adolescencia y a mis padres también les encantaba.
Más adelante, me encontré con esta hermosa ensalada nuevamente en los restaurantes de playa de Goa, ubicados en la costa sudoeste de la India. La región es un destino popular para los turistas occidentales y es conocida por su auténtica cocina rusa, ya que muchos turistas rusos visitan Goa durante los inviernos indios.
Los restaurantes de Goa suelen servir variedades tradicionales de ensalada rusa elaboradas con verduras cocidas, mayonesa clásica y huevos cocidos picados.
Esta saludable receta de ensalada rusa inspirada en mi receta de la escuela de cocina es increíblemente versátil y se puede personalizar de muchas maneras. Sin embargo, he realizado un par de modificaciones simples para crear esta receta completamente sin huevos y vegana: omito los huevos picados y uso una mayonesa sin huevos apta para veganos.
Además de elegir si quieres prepararla con o sin huevo, se pueden añadir ingredientes adicionales y la ensalada se puede servir a temperatura ambiente o fría.
Disfrútela como acompañamiento de sus platos principales favoritos de Europa del Este o como una merienda abundante. La ensalada rusa incluso se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador, para tenerla lista cuando tenga hambre.
Cómo hacer ensalada rusa
Preparando las verduras
1. Primero, enjuague 1 zanahoria mediana, 1 papa mediana a grande, 7 a 8 judías verdes (¼ de taza picadas) y ½ taza de guisantes verdes en agua fresca.
Otras verduras que puedes incluir son la coliflor, los guisantes, los frijoles edamame, el maíz dulce, el maíz bebé, el repollo y el brócoli.
Tenga en cuenta que cada verdura tiene un tiempo de cocción diferente. Por lo tanto, tenga esto en cuenta si va a hervir las verduras. Agregue las verduras que tardan menos tiempo en cocinarse más tarde.
2. Puedes cocinar o cocinar al vapor las verduras en una sartén sobre la estufa, en una olla instantánea o en una olla a presión sobre la estufa.
Para cocinar en la sartén: pelar y picar las verduras. Añádelas a una olla o sartén con agua casi cubriéndolas. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo a medio hasta que las verduras estén tiernas.
Para cocinar en una olla instantánea: agregue de 1,5 a 2 tazas de agua en el inserto de acero de una olla instantánea de 6 cuartos. Coloque un soporte dentro del agua. Coloque una olla llena de verduras peladas y picadas sobre el soporte. Selle la tapa moviendo la válvula a la posición de sellado. Cocine a presión a temperatura alta durante 10 a 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Libere la presión rápidamente con cuidado después de 5 minutos.
Para cocinar en una olla a presión: agregue las verduras enteras para hervirlas o cocínelas al vapor en una cacerola dentro de la olla. Cuando uso una olla a presión para estufa, agrego las verduras enteras y las hiervo. Agregue suficiente agua para cubrir las verduras.
Cocine a presión durante 2 o 3 silbidos a fuego medio o medio-alto. Si la papa es demasiado grande, córtela por la mitad o en cuartos. Cuando la presión baje por sí sola en la olla a presión, abra la tapa.
Según tus preferencias, puedes cocinar las verduras al vapor o hervidas. Yo suelo preferir cocinar las verduras enteras al vapor o hervidas, ya que las vitaminas y minerales hidrosolubles se pierden cuando no se cocinan enteras.
Elige el método que más te convenga. Una vez que las verduras estén cocidas y apenas estén tiernas, escurre toda el agua.
Reservar hasta que se calienten. Luego pelar y cortar en cubitos las papas y las zanahorias. Picar las judías verdes. Reservar las verduras cocidas y picadas.
Además, mide los ingredientes restantes para tener todo listo para mezclar para la ensalada rusa.
Preparando la ensaladilla rusa receta
3. En un bol, añade entre ¾ y 1 taza de mayonesa sin huevo . También puedes usar mayonesa casera o la marca de mayonesa que prefieras. En este caso, he usado mayonesa casera sin huevo y vegana.
4. Use una espátula o un batidor de alambre para batir la mayonesa hasta que quede suave.
5. A continuación, agregue las zanahorias picadas y cocidas, las patatas, las judías verdes y los guisantes.
6. Añade 1 rama pequeña de apio (finamente picada) y una pizca de sal al gusto.
7. Por último, añade pimienta negra en polvo (opcional). En lugar de pimienta negra, puedes utilizar pimienta de cayena, chile rojo en polvo o pimentón.
Esta ensalada es suave y nada picante, por lo que puedes añadir pimienta negra según tus preferencias de sabor.
8. Remueve y mezcla muy bien.
9. Decore con las hojas de lechuga de su elección, rodajas de tomate, pepino y/o pimiento verde.
Aquí he decorado con pepino y pimiento verde picado. También puedes colocar la ensalada sobre un lecho de hojas de lechuga o usar hojas de lechuga como guarnición o mezclar con la ensalada.
Si utiliza hojas de lechuga, enjuáguelas bien y escurra todo el agua. Utilice una centrifugadora de ensaladas para secar las hojas o séquelas con papel de cocina o una servilleta de cocina limpia.
10. Disfrute la ensalada rusa inmediatamente mientras está ligeramente tibia o a temperatura ambiente, o refrigérela para servirla fría.
Esta receta de ensalada se conserva bien durante 1 día en el refrigerador, ya que he utilizado mayonesa de anacardos. Recomiendo terminarla el mismo día.
Preguntas frecuentes sobre la ensalada rusa ensaladilla rusa receta
Sí, puedes. Le agregarás más proteína vegetal a la ensalada. Saltea o fríe el tofu antes de agregarlo a la ensalada.
Esta ensalada combina bien con recetas tradicionales rusas y de Europa del Este, como el borscht de verduras ruso y la sopa de tomate . También es un plato fantástico parecido a una ensalada de papas que complementa cualquier comida informal o de picnic, como los sándwiches de hongos a la parrilla o los sándwiches de pepino . ¡O disfrute de la ensalada sola!
Hasta 1 día, ya que hemos utilizado mayonesa de anacardo. Guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador. Si utiliza mayonesa a base de huevo, no recomiendo guardarla ni siquiera por un día. En este caso, coma la ensalada tan pronto como la prepare.
Conclusión
Espero que ahora sepas cocinar ensaladilla rusa receta Si te gustó este artículo, no dudes en compartirlo con tus amigos. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.