Receta De Rabo De Toro - Receta De Rabo De Buey Jamaicano

Contents hide

1 Introducción

2 La mejor receta de estofado de rabo de buey

3 ¿Qué son los rabos de buey?

4 Ingredientes que necesitarás

5 Cómo hacer estofado de rabo de buey

6 Cómo guardar las sobras – receta de rabo de toro

7 Conclusión

8 OXTAIL STEW IN RED WINE SAUCE, TRADITIONAL SPANISH RECIPE

8.1 Quizás también te interese leer estos artículos:

Introducción

¿Buscas cocinar receta de rabo de toro ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.

Esta rica receta de estofado de rabo de buey incluye carne tierna estofada en una salsa rica y sabrosa. Elaborada con instrucciones paso a paso increíblemente sencillas, esta es una receta que dominarás la primera vez que la pruebes, incluso si es la primera vez que trabajas con rabo de buey.

La mejor receta de estofado de rabo de buey

¡Ah, el estofado de rabo de buey! Este es un plato favorito que muchas personas no han tenido el placer de probar. La carne de rabo de buey no se encuentra fácilmente en las tiendas de comestibles de Norteamérica. Siempre que la veo en mis viajes, compro un poco, incluso si no estaba en mi lista de cenas semanales. Sin embargo, la mayoría de las carnicerías la venden.

Este guiso se cocina a fuego lento en la estufa con ingredientes frescos y sabores intensos. ¡Te garantizo que toda tu familia será fanática del rabo de buey después de probar esta receta!

¿Qué son los rabos de buey?

Este ingrediente no es muy popular en Norteamérica, ¡pero debería serlo! Literalmente, son colas de res cortadas en trozos pequeños. Normalmente verás colas de buey estofadas a fuego lento. Con esta preparación, se vuelven increíblemente tiernas, muy similares a las costillas cortas.

Así que si te gustan las costillas cortas, ¡te encantará el rabo de buey! El sabor es intenso, carnoso y absorberá cualquier sabor con el que las cocines. ¡Un verdadero placer culinario! Si nunca has tenido el placer de probar el rabo de buey, prepárate para un nuevo plato favorito.

Ingredientes que necesitarás

Aceite de oliva – Se pueden utilizar en su lugar aceites de girasol, cártamo, aguacate, semilla de uva o vegetales.
Rabos de buey: asegúrese de que estén completamente descongelados antes de comenzar.
Sal y pimienta – Sazonar al gusto.
Cebolla: la blanca o amarilla funcionan mejor.
Cebolla verde: use más o menos según su preferencia, esto es solo para decorar.
Ajo y jengibre: ¡ fresco es lo mejor!
Pasta de tomate: asegúrese de que sea pasta, no salsa ni puré.
Habanero: use más, menos o nada, según prefiera. También puede usar diferentes variedades de chiles según su tolerancia. Un chile habanero pequeño le dará mucho sabor a este guiso.
Condimentos – Pimienta de Jamaica, pimentón ahumado, tomillo, hojas de laurel.
Salsa de soja: también puedes agregar un poco de salsa Worcestershire si lo prefieres.
Caldo de res: otros tipos de caldo funcionarán, pero el caldo de res brindará el sabor más profundo.
Frijoles de Lima: Los frijoles mantecosos o los frijoles blancos/azules también funcionarán.
Almidón de maíz – Para espesar el guiso.

Cómo hacer estofado de rabo de buey

Dorar los rabos de buey: calentar el aceite de oliva en una cacerola grande o en una olla holandesa a fuego medio-alto. Sazonar los rabos de buey con sal y pimienta y dorar por todos lados hasta que se doren. Es posible que deba hacerlo en tandas. Pasar los rabos de buey a un plato y reservarlos.
Salteado: Agrega la cebolla a la olla y cocina hasta que esté traslúcida y blanda, de 3 a 5 minutos. Agrega el ajo, el jengibre y el chile habanero, luego revuelve y cocina durante 1 minuto. Agrega la pimienta de Jamaica, el pimentón ahumado, la salsa de soja, la pasta de tomate y cocina durante 2 a 3 minutos hasta que la pasta se dore levemente.
Estofado: Vuelva a agregar los rabos de buey a la olla. Agregue el caldo de res, el tomillo y las hojas de laurel y deje hervir la olla. Baje el fuego y cubra con una tapa ligeramente agrietada. Cocine a fuego lento durante 2 horas, retire la tapa y agregue las judías verdes. Luego cocine a fuego lento durante otros 30 a 45 minutos sin tapar.
Acabado: retira las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Bate la maicena con 1 cucharada de agua hasta formar una papilla. Incorpora la papilla a la olla y aumenta el fuego a medio, revolviendo hasta que la mezcla espese. Decora con cebolla verde recién picada.

Cómo servir estofado de rabo de buey – receta de rabo de toro

Tradicionalmente, esta receta se sirve con “arroz y guisantes”, un plato elaborado con arroz blanco con especias y frijoles rojos. Puedes servirlo simplemente con arroz blanco si buscas algo rico y fácil. ¡Tu guiso tendrá mucho sabor!

También puedes servirlo con patatas, fideos de huevo o incluso disfrutarlo solo. Si quieres algo de variedad en la mesa, te sugiero que uses pan casero para que se impregne mejor de ese delicioso guiso junto con una ensalada refrescante. Prueba estas recetas:

Pan de centeno
Pan sin amasar
Pan Artesanal
Pan en sartén sin amasar
Ensalada de garbanzos y tomates
Ensalada de aguacate y tomate
Ensalada de col rizada y quinoa

Cómo guardar las sobras – receta de rabo de toro

Pasa las sobras a un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador durante 3 o 4 días. Puedes recalentarlas en el microondas o en la estufa. En una sartén, cacerola u olla, calienta el guiso a fuego medio. Puedes agregar más caldo de res si es necesario. Deja que todo hierva a fuego lento durante 5 a 10 minutos o hasta que los rabos de buey estén bien calientes.

El guiso también se conserva congelado entre 6 y 12 meses en un recipiente hermético. Si bien lo mejor es dejar que el guiso se descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo, puedes recalentarlo directamente desde el congelador en el microondas o en la hornalla.

Conclusión

Espero que ahora sepas cocinar receta de rabo de toro Si te gustó este artículo, no dudes en compartirlo con tus amigos. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.

OXTAIL STEW IN RED WINE SAUCE, TRADITIONAL SPANISH RECIPE

Quizás también te interese leer estos artículos:

Leer también - Ensaladilla Rusa Receta Con La Receta Tradicional Fácil

Receta De Rabo De Toro – Receta De Rabo De Buey Jamaicano