El pan casero está viviendo un auténtico renacimiento. Cada vez más personas en España buscan recetas de pan fáciles, saludables y diferentes a las comerciales. Y dentro de esa tendencia, el pan de nueces con perejil destaca por su sabor intenso, textura crujiente y aroma inconfundible.

Esta receta combina la tradición panadera con un toque mediterráneo fresco, ideal para quienes aman experimentar en la cocina y disfrutar de un pan que no solo acompaña, sino que se convierte en protagonista.

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Ingredientes (para una hogaza mediana)

Para la masa:

500 g de harina de trigo de fuerza
10 g de sal marina
7 g de levadura seca de panadería (o 20 g de fresca)
300 ml de agua templada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

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Para el toque especial:

80 g de nueces troceadas (mejor si son ligeramente tostadas)
3 cucharadas de perejil fresco picado
Opcional: 1 cucharadita de miel o azúcar para potenciar el dorado

‍ Paso a paso: cómo hacer pan de nueces y perejil en casa

1. Activar la levadura

Si usas levadura seca, disuélvela en un poco de agua templada con una pizca de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.

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2. Mezclar la masa

En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
Añade la levadura activada y el resto del agua poco a poco.
Incorpora el aceite de oliva y mezcla hasta obtener una masa húmeda pero manejable.

3. Amasar a mano (o con robot)

Amasa durante 10 minutos hasta lograr una textura elástica. Si usas amasadora, con 5 minutos a velocidad media será suficiente.

Consejo de experto: agrega las nueces y el perejil en los últimos minutos de amasado para que se integren sin deshacerse.

4. Primera fermentación

Coloca la masa en un bol enharinado y cúbrela con un paño húmedo.
Déjala reposar 1 hora en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

5. Formar el pan

Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada.
Forma una bola u hogaza alargada.
Coloca sobre papel vegetal o en un banetón si tienes.

6. Segunda fermentación

Deja reposar la masa ya formada otros 30 minutos, mientras precalientas el horno a 220 °C (calor arriba y abajo).

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7. Horneado

Haz un corte en la parte superior del pan con un cuchillo afilado.
Hornea durante 30–35 minutos hasta que la corteza esté dorada y suene hueco al golpearla ligeramente por debajo.

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Truco de horno: coloca una bandeja con agua en la base para crear vapor y conseguir una corteza más crujiente.

8. Enfriado

Deja enfriar sobre una rejilla al menos 30 minutos antes de cortarlo. Esto mejora la miga y evita que quede apelmazado.

Beneficios del pan con nueces y perejil

Este pan no solo es delicioso, también es una opción saludable:

Nueces: fuente de grasas saludables, Omega-3, proteínas y antioxidantes.
Perejil fresco: aporta clorofila, vitamina C y un sabor herbal refrescante.
Harina de trigo: si usas harina integral, aumentas el contenido de fibra.

✅ Ideal para quienes buscan recetas de pan saludables, sin aditivos ni conservantes.

️ Cómo disfrutarlo: usos y maridajes

Este pan combina perfectamente con:

Quesos curados como manchego o idiazábal
Tostadas con aguacate y huevo poché
Tapas con salmón ahumado y crema de queso
Ensaladas mediterráneas y sopas de temporada
Simplemente con mantequilla y un café en el desayuno

Variaciones de la receta

Pan con nueces y queso azul: añade 50 g de roquefort o gorgonzola a la masa.
Versión integral: sustituye la mitad de la harina por harina integral.
Toque dulce: agrega pasas o dátiles para un pan entre salado y dulce, ideal con foie.

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Sugerencia para compartir en redes

Haz una foto del pan recién salido del horno con luz natural y fondo rústico. Acompaña con una tabla de madera, nueces sueltas y un ramito de perejil.

Texto sugerido para Instagram o Pinterest:

“Pan de nueces y perejil casero Una hogaza con alma rústica y sabor gourmet. ¡Receta completa en bio! #PanCasero #RecetasArtesanas”

❓Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlo sin amasadora?

Sí, solo necesitas un poco más de paciencia y 10-12 minutos de amasado a mano.

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¿Cuánto dura este pan?

Se mantiene tierno 2–3 días. Puedes congelarlo en rebanadas.

¿Puedo usar levadura fresca?

Sí, solo recuerda triplicar la cantidad: 20 g de levadura fresca = 7 g de seca.

Curiosidad extra: el origen del pan con nueces

Este tipo de pan se inspira en las recetas tradicionales de Francia y el norte de Italia, donde las nueces se usaban para enriquecer panes en celebraciones. En España, la combinación con perejil añade un giro herbal y mediterráneo que lo hace único.

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