Paella con costillas de cerdo ibérico | Receta auténtica y sabrosa

1. Introducción (≈ 200 palabras)

• Presenta la paella como icono de la cocina española, y revela esta variante con costillas de cerdo ibérico.

• Explica por qué la costilla aporta sabor, jugosidad y una experiencia diferente.

• Incluye palabras clave: paella con costillas de cerdo ibérico, paella diferente, receta tradicional española.

2. Origen y características (≈ 200 palabras)

• Breve historia de la paella tradicional y cómo surgen variantes con carnes distintas de la zona mediterránea.

• Explica el uso de cerdo ibérico: tradición, calidad y sabor profundo.

• Palabras clave: paella con carne, paella ibérica, arroz con costillas.

3. Beneficios de usar costilla ibérica (≈ 150 palabras)

• Sabor intenso: grasa infiltrada, textura tierna y aroma característico.

• Versatilidad culinaria y maridaje con arroz.

• Palabras clave: cerdo ibérico en paella, carne de calidad paella.

4. Ingredientes (≈ 150 palabras)

Para 6 personas:

• 400 g arroz bomba

• 600 g costillas de cerdo ibérico troceadas

• 1 cebolla mediana

• 2 dientes de ajo

• 1 pimiento rojo

• 200 g tomate triturado

• Aceite de oliva virgen extra

• 1 litro de caldo (de carne o mixto)

• Hebras de azafrán o colorante

• Perejil fresco, sal, pimienta

• Palabras clave: ingredientes paella costillas, compra costilla cerdo ibérico.

5. Preparación paso a paso (≈ 350 palabras)

1. Sellar las costillas: salpimienta y dora en la paellera con aceite.

2. Sofrito base: añade ajo, cebolla y pimiento; sofríe hasta transparentar.

3. Incorporar el tomate: cocina hasta obtener una salsa concentrada.

4. Agregar el arroz y caldo caliente: mezcla y añade el azafrán; distribuye la carne.

5. Cocción sin remover: 18–20 min a fuego medio-alto y luego reposar 5 min.

6. Reposo y emplatado final: deja reposar para aún más sabor; adorna con perejil.
   Incluye tips: mantener caldo caliente, no remover el arroz, fondo crujiente opcional.
   Palabras clave: cómo hacer paella con costillas, paella paso a paso, arroz con carne ibérica.

6. Acompañamientos y maridaje (≈ 150 palabras)

• Guarniciones: ensalada mediterránea, pimientos asados, pan crujiente.

• Bebidas: tinto joven, rosado fresco o cerveza artesanal.

• Palabras clave: maridaje paella de carne, acompañamientos paella ibérica.

7. Variaciones y sugerencias (≈ 200 palabras)

• Añadir otras carnes (pollo, cebón) o mariscos según preferencia.

• Versión más ligera: suprimir grasa, añadir verduras.

• Arroz integral o vegano con setas ibéricas.

• Olla exprés o paella pequeña: adaptar tiempos y cantidad de caldo.

• Palabras clave: variantes paella cerdo, recetas fáciles paella.

8. Consejos para la paella perfecta (≈ 150 palabras)

• Elección del arroz, calidad del caldo, proporción arroz-caliente-liquid.

• Distribución uniforme, uso de fuego constante, reposo final.

• Evitar remover para lograr socarrat sin quemar.

• Palabras clave: trucos paella, socarrat perfecto, paella casera.

9. Preguntas frecuentes (FAQs) (≈ 150 palabras)

• ¿Se puede usar costilla fresca? → sí, con resultados similares.

• ¿Se puede hacer sin paellera? → sartén amplia también vale.

• ¿Se puede congelar? → arroz pierde textura, mejor refrigerar y consumir en 24h.

• ¿Otras carnes aptas? → costillas de cerdo blanco o cordero.

• Palabras clave: FAQ paella con costillas, dudas paella.

10. Conclusión (≈ 100 palabras)

• Resume lo destacado: sabor, facilidad y elegancia de la paella con costillas ibéricas.

• Invita a probarla, compartir fotos y comentarios, suscribirse o seguir el blog/canal.

• Palabras clave: receta paella costillas ibéricas, paella gourmet en casa.

Ver también:

Arròs Parellada | Receta tradicional valenciana fácil y sabrosa