Introducción
¿Buscas cocinar recetas de salmon ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.
Hola, ¿puedo impresionarte con mi elegante salmón al horno ? Ya sea que necesites una cena rápida y saludable, una comida para deslumbrar a la multitud o una proteína simple que puedas disfrutar esta noche y comer las sobras al día siguiente, ¡esta es LA receta de salmón al horno para ti!
Si alguna vez te has sentido intimidado al cocinar pescado, ¡lo entiendo perfectamente!
Pasé años evitando comprar salmón porque pensaba que sería demasiado complicado de hacer o, peor aún, que lo arruinaría y arruinaría un hermoso trozo de pescado.
Todo eso cambió después de que descubrí este método fácil de hornear.
- Este salmón al horno fácil se prepara en menos tiempo (cinco minutos) que el que pasé navegando somnoliento por Instagram esta mañana mientras me cepillaba los dientes (mucho más de cinco minutos).
- Son sólo cinco ingredientes.
- Puedes hacerlo con una mano, beber vino con la otra y acariciar a tu perro, a tus hijos o a tu pareja amorosa pero necesitada al mismo tiempo.
- Lo mejor de todo: el salmón al horno tiene un sabor INCREÍBLE .
Sí, se siente elegante, se ve elegante y se come elegante.
No hay nada sofisticado en hornearlo.
¡De todos modos, quédate impresionado contigo mismo!
Este salmón al horno fue el primer salmón que aprendí a cocinar con seguridad. He perdido la cuenta de cuántas veces lo he preparado desde entonces.
Se ha convertido en la base de innumerables recetas de salmón fáciles y deliciosas, como el salmón a la parrilla en papel de aluminio , y sigue siendo una comida que preparo a menudo, tanto cuando cocino para dos (Ben y yo) como para una multitud.
También se ha convertido en una de TUS recetas favoritas.
Este salmón al horno tiene docenas y docenas de críticas positivas y ha sido visto millones de veces.
Sin más preámbulos: ¡estamos convencidos (y muchos de ustedes también) de que es la mejor receta de salmón al horno del mundo!
¿Por qué hornear salmón?
Pocas veces me siento tan recompensada por tan poco esfuerzo como cuando preparo salmón al horno de forma sencilla. Este método es muy sencillo, pero delicioso y también muy bueno para ti.
Me gusta usar un paquete de papel de aluminio para que la cocción sea infalible.
- El papel de aluminio retiene la humedad y garantiza que su hermoso trozo de salmón quede escamoso, húmedo y tierno en todo momento . No es necesario que haya cocinado nunca un trozo de pescado en su vida para preparar esta receta con éxito.
- El papel de aluminio actúa como una incubadora de sabores . Los deliciosos ingredientes que coloques junto con el pescado en el papel de aluminio se impregnarán en cada sabroso bocado.
¿No quieres hornear con papel de aluminio? ¡Prepara salmón al horno en papel de pergamino!
- Siga los mismos pasos de la receta, pero en lugar de rociar el papel de aluminio con spray antiadherente, cubra la hoja de papel de aluminio con un trozo de papel pergamino.
- Coloque el salmón sobre el papel de pergamino de manera que no toque el papel de aluminio. Forme el paquete de papel de aluminio alrededor del papel de pergamino y hornee según las instrucciones.
Beneficios del salmón para la salud
- El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a reducir la inflamación, bajar la presión arterial y disminuir los factores de riesgo de enfermedades.
- Es una gran fuente de proteínas, potasio y selenio, un mineral que protege la salud de los huesos, mejora la función tiroidea y reduce el riesgo de cáncer.
- El salmón también puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, ayudar a controlar el peso y proteger la salud del cerebro.*
Sugerencias de condimentos para salmón al horno
Si bien todo lo que realmente necesitas para un satisfactorio trozo de salmón al horno es sal, pimienta y aceite de oliva, es fácil adaptarlo a diferentes hierbas e ingredientes.
