Introducción
¿Buscas cocinar recetas con garbanzos ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.
No me canso de esta receta fácil de ensalada de garbanzos con limón y eneldo. Llevo años preparando esta deliciosa ensalada con garbanzos y me vuelvo a enamorar de ella cada vez que la preparo.
¡Esta ensalada mediterránea de garbanzos la puedes hacer en menos de 15 minutos! Yo le agrego un poco de queso feta, pero siempre puedes omitirlo para que sea vegana.
Si te gustan las recetas de ensalada de garbanzos tanto como a mí, es posible que también te guste nuestra ensalada de coliflor y garbanzos o esta ensalada de garbanzos machacados (que es ideal para sándwiches).
Ingredientes clave
- Garbanzos: Para preparar una ensalada de garbanzos más fácil, utilice garbanzos enlatados escurridos. Si prefiere cocinarlos desde cero, también tenemos esta receta para cocinar garbanzos .
- Pepino : Me encanta el toque crujiente del pepino en esta ensalada y utilizo variedades de piel fina como los pepinos de invernadero, ingleses o persas. En el caso de los pepinos de huerta comunes, pela la piel gruesa y saca las semillas grandes.
- Tomate: Los tomates frescos aportan color y dulzura a esta ensalada. Utiliza tu variedad favorita y córtalos en trozos pequeños.
- Queso feta: el queso feta salado hace que esta ensalada sea deliciosa, pero puedes sustituirlo por otros quesos, como queso de cabra cremoso o queso Cojita desmenuzado. No lo uses para preparar una ensalada de garbanzos vegana (sigue siendo increíble sin el queso).
- Eneldo fresco: utilizo mucho eneldo fresco en esta ensalada. Si no tienes eneldo a mano, otras hierbas tiernas como la menta, el perejil o una mezcla de hierbas también funcionan de maravilla.
- Aderezo de limón y eneldo: Para el aderezo, utilizo una vinagreta de limón similar a la de nuestra ensalada de cuscús y ensalada de coliflor . Combina jugo de limón fresco, aceite de oliva, mostaza, miel, sal y pimienta. ¡Es increíblemente fácil y tiene un sabor fantástico!
Cómo hacer ensalada de garbanzos -recetas con garbanzos
Una vez que pruebes esta ensalada de garbanzos, querrás prepararla otra vez. Es increíblemente fácil de hacer. Solo tienes que mezclar pepino y tomates picados en un bol con garbanzos y luego desmenuzar el queso feta por encima.
Batir el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta en un recipiente aparte para preparar el aderezo de limón y eneldo. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien para cubrirla. ¡Luego, a comer y disfrutar!
Cómo conservar la ensalada de garbanzos
La ensalada de garbanzos se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Sin embargo, a medida que la ensalada se asienta, los pepinos y los tomates soltarán sus jugos, lo que hará que el aderezo tenga más sabor, pero los pepinos y los tomates se ablandarán.
Si preparas la ensalada con antelación para un evento específico, considera hacerla sin tomates ni pepinos y añadirlos justo antes de servir para mantener su textura crujiente. Yo también guardo un poco de eneldo fresco.
¿Qué acompañar con ensalada de garbanzos?
Puedes disfrutar de esta ensalada sola o agregarle proteínas adicionales para completar la comida. Prueba las jugosas pechugas de pollo al horno , el salmón al limón y eneldo o los camarones al ajo .
También me encanta rellenar esta ensalada con pan pita casero caliente o servirla con pan plano . También puedes servirla con verduras para ensalada, quinoa o arroz esponjoso con hierbas . También es excelente en una fuente de mezze junto con hummus , tzatziki , verduras encurtidas y falafel .
Ensalada fácil de garbanzos – recetas con garbanzos
Esta ensalada de garbanzos fácil es una de nuestras favoritas. Es deliciosa, rápida y muy sencilla. Cómela directamente del bol o úsala para acompañar ensaladas verdes. Nos encanta la combinación de limón y eneldo, pero la ensalada es igual de deliciosa con otras hierbas frescas. Prueba con albahaca, perejil o incluso menta fresca.
Rinde aproximadamente 6 porciones (1/2 taza)
Necesitarás
2 latas (15 oz) de garbanzos o 3 tazas (500 g) de garbanzos cocidos
1 pepino mediano de piel fina, como el de invernadero o el persa
6 tomates pequeños
1 ½ onza (42 g) de queso feta
1/4 taza (60 ml) de jugo de limón fresco, 1 a 2 limones
1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de miel o jarabe de arce
1/4 taza de eneldo fresco picado grueso
Sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones
1Abra, escurra y enjuague los garbanzos, luego transfiéralos a un tazón grande.
2.Corta los pepinos a lo largo en cuartos y luego pícalos en trozos pequeños. Corta los tomates en gajos pequeños y añádelos al bol con los garbanzos. Desmenuza el queso feta por encima.
3.Prepara el aderezo en un recipiente mediano aparte. Mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, la miel y el eneldo fresco. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
4.Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir uniformemente.
Consejos de Adam y Joanne – recetas con garbanzos
- Ensalada vegana de garbanzos: omite el queso feta y sustituye el jarabe de arce por la miel en el aderezo.
- Los datos nutricionales proporcionados a continuación son estimaciones.
Conclusión
Espero que ahora sepas cocinar recetas con garbanzos Si te gustó este artículo, no dudes en compartirlo con tus amigos. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.