Receta De Arroz Con Leche – a La Antigua Usanza

Introducción

¿Buscas cocinar receta de arroz con leche ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.

receta de arroz con leche
receta de arroz con leche

“El arroz con leche es la forma en que Dios quiso que comiéramos arroz”, anunció mi padre cuando mencioné que estaba pensando en prepararlo. Bueno, eso lo resolvió, arroz con leche sería lo indicado.

Tras investigar un poco, descubrí que hay dos formas básicas de hacer arroz con leche: horneándolo o hirviéndolo.

Luego está el método de mi padre, que consiste en tomar arroz blanco frío, añadirle un poco de crema, azúcar y canela. Mezclar y comer. Mi padre ha estado haciendo arroz con leche de esta manera toda mi vida, pero el método de mi padre nunca me ha llamado mucho la atención, así que tendría que hacerlo hervido o al horno.

Arroz con leche casero, a mi manera – receta de arroz con leche

La primera receta que probé requería 3/4 de taza de crema espesa para una receta que solo rindió para 2 personas. ¡Uf! Demasiado rica, no pude comerla. (¿Alguna vez notaste que las recetas de hace 20 años o más pueden tener un poco de crema y mantequilla?) Un par de ajustes después, me decidí por esta receta, usando el método de hervir. Es especialmente sabrosa con pasas.

Ingredientes – receta de arroz con leche

  • 2 1/2 tazas ( 600 ml ) de leche entera
  • 1/3 taza ( 66 g ) de arroz blanco de grano corto crudo (ver nota de receta)
  • Pizca de sal
  • huevo grande
  • 1/4 taza ( 50 g ) de azúcar morena oscura , compacta
  • cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/3 taza ( 40 g ) de pasas
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Método – receta de arroz con leche
  1. Cocine el arroz en la leche:

    En una cacerola mediana de fondo grueso, hierva la leche, el arroz y la sal a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Revuelva con frecuencia para evitar que el arroz se pegue al fondo de la cacerola.

  2. Mezclar el huevo y el azúcar, templar con el arroz cocido caliente:

    En un bol pequeño, bate el huevo y el azúcar moreno hasta que estén bien mezclados. Añade media taza de la mezcla de arroz caliente a la mezcla de huevo, una cucharada a la vez, batiendo enérgicamente para incorporar.

  3. Añade la mezcla de huevo nuevamente a la sartén:

    Vuelva a agregar la mezcla de huevos a la cacerola con el arroz y la leche. Reduzca el fuego y revuelva hasta que espese, o hasta que alcance aproximadamente 160 °F (71 °C).

  4. Tenga cuidado de que la mezcla no hierva en este punto o se cuajará. Retire del fuego y agregue la vainilla, las pasas y la canela. El pudín se espesará a medida que se enfríe; cuando esté tibio, quedará un poco líquido.

    Servir caliente o frío.

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Conclusión

Espero que ahora sepas cocinar receta de arroz con leche Si te gustó este artículo, no dudes en compartirlo con tus amigos. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.

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