Introducción
¿Buscas cocinar leche frita receta ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.
Siempre veo videos de gente preparando leche frita. Siempre se ve muy rica, pero no sabía si realmente tendría buen sabor.
Tiene un sabor increíble. Nunca debí dudarlo.
El interior es muy cálido y cremoso, con un agradable sabor a leche dulce. Y el exterior es muy crujiente. Me encanta.
¿Qué es la leche frita?
Cuando escuché esto por primera vez, me quedé muy confundido.
Leche… un líquido… ¿QUE HA SIDO FRITO? Me quedé muy confundida.
Resulta que es un postre chino muy popular. Básicamente, se trata de leche endulzada y espesada, rebozada en pan rallado y frita.
¡Es extremadamente fácil de hacer y no necesitas muchos ingredientes para ello!
Ingredientes para la leche frita
Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer esto:
- Leche entera : en mi opinión, es mejor utilizar leche entera, ya que dará los resultados más cremosos y sabrosos, pero también funcionarán otros tipos de leche.
- Azúcar granulado : para endulzar la leche. El azúcar glas también funciona, o cualquier azúcar, para ser sinceros.
- Harina de maíz , también conocida como fécula de maíz. Se utiliza para espesar la leche y también vamos a utilizar un poco para recubrirla una vez que se haya endurecido.
- Extracto de vainilla : esto es opcional, la leche frita normalmente no contiene vainilla, pero yo la agregué para darle más sabor.
- Huevos : vamos a mojar aquí la leche cuajada para que se adhieran las migas de pan.
- Pan rallado Panko : para que el exterior quede crujiente.
Preparación del relleno de leche
Lo primero que vamos a hacer es preparar el relleno de leche.
Hacerlo es sencillo, solo tienes que calentar la leche, el azúcar, la maicena y la vainilla juntos hasta que espese. Lo que buscas es que tenga una consistencia similar a la de una natilla.
A continuación se ofrecen algunos consejos:
- Mantén el fuego a temperatura media . Puede que tarde un poco en espesar la mezcla, pero no intentes aumentar el fuego para acelerar el proceso. La leche puede acabar quemándose, así que no te apresures.
- Revuelve constantemente . Nuevamente, no queremos que la leche se queme, así que no te alejes de la olla. Debes revolver constantemente la mezcla mientras se cocina.
Dejar reposar el relleno
Entonces, después de haber hecho el relleno, colóquelo en una lata o recipiente pequeño y luego déjelo reposar por completo en el refrigerador.
Esta es la parte más larga de la receta. El relleno tardará unas 2 o 3 horas en asentarse. Yo lo dejé en el frigorífico durante la noche.
No podrás cortar el relleno en trozos si no lo dejas reposar, así que asegúrate de dejarlo reposar por completo.
El revestimiento
Por lo que he visto, hay 2 formas de cubrir el relleno.
He visto a gente mojar el relleno en harina, luego en huevos y luego en pan rallado.
También he visto gente que hace una masa, moja el relleno en ella y luego lo agrega a un poco de pan rallado.
La segunda forma probablemente te dará una capa mucho más crujiente, pero yo opté por la primera, simplemente porque es un poco más fácil.
Entonces, para el recubrimiento, todo lo que necesitas es un poco de harina de maíz, la harina común o común también funciona, pero yo solo usé harina de maíz ya que la estamos usando en el relleno.
También necesitarás 2 huevos y un poco de pan rallado. Te recomiendo usar pan rallado panko, ya que le da un toque crocante y color más intenso.
Freír la leche – leche frita receta
A la hora de freír la leche, recomiendo poner la pieza rebozada en el congelador durante un rato. Así será más fácil freírla.
No es necesario dejarlos allí por mucho tiempo, 10 a 15 minutos es suficiente, simplemente déjelos allí mientras el aceite se calienta.
A la hora de freírlos, hay que hacerlo en aceite a 180 ºC. Solo hay que freírlos hasta que el exterior esté dorado y crujiente por todos lados.
TAMBIÉN trate de no sobrecargar su olla, fríalos en tandas si es necesario.
Cómo saber si el aceite está listo sin termómetro – leche frita receta
La temperatura exacta del aceite al freírlos no es tan importante. Si no tienes un termómetro, no te preocupes.
Simplemente espolvorea unas cuantas migas de pan en el aceite caliente. Si las migas de pan comienzan a burbujear suavemente, el aceite está listo. Puedes comenzar a agregarle los trozos de leche rebozados.
Si el pan rallado no burbujea, el aceite aún no está listo.
Por otro lado, si el pan rallado empieza a burbujear agresivamente, el aceite está demasiado caliente. Apaga el fuego y deja que el aceite se enfríe durante unos minutos.
Sirviendo estos – leche frita receta
Por los videos que he visto, mucha gente come leche frita mojada en leche condensada. Así que esto es lo que hice.
La leche condensada agregó un dulzor extra agradable que me gustó.
Me encanta la leche condensada, mojaría todo en ella si fuera más social.
Pero también puedes espolvorearles un poco de azúcar glas o simplemente comerlos así. Son deliciosos por sí solos.
Conclusión
Espero que ahora sepas cocinar leche frita receta Si te gustó este artículo, no dudes en compartirlo con tus amigos. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.