Pan focaccia fácil con ajo y hierbas: la receta casera que huele a Italia
Hay recetas que enamoran a la primera. Y el pan focaccia fácil con ajo y hierbas es una de ellas. Crujiente por fuera, tierno por dentro, impregnado con el perfume del aceite de oliva virgen extra y el toque aromático de romero, orégano y tomillo. Hacerlo en casa no solo es posible, sino que además es terapéutico: amasar, esperar a que la masa suba y luego ver cómo el horno convierte esa mezcla sencilla en un pan dorado y fragante.
Yo siempre digo que la focaccia no es solo pan, es una experiencia mediterránea que te transporta directamente a Italia con cada bocado.
Ingredientes para un Pan focaccia fácil con ajo y hierbas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina de fuerza | 500 g |
| Agua tibia | 325 ml |
| Levadura seca de panadería | 7 g (1 sobre) |
| Azúcar | 1 cucharadita |
| Sal fina | 2 cucharaditas |
| Aceite de oliva virgen extra | 60 ml (más extra para engrasar y rociar) |
| Ajo fresco picado | 3 dientes |
| Romero fresco | 2 ramitas |
| Orégano seco | 1 cucharadita |
| Tomillo fresco o seco | al gusto |
| Escamas de sal (tipo Maldon) | al gusto |
Paso a paso: cómo preparar este pan focaccia fácil con ajo y hierbas
1. Activar la levadura
En un bol pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura seca. Deja reposar 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.
2. Preparar la masa
En un bol grande, coloca la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura junto con el aceite de oliva. Mezcla con una cuchara de madera hasta que la masa empiece a formarse.
3. Amasar con cariño
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8–10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si prefieres, puedes usar amasadora con gancho de pan.
4. Primera fermentación
Engrasa un bol con aceite, coloca la masa dentro y cúbrela con un paño húmedo. Déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
5. Preparar la bandeja
Engrasa una bandeja de horno grande con aceite de oliva. Vuelca la masa fermentada y estírala suavemente con las manos hasta cubrir la superficie.
6. El ritual de los “hoyuelos”
Con los dedos, haz hendiduras en la masa (sin atravesarla). Rocía generosamente con aceite de oliva, reparte los dientes de ajo picados, las hojas de romero, el orégano y el tomillo. Añade escamas de sal por encima.
7. Segunda fermentación
Deja reposar la masa ya condimentada durante 20–25 minutos mientras el horno se precalienta a 200ºC.
8. Hornear y disfrutar
Hornea la focaccia durante 20–25 minutos, hasta que esté dorada por encima y huela a gloria. Sáquela del horno, deja enfriar ligeramente y córtala en trozos generosos.
Consejos para que tu focaccia quede perfecta
- No escatimes en aceite de oliva: la clave de una buena focaccia es la calidad del aceite. Aporta sabor y esa corteza dorada irresistible.
- Hierbas frescas mejor que secas: aunque ambas sirven, el romero y el tomillo frescos hacen que el pan tenga un aroma mucho más intenso.
- Fermentación paciente: no tengas prisa. Si la masa sube lentamente, la focaccia quedará más esponjosa.
- Añade toppings creativos: cebolla caramelizada, aceitunas negras, tomates cherry partidos a la mitad… cada variación es un viaje nuevo.
Por qué hacer pan focaccia casero
El pan focaccia fácil con ajo y hierbas no es solo una receta, es una forma de mimarse y de mimar a los tuyos. Puedes servirlo como acompañamiento de una pasta casera, como base de un sándwich gourmet, o simplemente solo, mojado en un buen aceite de oliva.
Además, es una receta accesible: no necesitas ser panadero experto ni tener ingredientes raros. Con harina, agua, levadura y unas hierbas aromáticas puedes conseguir un pan espectacular.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo hacer la focaccia con harina integral?
Sí, aunque la textura quedará un poco más densa. Te recomiendo mezclar mitad integral y mitad de fuerza para un buen equilibrio.
2. ¿Cómo conservo la focaccia?
Envuelta en un paño limpio, aguanta bien un par de días. También puedes congelarla en porciones y recalentarla al horno.
3. ¿Puedo usar ajo en polvo en lugar de fresco?
Sí, aunque el sabor no será tan intenso. Mi consejo: mezcla un poco de ajo en polvo en la masa y añade ajo fresco por encima.
4. ¿Se puede hacer sin gluten?
Claro, usa harina sin gluten especial para pan. La textura será distinta, pero igual de deliciosa.
Reflexión final
Preparar un pan focaccia fácil con ajo y hierbas es abrir la puerta a la magia de la panadería casera. Es sencillo, huele de maravilla, y lo mejor de todo: siempre triunfa. Da igual si lo sirves en una comida familiar o en una cena romántica, este pan es capaz de convertir un momento normal en algo especial.
Así que la próxima vez que quieras sorprender, no lo dudes: harina, agua, levadura, ajo y hierbas. Un pedazo de Italia directo a tu mesa.
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