Tienes muchas opciones para mantenerlo emocionante y nuevo.
- Salmón al horno con limón y eneldo . Siga la receta que aparece a continuación, sustituyendo las ramitas de eneldo por el romero. También puede utilizar perejil o cebolla verde o ambos, o cualquier otra hierba que tenga en el refrigerador y que esté a punto de ponerse marrón.
- Salmón al horno con limón y mantequilla . ¿No tienes hierbas frescas? No hay problema. No las uses y pincela el salmón con mantequilla derretida (suelo usar mitad aceite de oliva y mitad mantequilla). No recomiendo usar hierbas secas, ya que le quitan frescura al pescado.
- Salmón con mantequilla y ajo . ¿Hay algo en mi plato que estos dos ingredientes no hagan mejor? No lo creo.
- Salmón al horno con pesto . Omite el romero. Cubre la parte superior del salmón con pesto y coloca el limón encima antes de cerrar el paquete de papel de aluminio. Consulta este salmón al pesto para ver una versión en filete.
- Salmón picante al horno . Pruebe este salmón picante , el salmón ennegrecido y el salmón al horno estilo Buffalo , todos ellos con un toque picante.
- Adobo seco . Utilice este salmón al horno con este condimento para salmón o con su mezcla de especias favorita.
- Marinada de salmón . Esta marinada utiliza salsa de soja para agregar sal y umami, miel o jarabe de arce puro para agregar dulzura y mostaza de Dijon para darle equilibrio y sabor.
- Salmón al horno con salsa teriyaki . ¡Los sabores asiáticos son maravillosos con el salmón al horno! Echa un vistazo a estas recetas de salmón teriyaki y salmón con salsa de soja y jengibre .
- Salmón al horno con limón y romero . ¡La versión para todo uso que hoy os comparto!
La mejor temperatura para hornear salmón
Así es como determiné cuál es la mejor temperatura para hornear salmón.
- Generalmente, cuando preparo trozos individuales de salmón (filetes de aproximadamente 6 onzas), pongo el horno a 400 grados F o 425 grados F. Es la temperatura que encontrarás para este salmón Whole30 y salmón balsámico . Las porciones más pequeñas se cocinan rápidamente y pueden soportar una temperatura más alta.
- SIN EMBARGO, intenté hacer un trozo grande de salmón al horno en papel de aluminio a 400 grados F (un trozo de 2 libras como el que se ve en estas fotos) y encontré que la temperatura era un poco demasiado agresiva.
- Para mi siguiente ronda, preparé salmón al horno a 350 grados F. Tomó más tiempo del que esperaba y no quedó *tan* húmedo como sabía que podría quedar.
- El ganador final: 375 grados F para un trozo de salmón de 2 libras .
- El tiempo de cocción variará según el tamaño y el grosor del salmón. Por ejemplo, a mí me gusta intentar comprar salmón salvaje, que en nuestra tienda suele ser salmón rojo o salmón plateado, según el inventario. Estas variedades son más finas y, por lo tanto, se cocinan más rápido.
- Si utiliza salmón de piscifactoría (suele ser el caso del popular salmón del Atlántico), es probable que su guarnición sea más gruesa y necesite más tiempo.
- Para obtener más información sobre los tiempos de cocción del salmón al horno, consulte esta Guía de temperaturas del salmón al horno .
¿Cuánto tiempo se debe hornear el salmón? – recetas de salmon
- En general, un trozo grande de salmón (de 2 libras) se cocina a 375 grados F en 15 a 20 minutos. Este es el tamaño del salmón que se ve en estas fotos.
- Las porciones individuales de 6 onzas se hornean en 12 a 14 minutos a 400 grados F.
- El tiempo de cocción puede ser varios minutos más largo o más corto dependiendo del grosor de su trozo particular de salmón.
Consejos para un salmón al horno perfecto – recetas de salmon
La regla principal para hornear salmón en papel de aluminio es no cocinar demasiado el pescado .
