Manitas De Cerdo Cocidas Mercadona Recetas

Manitas De Cerdo Cocidas Mercadona Recetas
Manitas De Cerdo Cocidas Mercadona Recetas

La mejor receta de manitas de cerdo estofadas rojas (patas de cerdo)

Introducción

¿Buscas cocinar Manitas De Cerdo Cocidas Mercadona Recetas? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.

Manitas De Cerdo Cocidas Mercadona Recetas “bello” en la cocina china, que se elabora estofándolo o cociéndolo a fuego lento en una salsa rica y sabrosa. Esta comida reconfortante está cargada de colágeno y se considera la parte más sabrosa de la carne de cerdo.

Manitas De Cerdo Cocidas Mercadona Recetas
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Sabe igual que otros cortes de cerdo, pero tiene una textura aterciopelada y suave. Puede que sea un plato extraño e intimidante, pero puede ser una experiencia deliciosa una vez que lo pruebas.

  • ¿Qué es la manita de cerdo estofada roja?
  • ¿La manita de cerdo estofada roja no es saludable?
  • Directrices para hacer manitas de cerdo estofadas rojas
  • Método de almacenamiento y recalentamiento de manitas de cerdo estofadas rojas
  • Prepare estos elementos para hacer manitas de cerdo estofadas rojas
  • Instrucciones sobre cómo hacer manitas de cerdo estofadas rojas

¿Qué es la manita de cerdo estofada roja?

La manita de cerdo estofada roja es básicamente patas de cerdo desde el tobillo hacia abajo. Es bien sabido que las manitas son cortes grasos, en su mayoría piel gruesa, tendones, tejidos conectivos y apenas carne.

La carne debe cocinarse adecuadamente estofándola o cocinándola a fuego lento en una olla de cocción lenta, una olla a presión o una sartén, por nombrar algunas.

Debe quedar tierno, firme y jugoso para comer. Si no se cocina bien, quedará masticable y difícil de morder. En esta receta, se cocina mediante estofado rojo, también conocido como cocción roja.

El estofado rojo se realiza cocinando lentamente la carne con vino de cocción, azúcar y salsa de soja para obtener su color marrón rojizo. Está lleno de sabor gracias al método de cocción lenta que ayuda a absorber bien la salsa.

Sin embargo, es importante tomarse su tiempo al cocinar este plato, ya que apresurarlo le dará manitas de cerdo masticables, ya que la piel gruesa y los tejidos duros tardan en cocinarse.

¿La manita de cerdo estofada roja no es saludable?

Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, lo que contribuye a una piel sana, al alivio del dolor en las articulaciones y a la fuerza muscular.

Un trozo de manita de cerdo pesa aproximadamente 87 g por ración, que contiene 207 calorías, 14 g de grasa, 64 mg de sodio y 19 g de proteína.

Puede tener un alto contenido de proteínas, pero representa un riesgo potencial para la salud debido a su alto  contenido de grasa y colesterol.

Por cada 4 oz o 113 g de manitas de cerdo, ya se consumen 99 mg de colesterol  .

Debe saber que también existen riesgos potenciales al comer manitas de cerdo, especialmente para las mujeres embarazadas. Las mujeres embarazadas pueden contraer toxoplasmosis (parásito que se encuentra en el suelo) y listeriosis (bacteria que se encuentra en la carne poco cocida).

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Además, es importante consumirlo con moderación, ya que las patas de cerdo pueden liberar niveles potencialmente tóxicos de metales pesados ​​como cromo y plomo.

Directrices para hacer manitas de cerdo estofadas rojas

A continuación se ofrecen algunos consejos y pautas que le ayudarán a preparar manitas de cerdo estofadas rojas que saben mejor y tienen una textura de calidad.

Estas pautas tratan sobre ingredientes que puede sustituir y técnicas de cocción adecuadas. Lea estas pautas antes de comenzar.

