Receta Ramen – La Mejor Receta De Ramen Casero

Introducción

¿Buscas cocinar receta ramen ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.

receta ramen
receta ramen

¿Buscas un ramen de pollo casero fácil y lleno de sabor que puedas personalizar a tu gusto? ¡Esta es la receta para ti!

¡Una receta de ramen fácil, reconfortante, vibrante y llena de sabor para hacer en casa que eleva tu tazón de ramen a un nivel completamente nuevo!

¿Qué es el ramen? – receta ramen

El ramen japonés es un tipo de sopa de fideos muy popular en Japón y en los locales de ramen de todo el mundo. Aunque los orígenes del ramen (fideos en caldo) se remontan a China y a los inmigrantes chinos que se asentaron en el país a finales del siglo XIX y principios del XX , hoy en día es un plato típicamente japonés con todos sus aderezos, condimentos y variaciones.

Si bien en Japón es popular principalmente como una comida rápida, económica y conveniente, el ramen también puede ser un plato sorprendentemente complejo con capas de sabores exquisitos.

Componentes principales del ramen – receta ramen

  1. Caldo y condimento. Un plato de ramen abundante no es nada sin el caldo o la sopa base, que suelen ser una combinación de caldo de pollo o de cerdo y dashi. El dashi es el caldo de sopa rico en sabor umami y la base del caldo del ramen. El condimento adicional (o tare) es el condimento que define principalmente el tipo de ramen (como se menciona a continuación) que se sirve.
  2. Fideos. Los fideos ramen suelen estar hechos con harina de trigo (o una harina rica en proteínas que le da un toque de textura), sal, agua y un mineral alcalino llamado kansui. Estos ingredientes se combinan para dar a los fideos ramen su característica textura masticable y color. Estos fideos vienen en diferentes formas y grosores, como mencioné a continuación.
  3. Aderezos. Aquí la variedad es la clave, pero los aderezos tradicionales del ramen japonés incluyen carne en rodajas (pollo en esta receta, pero también panceta de cerdo), brotes de soja, nori (alga seca), cebolletas, brotes de bambú y huevos para ramen.
  1. Ramen de shoyu: el tipo de ramen más común y está condimentado con salsa de soja. Como resultado, este plato tiene un caldo oscuro o turbio (como en esta receta de ramen de pollo). El ramen de shoyu suele estar cubierto con un huevo pasado por agua marinado.
  2. Ramen shio: condimentado con sal, tiene un caldo de color más claro y cuerpo más ligero.
  3. Ramen de miso: condimentado con pasta de miso (pasta de soja fermentada) y con un fuerte sabor umami.
  4. Ramen tonkotsu: quizás el tipo de caldo de ramen más elaborado de hacer, este ramen se compone de un caldo tonkotsu espeso, rico y complejo hecho con huesos de cerdo cocidos a fuego lento.

Por qué te encantará esta receta de ramen de shoyu

  • Este es un clásico tazón de ramen de pollo con shoyu, con un delicioso caldo de pollo con salsa de soja, cubierto con pollo a la soja caramelizado, un huevo ramen y otros aderezos sabrosos.
  • Por lo tanto, se trata de un plato de ramen increíblemente sabroso que sabe como un auténtico ramen de shoyu. Esta receta de ramen de pollo se ha desarrollado para que sea lo más accesible posible para los cocineros caseros, a la vez que conserva los sabores auténticos.
  • Puedes adaptar fácilmente este tazón de ramen para usar ingredientes de ramen que tengas en casa. Te muestro cómo.
  • Puedes usar caldo comprado en la tienda, pero agrégale más sabor. ¡También te mostraré cómo agregarle un sabor umami adicional a tu caldo de shoyu!
  • Este ramen luce increíble con el pollo lacado servido al costado.
  • Puedes preparar esta versión mejorada del ramen de pollo con el pollo cocinado por separado, O hacerlo más fácil cocinando el pollo EN el caldo de shoyu.
  • Cúbrelo con un huevo ramen clásico que completa la autenticidad de este ramen shoyu.
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Si te encanta el clásico ramen de pollo casero, que es fácil de hacer pero que puedes personalizar a tu gusto, ¡esta receta de ramen de pollo es para ti!

Mi receta fácil de ramen de cerdo ha sido un éxito entre mis lectores, pero me di cuenta de que nunca había compartido mi receta fácil de ramen de pollo con ustedes. Así que aquí voy a solucionarlo con esta receta fácil de ramen llena de sabor.

Te muestro cómo hacer un delicioso tazón de ramen que sabe como un auténtico tazón de ramen de shoyu, además compartiré atajos para hacer este ramen de pollo casero aún más fácil.

La versión fácil de esta receta se puede hacer en 30 minutos, y la versión más elaborada (con el pollo caramelizado) puede tomar unos 45 minutos.

Ingredientes del ramen

Para el caldo de ramen shoyu (base del ramen)

  • Caldo de pollo (sin sal)
  • Cebolletas (cebolletas)
  • Ajo
  • Jengibre
  • Chile rojo fresco (o chile rojo seco)
  • Salsa de soja ligera
  • Mirin
  • Hongos shiitake frescos (o hongos shiitake secos)
  • Fideos ramen secos

Para el pollo

  • Mirin
  • Salsa de soja oscura
  • Salsa de soja ligera
  • Pimienta de cayena (opcional)
  • Ajo
  • Muslos de pollo deshuesados ​​(con o sin piel)
  • Azúcar moreno (para el glaseado)
  • Salsa de soja oscura (para el glaseado)

Aderezos (opcionales, usa lo que tengas a mano)

  • Verduras asiáticas como el bok choy, el yu choy (también puedes usar espinacas, espinacas de agua, col rizada, acelgas, etc.)
  • Aceite de sésamo (para las verduras)
  • Salsa de soja (para las verduras)
  • Ajo (para las verduras)
  • Cebolletas (cebolletas)
  • Aceite de chile
  • Brotes de soja
  • Alga
  • Rábanos
  • Hongos
  • Huevo ramen (o huevo pasado por agua normal)

Cómo hacer el mejor ramen de pollo – receta ramen

Esta es mi forma favorita de hacer ramen de pollo casero: fideos japoneses (rectos u ondulados) en un delicioso caldo de pollo con salsa de soja (caldo shoyu), cubiertos con un huevo confitado marinado en una marinada de soja dulce (es decir, huevo ramen ), con pollo y verduras con soja caramelizados llenos de sabor.

Prefiero usar caldo de pollo casero para el ramen, pero no siempre tengo caldo de pollo casero a mano.

Por eso, utilizo caldo comprado en la tienda en caso de urgencia. Para mejorar el caldo de pollo comprado, lo cocino a fuego lento con jengibre, cebolletas y un poco de chile (porque nos gusta un poco picante).

Ponga a hervir el caldo a fuego medio alto (o alto, dependiendo de su estufa), con todos los aromáticos.

Luego, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento para que se impregnen todos los sabores. Puedes aumentar la cantidad de caldo si quieres cocinar los fideos en el caldo, pero yo prefiero cocinar los fideos por separado.

¿Por qué cocinar los fideos por separado?

  • Obtendrás un caldo de pollo claro y sabroso para tu ramen shoyu.
  • Si cocinas los fideos en el caldo, los almidones se liberan en el caldo y lo hacen más pesado y turbio.
  • Además, terminarás consumiendo todo ese almidón extra que de otro modo eliminarías.

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