A toda mi familia le vuelve loca esta receta de berenjenas asadas. Aquí te dejamos nuestros mejores consejos para asar berenjenas de manera que queden tiernas por dentro y perfectamente caramelizadas por fuera.

Después de muchos intentos fallidos, hemos dado con el mejor método para asar berenjenas . ¡Esta es la forma favorita de cocinar berenjenas de mi familia!

Nuestra receta de berenjena asada que se incluye a continuación se puede preparar con un condimento simple de aceite, sal y pimienta, pero si desea darle un toque más picante, le recomendamos nuestra mezcla de especias (que se muestra a continuación). Es muy sabrosa.

Ingredientes clave

• Berenjena: Cuando compre berenjena, busque que tenga una piel suave y brillante y que sea pesada para su tamaño. También debe sentirse ligeramente firme, ni muy dura ni muy blanda, y el extremo del tallo debe ser verde y libre de moho.
• La mejor mezcla de especias: para esta mezcla de especias, sacamos algunas de nuestras especias favoritas de nuestro armario de especias. Es tostada, sabrosa y terrosa. Esta mezcla combina maravillosamente con berenjenas asadas y combina pimienta negra, hinojo, comino, cilantro, canela y clavo. Dependiendo de lo que tengas a mano, usa especias enteras o molidas. Si usas especias enteras, muélelas usando un molinillo de especias o un mortero.

Tres consejos para preparar la mejor berenjena asada

Si tienes en cuenta estos tres consejos, ¡serás un genio de la preparación de berenjenas! Con nuestra receta fácil de berenjenas, la berenjena queda tierna en el centro y maravillosamente caramelizada por fuera.

1. Corte la berenjena en trozos grandes para obtener bordes perfectamente caramelizados y un centro tierno. Para preparar platos de berenjena en rodajas, córtelas en rodajas de no menos de 1 pulgada. Para preparar platos de berenjena en cubos (como en nuestras fotos), corte la berenjena en cubos de 1 pulgada (o incluso un poco más grandes).
2. Asar berenjenas en un horno caliente : creemos que un horno a 220 °C es perfecto. A esta temperatura, la berenjena tarda unos 30 minutos en asarse.
3. Sea generoso con el aceite al asar berenjenas . Recomendamos mezclar una berenjena mediana o grande con 1 ½ cucharada de aceite. Esta cantidad suele ser suficiente, pero agregue un poco más de aceite si la berenjena se ve seca mientras está en el horno. El aceite ayuda a que el exterior se caramelice y se dore.

Cómo servir berenjenas asadas

Seré sincera, cuando hacemos esta berenjena asada con la mezcla de especias que acabo de mencionar, la berenjena rara vez llega al plato. Adam, nuestro hijo, y yo nos volvemos locos por ella. Cuando logramos evitar comerla directamente de la sartén, esto es con lo que nos encanta servirla:

• Me encanta mezclarlo con esta pasta rica en vegetales o incluso con una salsa más cremosa como estos fettuccine alfredo.
• Sobre arroz con un poco de salsa tahini encima
• Apilados sobre tostadas o servidos con una rebanada de pan focaccia casero.
• Con labneh casero , un queso de yogur de Medio Oriente.
• En pan plano como pan plano sin levadura o esta pita casera .

Más recetas de berenjenas

En esta receta de baba ganoush asamos berenjenas enteras y luego trituramos la pulpa asada con tahini, ajo y especias. Es delicioso. También asamos nuestras berenjenas cuando hacemos berenjenas a la parmesana . Prueba nuestra receta simplificada con una salsa casera sencilla, rodajas de berenjena asada y queso. Para obtener una receta de berenjenas a la parrilla, consulta nuestra receta de berenjenas a la napoleónica con berenjenas a la parrilla, tomates y mozzarella.

También tenemos muchas recetas de verduras asadas como nuestras patatas asadas crujientes , brócolini asado con hierbas y estas zanahorias asadas con miel y salsa de tahini.

Berenjenas Asadas Fáciles – recetas con berenjenas