  • Esta receta requiere la tediosa eliminación del pelo de cerdo. Debes asegurarte de eliminar todos los mechones de cabello, de lo contrario no resultará apetecible comerlo. En la carnicería, es posible que el carnicero pueda quitárselo para reducir el trabajo y el tiempo necesario en la receta.
  • Otro paso imprescindible en la preparación de manitas de cerdo es ponerlas primero en agua FRÍA antes de encender el fuego. Esto permite la eliminación de olores desagradables y suciedad. Cuando lo hiervas inicialmente, verás espuma flotando, que son las impurezas de la carne. Puedes sacar la espuma mientras hierves las manitas de cerdo.
  • No es ideal agregar sal al comienzo del estofado, ya que esto puede hacer que tenga una consistencia masticable. Generalmente esta receta no usa sal ya que la salsa de soya y la carne ya están saladas.
  • Si no tienes patas de cerdo, puedes utilizar paleta de cerdo como sustituto. Es un corte versátil que además se cocina a fuego lento.
  • Se necesita tiempo para cocinar manitas de cerdo estofadas rojas ya que se quiere conseguir una carne tierna. Si quieres cocinarlo más rápido, puedes cocinarlo primero con una olla a presión y esperar hasta que esté casi tierno. Durante el tiempo restante, puedes seguir cocinándolo en una olla de cocción lenta o en la estufa hasta que esté completamente tierno y suave.
  • Cocinar vino es excelente para realzar el sabor al blanquearlo. Alternativamente, puedes sustituir esto por cerveza. Esta receta utiliza cerveza para cocinar la carne a fuego lento. Sin embargo, la cerveza es un ingrediente opcional.
  • Otro ingrediente imprescindible de este plato es el anís estrellado. Es un ingrediente chino común que agrega un sabor dulce a regaliz y pimienta a las sabrosas manitas de cerdo.
  • Utilice salsa de soja clara y oscura. Esta combinación le brinda la cantidad justa de sabor salado y al mismo tiempo logra su color rojo intenso con la salsa de soja oscura.
  • Aunque cualquier tipo de aceite es bueno para freír, lo mejor es utilizar aceite de canola, girasol o vegetal. Estos tienen puntos de humo altos que fríen mejor las manitas de cerdo.
  • Si no tienes jengibre o ajo fresco, puedes sustituirlos por ajo en polvo y jengibre en polvo.
  • El azúcar de roca endulza el plato y produce mejores resultados que el azúcar granulada. Si no tienes azúcar de roca, puedes sustituirla por azúcar normal o moreno.
  • La manita de cerdo estofada roja se disfruta sola o con un plato de arroz. También combina bien con otros platos principales y acompañantes, como gachas fritas, ensaladas y patatas.

Método de almacenamiento y recalentamiento de manitas de cerdo estofadas rojas

Las manitas de cerdo deben estar bien envueltas o selladas al vacío para que duren hasta 3 días en el refrigerador o hasta unos meses en el congelador.

Después de cocinar las manitas de cerdo, guárdelas en un recipiente sellado para mantener la calidad y evitar la contaminación de otros alimentos en el refrigerador. Puede guardar manitas de cerdo estofadas rojas en el refrigerador hasta por 3 días.

Si te sobraron, puedes recalentarlos para la próxima vez en el microondas o en una sartén.

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Para recalentarlo con una sartén, recaliéntalo a fuego lento y deja que hierva. Puedes añadir un poco de agua y ajustar al gusto si la salsa se ha secado.

Prepare estos elementos para hacer manitas de cerdo estofadas rojas

Generalmente, lo único que necesitas es una olla y una tapa para cocinar y freír las manitas de cerdo. Si quieres cocinarla más rápido, también puedes utilizar una olla a presión al inicio de la cocción de la carne.

Es fácil hacer esta receta pero puede llevar tiempo prepararla ya que utiliza varias verduras picadas y especias.

Todos los ingredientes son artículos típicos de la despensa. Los ingredientes que pueden resultar poco comunes en tu cocina son la canela, el vino de cocina, el anís estrellado y la salsa de soja. Si quieres que este plato tenga menos alcohol, puedes optar por omitir la cerveza.

Aquí tienes una lista de todo lo que necesitas para hacer manitas de cerdo estofadas rojas.

Batería de cocina

  • Olla para hervir
  • sartén para freír
  • Espátula para revolver
  • Tapa para ollas y sartenes

Ingredientes

Blanquear las manitas de cerdo

  • 1000 g de manita de cerdo
  • 1 manojo de cebollino
  • 1 pizca de gengibre
  • Un chorrito de vino para cocinar

Cocinar las manitas de cerdo

  • Aceite para freír
  • 2 cucharadas de jengibre
  • 2 cucharadas de ajo
  • 15 piezas de chile seco (ajustar al gusto)
  • 1 a 2 trozos de ramitas de canela
  • 4 hojas aromáticas u hojas de laurel
  • 3 a 5 piezas de anís estrellado
  • 1 cucharada de azúcar de roca
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 250ml de cerveza (opcional)
  • 250 ml de agua caliente
  • 2 cucharadas de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de pimiento verde
  • Un puñado de brotes de ajo

Instrucciones sobre cómo hacer manitas de cerdo estofadas rojas

Pica tus ingredientes y prepara tu olla para comenzar. Esta receta requiere escaldar las manitas de cerdo para eliminar impurezas y freír las manitas de cerdo con su sabrosa salsa.

A continuación te explicamos paso a paso cómo hacer las manitas de cerdo rojas estofadas más jugosas y tiernas.

Blanquear las manitas de cerdo

Limpiar 1000g de manitas de cerdo con cuidado y eliminar suciedad y pelos.

Cortar las manitas de cerdo en trozos más pequeños. Prepárese para blanquear. Poner las manitas de cerdo en una olla con agua FRÍA.

