Puré de pimientos rojos: receta casera, saludable y con mucho sabor
Cuando hablamos de platos reconfortantes, versátiles y fáciles de preparar, el puré de pimientos rojos se lleva los aplausos. Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción saludable, sabrosa y diferente para servir como guarnición, entrante caliente o incluso como base de otras elaboraciones más complejas.
En este artículo descubrirás cómo preparar un puré casero de pimientos rojos con ingredientes naturales y mucho sabor. También exploraremos sus beneficios, consejos de preparación y cómo incorporarlo en tus menús semanales.
Ingredientes (para 4 personas)
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4 pimientos rojos grandes
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1 patata mediana
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1 cebolla dulce
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1 diente de ajo
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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500 ml de caldo de verduras (o agua)
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Sal al gusto
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Pimienta negra molida
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Un chorrito de nata líquida o bebida vegetal (opcional)
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Pimentón dulce o picante (opcional, para decorar)
Paso a paso: cómo hacer puré de pimientos rojos
1. Asar los pimientos
El sabor ahumado y dulce del pimiento asado es lo que distingue esta receta. Puedes asarlos en el horno:
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Precalienta el horno a 200 °C.
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Lava bien los pimientos, úntalos ligeramente con aceite de oliva y colócalos en una bandeja con papel vegetal.
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Ásalos durante 30–35 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
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Cuando estén listos, introdúcelos en una bolsa de plástico o recipiente tapado durante 10 minutos para que suden. Así será más fácil retirar la piel.
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Pela y retira las semillas.
2. Preparar la base
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Pela y corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
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En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.
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Añade el ajo y cocina un par de minutos más sin que se dore demasiado.
3. Cocer con la patata
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Pela la patata, córtala en cubos medianos y añádela al sofrito.
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Agrega el caldo de verduras caliente y cocina a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que la patata esté tierna.
4. Incorporar los pimientos asados
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Añade los pimientos pelados a la olla y cocina todo junto durante 5 minutos más.
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Ajusta de sal y pimienta al gusto.
5. Triturar y servir
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Tritura la mezcla con batidora de mano o vaso hasta obtener una textura cremosa.
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Si lo deseas, añade un chorrito de nata líquida para darle un punto más suave.
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Sirve caliente, decorado con un poco de pimentón espolvoreado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Trucos y consejos
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Puedes sustituir la patata por calabaza o zanahoria para un toque más dulce.
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Si buscas un toque picante, añade una pizca de guindilla o pimentón picante.
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Para una versión más ligera, elimina la nata y usa solo caldo vegetal.
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Acompáñalo con picatostes caseros, semillas tostadas o hierbas frescas como albahaca o perejil.
Beneficios del puré de pimientos rojos
Este plato es ideal para quienes desean comer saludable sin complicaciones. Algunos de sus beneficios incluyen:
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Alto contenido en vitamina C: el pimiento rojo contiene incluso más que la naranja.
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Bajo en calorías y grasas: perfecto para dietas de control de peso.
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Rico en antioxidantes: como los betacarotenos y licopenos, que ayudan a proteger las células.
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Fácil de digerir: sobre todo si se sirve caliente y sin piel.
¿Cuándo y cómo servirlo?
El puré de pimientos rojos es muy versátil. Aquí tienes algunas ideas:
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Como primero caliente en una comida ligera.
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Acompañando carnes blancas, pescados o huevos.
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Como base de canapés o tartaletas.
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En frío, como crema veraniega si lo mezclas con yogur natural.
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Ideal para cenas rápidas con pan integral o crujiente.
Otras variantes deliciosas
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Con queso crema: añade una cucharada para un resultado más suave.
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Versión vegana: usa bebida vegetal (avena o almendra sin azúcar) para sustituir la nata.
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Puré especiado: incorpora curry suave, comino o cúrcuma para dar un giro exótico.
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Con frutos secos: decora con almendras tostadas laminadas para textura.
Planifica y congela
Puedes preparar el puré con antelación y conservarlo:
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En la nevera: hasta 3 días en un recipiente hermético.
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En el congelador: hasta 3 meses. Solo deja que enfríe completamente antes de congelar en porciones individuales.
Esta opción es perfecta para quienes practican batch cooking o quieren organizar sus comidas semanales sin perder sabor.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pimientos en conserva?
Sí, aunque el sabor del pimiento asado en casa es más profundo y natural. Si estás con prisa, los pimientos del piquillo en conserva también funcionan.
¿Se puede tomar frío?
Sí. Si lo dejas enfriar y lo sirves con un toque de yogur natural o nata vegetal, puede ser una excelente crema fría para verano.
¿Qué tipo de batidora es mejor?
Una batidora de vaso potente o un robot de cocina dará un resultado más fino y sedoso.
Conclusión: sabor, salud y sencillez en cada cucharada
El puré de pimientos rojos es uno de esos platos que combina lo mejor de la cocina casera con lo práctico del día a día. Es saludable, sabroso, económico y muy versátil. Tanto si lo preparas para ti como para compartir, será un éxito en tu mesa.
No necesitas ser chef profesional para lograr una crema con sabor profundo, textura suave y un color espectacular. Solo hace falta cariño, ingredientes naturales y una buena cuchara.
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