Introducción
¿Buscas cocinar receta magdalenas ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.
Esta receta básica de muffins es sencilla pero suave y mantecosa. La base de muffins es fácil de hacer y se puede condimentar con una variedad de ingredientes. ¡En poco tiempo estarás hincando el diente a muffins suaves y mantecosos!
Añado a mi serie de conceptos básicos de repostería una receta de muffins sencillos que son geniales así como están o condimentados con tus ingredientes favoritos. Prueba a hacer muffins de arándanos y naranja con esta receta. ¡Es excelente!
Los muffins entran en la categoría de “pan rápido” y son esencialmente masa para panqueques saborizada que se hornea en moldes para muffins.
La proporción tradicional para muffins y pan rápido es 2 partes de harina, 2 partes de líquido, 1 parte de huevo y 1 parte de mantequilla.
No me gustan los muffins horneados de esta manera porque son demasiado blandos y esponjosos. Prefiero que mis muffins sean densos pero suaves en el medio y crujientes en la parte superior.
Comencé con la proporción básica de muffins y ajusté los ingredientes hasta lograr la textura que prefiero.
Por qué funciona esta receta básica de muffins – receta magdalenas
- La receta sigue el método de los muffins. Los ingredientes secos se mezclan en un bol. Los ingredientes húmedos se mezclan en otro bol. Luego, se mezclan los dos hasta que se combinen.
- Se utiliza la cantidad justa de líquido para conseguir un muffin denso que no quede seco.
- La masa es lo suficientemente resistente como para soportar cualquier ingrediente que quieras agregarle. Arándanos, fresas, ralladura de limón y ralladura de naranja son solo algunos ejemplos de ingredientes. Te daré más detalles sobre las variaciones a continuación.
Ingredientes básicos para muffins – receta magdalenas
Los muffins sencillos requieren ingredientes que tengas en la despensa. Probablemente ya los tengas a mano. Repasemos lo que necesitas…
- Harina: Harina común es la que utilicé para desarrollar la receta.
- Levadura: El polvo de hornear es mi elección de levadura para esta base de muffins.
- Sal: Porque ninguna receta es comestible sin una pizca o dos de sal.
- Mantequilla: prefiero la mantequilla dulce sin sal para hacer muffins.
- Azúcar: Se utiliza sólo un poco de azúcar.
- Huevos: Necesitarás 2 huevos grandes.
- Leche: Usé leche entera para los muffins pero también puedes usar suero de leche.
Cómo hacer muffins básicos – receta magdalenas
¡Esta receta es tan rápida y fácil que podrías hacerla con los ojos cerrados! En realidad no, pero ya sabes a qué me refiero. Necesitas dos tazones, un batidor y una espátula. ¡Eso es todo!
La masa : la masa básica para muffins no debe ser demasiado dulce. Una buena regla general es utilizar la misma cantidad de azúcar que de mantequilla y tener cuidado de no mezclar demasiado los ingredientes al combinarlos.
Paso 1: Combine los ingredientes secos.
Es tan fácil como parece. Coloca la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón pequeño y usa un batidor para revolver hasta que todo esté bien combinado.
Nota importante: Asegúrate de medir correctamente la harina antes de comenzar. No saques la harina del recipiente con la taza medidora. De lo contrario, la harina se compacta y terminarás teniendo demasiada harina.
En lugar de eso, esponje la harina con un tenedor y viértala suavemente en la taza medidora con una cuchara. Use el dorso de un cuchillo para nivelar la taza.
Paso 2: Combine los ingredientes húmedos.
Los huevos y la leche deben estar a temperatura ambiente. Déjalos reposar entre 30 minutos y 1 hora antes de empezar a preparar los muffins.
Prefiero usar mantequilla derretida que se haya enfriado. Es importante dejarla enfriar para que no se revuelvan los huevos al mezclarlos.
En un bol grande, añade la mantequilla derretida y enfriada, los huevos y la leche. Utiliza el batidor para mezclar hasta que todo esté bien mezclado.
Paso 3: Combine los ingredientes húmedos y secos.
Vierta la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla. Use una espátula de silicona para mezclar las dos mezclas hasta que toda la harina esté humedecida.
Debes tener mucho cuidado aquí porque si mezclas demasiado, el resultado será un panecillo duro y masticable. Una vez que no veas vetas visibles de harina seca, ¡deja de revolver!
No pasa nada si la masa tiene grumos. Es algo completamente normal en el caso de los muffins.
Paso 4: Hornear
Cubre un molde para muffins con pirotines de papel o puedes engrasar ligeramente los capacillos para muffins.
Divida la masa uniformemente entre 12 moldes para muffins y hornee durante 20 a 25 minutos. Los muffins estarán listos cuando al insertar un palillo en el centro, éste salga con solo unas pocas migas húmedas adheridas.
Consejos para hacer los mejores muffins
- Puedes utilizar aceite en lugar de mantequilla pero ten en cuenta que la textura de los muffins quedará mucho más suave.
- ¡Una combinación de aceite y mantequilla funciona bien! Use ¼ de taza de aceite y ¼ de taza de mantequilla derretida.
- Prepare muffins sin gluten usando harina para hornear sin gluten 1 a 1 de Bob’s Red Mill .
- Se puede utilizar suero de leche, crema agria o yogur en lugar de leche entera. Si desea utilizar yogur griego, primero deberá diluirlo con agua. Le dejaré instrucciones detalladas en la receta que se encuentra a continuación.
Variaciones para probar – receta magdalenas
Puedes mezclar distintos sabores de extractos, tu fruta favorita, frutos secos e incluso opciones saladas. Las posibilidades son infinitas con esta receta básica, pero aquí tienes algunas para empezar:
- Muffins de arándanos : agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla. Incorpora entre ¾ de taza y 1 taza de arándanos frescos. Las frambuesas y las fresas cortadas en cubitos también funcionan bien.
- Muffins de arándanos y naranja : reemplaza ¼ de taza de leche por jugo de naranja. Agrega 1 cucharada de ralladura de naranja y mezcla entre ¾ de taza y 1 taza de arándanos frescos.
- Muffins de manzana y canela : use azúcar morena en lugar de azúcar blanca. Agregue 1 cucharadita de canela molida. Incorpore ¾ de taza a 1 taza de manzanas cortadas en cubitos. ¡Cualquier tarta de manzana para hornear funciona muy bien!
- Muffins de limón y semillas de amapola : reemplaza ¼ de taza de leche con jugo de limón fresco. Agrega la ralladura de 1 limón y 1 cucharadita de semillas de amapola.
- Muffins con chispas de chocolate : agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla. Incorpora entre ¾ de taza y 1 taza de chispas de chocolate semidulce. El chocolate para repostería picado grueso también funciona muy bien.
Conclusión
Espero que ahora sepas cocinar receta magdalenas Si te gustó este artículo, no dudes en compartirlo con tus amigos. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.