Agregue 1 manojo de cebolletas, 1 pulgada de jengibre y un chorrito de vino para cocinar a la olla y deje hervir.

Hierva durante al menos 2 a 3 minutos para eliminar la suciedad y el olor y permitir que las impurezas formen espuma. Después de hervir unos minutos, retirar las manitas de cerdo y escurrir el agua.

Límpielo nuevamente usando agua TIBIA. No utilices agua fría en este último paso. Usar agua tibia para limpiar es un consejo clave en esta receta.

Freír las manitas de cerdo

Prepara la sartén con aceite de cocina. Calienta la sartén y espera hasta que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír. Cuando el aceite esté caliente, coloca con cuidado las manitas de cerdo en la sartén.

Freír las manitas de cerdo uniformemente durante unos 5 minutos o hasta que adquieran un color marrón claro.

Luego, agregue 2 cucharadas de jengibre, 2 cucharadas de ajo, 15 piezas de chile seco, 1 a 2 piezas de ramas de canela, 4 hojas aromáticas o de laurel, 3 a 5 piezas de anís estrellado, 1 cucharada de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de salsa de soja.

A continuación, vierta 250 ml de cerveza y 250 ml de agua caliente. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 50 minutos.

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Luego, añade las 2 cucharadas de pimiento rojo, 2 cucharadas de pimiento verde y un puñado de ajos.

Mezcla continuamente a fuego alto hasta que la carne absorba la salsa y la salsa se seque un poco. Sirva caliente con arroz o su guarnición china favorita.

Manita de cerdo estofada roja

  • TIEMPO DE PREPARACIÓN – 20minutos
  • HORA DE COCINAR – 1hora 
  • CURSO – Plato principal
  • COCINA – Chino
  • PORCIONES – 4
  • CALORÍAS – 78 kilocalorías

EQUIPO

  • Olla para hervir
  • sartén para freír
  • Espátula para revolver
  • Tapa para ollas y sartenes

INGREDIENTES

Blanquear las manitas de cerdo

  • 1000 de manita de cerdo
  • 1 manojo de cebollino
  • 1 pulgada de jengibre
  • Un chorrito de vino para cocinar

Cocinar las manitas de cerdo

  • Aceite para freír
  • 2 cucharadas de jengibre
  • 2 cucharadas de ajo
  • 15 piezas de chile seco ajustar al gusto
  • 1 un 2 trozos de ramitas de canela
  • 4 hojas aromáticas u hojas de laurel
  • 3 un 5 piezas de anís estrellado
  • 1 cucharada de azúcar de roca
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 250 ml de cerveza opcional
  • 250 ml de agua caliente
  • 2 cucharadas de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de pimiento verde
  • Un puñado de brotes de ajo

INSTRUCCIONES

Blanquear las manitas de cerdo

  • Limpiar 1000g de manitas de cerdo con cuidado y eliminar suciedad y pelos.
  • Cortar las manitas de cerdo en trozos más pequeños.
  • Prepárese para blanquear. Poner las manitas de cerdo en una olla con agua FRÍA.
  • Agregue 1 manojo de cebolletas, 1 pulgada de jengibre y un chorrito de vino para cocinar a la olla y deje hervir.
  • Hierva durante al menos 2 a 3 minutos para eliminar la suciedad y el olor y permitir que las impurezas formen espuma.
  • Después de hervir unos minutos, retirar las manitas de cerdo y escurrir el agua.
  • Límpielo nuevamente usando agua TIBIA. No utilices agua fría en este último paso. Usar agua tibia para limpiar es un consejo clave en esta receta.

Freír las manitas de cerdo – Manitas De Cerdo Cocidas Mercadona Recetas

  • Prepara la sartén con aceite de cocina.
  • Calienta la sartén y espera hasta que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír.
  • Cuando el aceite esté caliente, coloca con cuidado las manitas de cerdo en la sartén.
  • Freír las manitas de cerdo uniformemente durante unos 5 minutos o hasta que adquieran un color marrón claro.
  • Luego, agregue 2 cucharadas de jengibre, 2 cucharadas de ajo, 15 piezas de chile seco, 1 a 2 piezas de ramas de canela, 4 hojas aromáticas o de laurel, 3 a 5 piezas de anís estrellado, 1 cucharada de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de salsa de soja.
  • A continuación, vierta 250 ml de cerveza y 250 ml de agua caliente.
  • Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 50 minutos.
  • Luego, añade las 2 cucharadas de pimiento rojo, 2 cucharadas de pimiento verde y un puñado de ajos.
  • Mezcla continuamente a fuego alto hasta que la carne absorba la salsa y la salsa se seque un poco.
  • Sirva caliente con arroz o su guarnición china favorita.

Conclusión

Espero que ahora sepas cocinar Manitas De Cerdo Cocidas Mercadona Recetas. Si te gustó este artículo, no dudes en compartirlo con tus amigos. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.

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