Espiral de patata: la receta más crujiente y divertida para sorprender en casa
¿Hay algo más irresistible que una espiral de patata crujiente recién hecha? Esa mezcla de dorado perfecto por fuera y suavidad cremosa por dentro es simplemente adictiva. Hoy quiero compartir contigo una receta que no solo se ha hecho viral en redes, sino que además es facilísima de preparar en casa y conquista tanto a niños como a adultos.
El espiral de patata es mucho más que una guarnición. Es un snack perfecto para acompañar una tarde de películas, una reunión con amigos o incluso para darle un toque diferente a tu mesa de tapas. Lo mejor de todo es que se hace con ingredientes muy básicos y económicos, pero el resultado parece de feria o de restaurante de moda.
Prepárate porque después de leer este artículo, estoy seguro de que vas a querer probarla hoy mismo.
Ingredientes para hacer espiral de patata en casa
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Patatas grandes | 3 o 4 |
| Palitos de brocheta de madera | 4 |
| Aceite de oliva o de girasol | suficiente para freír |
| Sal fina | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Especias (opcional: pimentón, ajo en polvo, orégano) | al gusto |
Paso a paso para preparar el espiral de patata perfecto
1. Elegir las patatas
Escoge patatas grandes, firmes y de piel lisa. Son más fáciles de cortar y se ven espectaculares en la brocheta.
2. Insertar la brocheta
Clava el palito de madera en el centro de la patata, de arriba hacia abajo, asegurándote de que quede firme.
3. Cortar en espiral
Con un cuchillo bien afilado, comienza a cortar en diagonal alrededor de la patata, girándola poco a poco hasta formar una espiral continua. Si tienes un cortador especial para espirales de patata, será aún más fácil y rápido.
4. Abrir la espiral
Con cuidado, estira la patata cortada sobre el palito para que quede con forma de muelle.
5. Freír hasta dorar
Calienta abundante aceite en una sartén o freidora y sumerge el espiral de patata hasta que quede bien dorado y crujiente.
6. Añadir el toque final
Al sacarlas, ponlas sobre papel absorbente y espolvorea sal, pimienta y tus especias favoritas.
Ideas para personalizar tu espiral de patata
Lo bueno de esta receta es que puedes jugar con mil sabores:
- Espiral de patata con queso rallado: espolvorea parmesano recién rallado justo después de freír.
- Con especias picantes: añade pimentón picante, chile en polvo o curry.
- Versión al horno: si prefieres algo más ligero, hornea las espirales con un poco de aceite de oliva hasta que estén crujientes.
- Acompañamientos irresistibles: sírvelas con salsa barbacoa, alioli casero o kétchup picante.
Trucos para que quede siempre perfecta
- Corta fino y uniforme: cuanto más finas sean las láminas, más crujiente será el resultado.
- Aceite caliente pero no humeante: lo ideal es entre 170 y 180 grados.
- No sobrecargues la sartén: fríe de una en una para que no pierdan forma.
- Sírvelas recién hechas: la magia del espiral de patata está en su textura crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer el espiral de patata sin freidora?
Sí, en sartén con abundante aceite o incluso al horno con un chorrito de aceite de oliva.
¿Qué patatas son mejores?
Las de variedad agria o las que se usan para freír suelen dar mejor resultado.
¿Puedo preparar el espiral de patata con batata o boniato?
Claro que sí. El contraste dulce-salado queda espectacular.
¿Se pueden hacer con antelación?
Lo ideal es freírlas y comerlas al momento. Si las dejas reposar pierden su textura crujiente.
Conclusión
El espiral de patata es de esas recetas que parecen difíciles pero en realidad son súper sencillas. Solo necesitas un poco de práctica al cortar y en cuestión de minutos tendrás en tu mesa un snack vistoso, crujiente y lleno de sabor.
Es perfecto para una tarde de domingo, para sorprender en una reunión familiar o incluso para animar a los peques a comer patatas de una manera divertida.
Si todavía no lo has probado, anímate. Una vez que hagas tu primer espiral, no habrá vuelta atrás. Vas a querer prepararlos una y otra vez.
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