Introducción
¿Buscas cocinar receta de galletas ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.
¡Conoce mi mejor receta de galletas con chispas de chocolate! Estas galletas son todo lo que creo que deberían ser las galletas con chispas de chocolate. Tienen una textura suave y masticable perfecta. Están REPLETAS de chispas de chocolate derretidas y pegajosas. Y son fáciles de hacer con ingredientes y equipos básicos. ¡No se necesita batidora de pie!
En todos mis años de bloguear y escribir libros de cocina, he compartido casi 50 recetas de galletas, pero hace poco me di cuenta de que ninguna de ellas era para las clásicas y masticables galletas con chispas de chocolate.
Hoy por fin voy a cambiar eso, porque todo el mundo necesita una buena receta de galletas con chispas de chocolate. Si todavía no tienes una, esta podría ser la indicada para ti. Es sencilla y deliciosa; a todos con los que comparto estas galletas les encantan. ¡Espero que a ti también te encanten!
Ingredientes para galletas masticables con chispas de chocolate
Esto es lo que necesitarás para hacer esta receta fácil de galletas con chispas de chocolate:
- Harina para todo uso : coloque con una cuchara y nivele la mezcla para evitar colocar demasiada en la taza medidora.
- Bicarbonato de sodio : ayuda a que las galletas suban.
- Azúcar moreno y azúcar granulado : el azúcar granulado ayuda a que las galletas se esparzan, mientras que el azúcar moreno las mantiene húmedas y suaves. Tanto el azúcar moreno claro como el azúcar moreno oscuro funcionan bien en este caso, pero yo prefiero el azúcar moreno oscuro. Le da a la masa de galletas un sabor más rico, parecido al caramelo.
- Mantequilla derretida : muchas recetas de galletas requieren mantequilla ablandada, que luego se bate con el azúcar antes de mezclarla con la harina y los demás ingredientes secos. Este proceso le agrega aire a la masa de galletas, lo que da como resultado galletas más livianas y con más textura. Prefiero que mis galletas con chispas de chocolate sean masticables y densas, por eso uso mantequilla derretida en esta receta. Deje que la mantequilla derretida se enfríe un poco antes de agregarla a la masa de galletas.
- Un huevo + una yema de huevo : la yema de huevo adicional es otro ingrediente secreto que hace que estas galletas sean suaves y masticables.
- Extracto de vainilla : para una profundidad cálida y un sabor.
- Chips de chocolate : aquí me encantan los chips de chocolate negro, pero siéntete libre de usar chips de chocolate semidulce o chips de chocolate con leche si lo prefieres.
- Y sal marina – ¡Para que todos los sabores resalten!
Cómo hacer galletas con chispas de chocolate
Puedes encontrar la receta completa de galletas con chispas de chocolate con medidas al final de esta publicación, pero por ahora, aquí tienes una descripción paso a paso de cómo funciona:
Comience preparando la masa para galletas. En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar granulada y el azúcar morena.
Añade el huevo y la yema al bol con la mezcla de mantequilla y bate hasta que se integren bien. Luego, añade la vainilla.
Añade los ingredientes secos a los ingredientes húmedos.
Utilice una espátula para mezclar hasta que esté casi todo combinado…
.. Luego agrega las chispas de chocolate y mezcla hasta que estén bien mezcladas. La masa de galletas quedará suave. ¡No hay problema!
A continuación, enfríe la masa. Tápela y refrigérela durante al menos 30 minutos y hasta 2 días.
Luego, dale forma a las galletas. Cubre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino. Usa una cuchara para galletas de 2 cucharadas para repartir la masa en las bandejas, dejando al menos 5 cm entre las galletas. (Si la masa está demasiado firme para sacarla de inmediato, déjala reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para que se ablande).
Por último, hornea las galletas, una a una, a 350 °F durante 9 a 11 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén dorados. Déjalas enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
¡Disfrutar!
Consejos para preparar las mejores galletas con chispas de chocolate – receta de galletas
- Enfría la masa de galletas. Normalmente no suelo enfriar la masa de galletas, pero en esta receta, esto hace una GRAN diferencia. Las galletas quedan más espesas y masticables, y tienen un sabor más intenso. Recomiendo enfriar la masa durante al menos 2 horas y hasta 2 días, pero, en caso de urgencia, incluso 30 minutos de enfriamiento mejorarán las galletas.
- Hornee una bandeja a la vez. Las temperaturas pueden variar en todo el horno. Si hornea varias bandejas a la vez, las galletas en una rejilla inferior pueden hornearse a un ritmo más rápido que las de una rejilla superior, y viceversa. Para lograr una cocción más pareja, trabaje en tandas, horneando una bandeja a la vez en el centro del horno.
- Al sacarlas del horno, parecerán poco hechas. Otro secreto para que las galletas queden suaves y masticables es sacarlas del horno cuando parezcan poco hechas. Quedarán doradas en los bordes, pero muy pálidas en el medio. ¡No hay problema! Se endurecerán por completo al enfriarse en la bandeja para hornear y luego en una rejilla.
- No es necesario que uses pepitas de chocolate. ¡ Trozos de chocolate o una barra de chocolate troceada también funcionarán perfectamente!
Cómo conservar las galletas con chispas de chocolate
Para que las galletas se mantengan suaves y masticables, guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se conservan bien hasta 4 días.
También puedes congelar estas galletas hasta por 3 meses. Deja que las galletas congeladas se descongelen a temperatura ambiente durante una hora o caliéntalas en el microondas durante unos 30 segundos para recalentarlas.
Conclusión
Espero que ahora sepas cocinar receta de galletas Si te gustó este artículo, no dudes en compartirlo con tus amigos. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.