- Hornear salmón en papel de aluminio o papel pergamino da un poco de margen porque el papel de aluminio retiene la humedad, pero conviene sacarlo cuando esté casi listo, pero no del todo, en la parte más gruesa.
- Una rápida colocación debajo del asador del horno le dará un acabado agradable y ligeramente crujiente en la parte superior del pescado y lo cocinará por completo.
- Si tu salmón está casi cocido pero no del todo y te preocupa que se cocine demasiado, siempre puedes sacarlo del horno, taparlo y dejarlo reposar a temperatura ambiente durante varios minutos hasta que esté a tu gusto.
Cómo saber cuándo el salmón está listo
¡La pregunta que asusta a tantos novatos en la cocina de pescado! Aquí tienes los mejores consejos para saber cuándo está listo el salmón.
- Puedes comprobar si está listo tomando un cuchillo afilado y mirando la parte más gruesa del trozo de salmón al horno. Si comienza a desmenuzarse, pero aún tiene un poco de transparencia en el medio, ya está listo, o si el salmón se desmenuza fácilmente con un tenedor, ya está listo.
- La mejor opción: use un termómetro de lectura instantánea como este . La FDA recomienda cocinar el pescado a una temperatura interna de 145 grados F.
- He descubierto que el salmón y otros pescados continúan “cocinándose” mientras reposan después de sacarlos del horno. Normalmente saco el salmón temprano (a una temperatura entre 137 y 140 grados F), lo cubro con papel de aluminio y lo dejo reposar durante unos 5 minutos. El tiempo de reposo permite que el pescado alcance una temperatura de 145 grados F.
¿Con piel o sin piel? – recetas de salmon
Puedes preparar salmón al horno con o sin piel.
- La mayoría de las veces, preparo salmón al horno con piel, porque así es como se suele cortar en el mostrador de mariscos. Dejar la piel también tiene el beneficio de retener la humedad adicional (un paso más para evitar que el pescado se cocine demasiado).
- Una vez que el salmón está horneado, la piel se desprende fácilmente. Puedes quitarla de las piezas individuales antes de servirlas o evitar comerlo una vez que esté en el plato.
- Si planea servir el salmón a alguien (o simplemente no quiere lidiar con la piel), pida en el mostrador de mariscos que la retiren antes de hornear el salmón.
Ideas para aprovechar las sobras y recalentar – recetas de salmon
¡El salmón cocido se puede comer al día siguiente!
- Mis formas favoritas de disfrutar las sobras de salmón cocido son encima de una ensalada (lo como frío o dejo que se ponga a temperatura ambiente primero), revuelto con huevos o mezclado con una pasta simple. También puedes usarlo en esta receta de Pasta con salmón .
- Guarde el salmón cocido al horno en el refrigerador durante 1 o 2 días.
- Si desea recalentar el salmón, hágalo lentamente y con cuidado para que no se seque. Recomiendo recalentar porciones individuales, ya sea en el microondas a baja potencia o en una sartén.
- Para recalentar en una sartén: deja que el salmón alcance la temperatura ambiente. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que esté caliente, agrega el salmón y un chorrito de agua, luego tápalo inmediatamente. Deja que el salmón se cocine al vapor, hasta que esté bien caliente, aproximadamente de 2 a 4 minutos.
- Para recalentar en el microondas: deja que el salmón alcance la temperatura ambiente. Caliéntalo suavemente a potencia media-baja, hasta que esté completamente caliente.
¿Qué acompañar con salmón al horno en papel de aluminio?
- Verduras asadas . Es muy fácil ponerlas en el horno junto con el salmón. Las coles de Bruselas asadas al horno clásicas , las coles de Bruselas asadas con ajo y la calabaza asada con canela son tres de las favoritas.
- Patatas . El salmón al horno con patatas asadas al horno o puré de patatas con ajo es súper delicioso.
- Espárragos . El salmón con espárragos es un CLÁSICO. Pruebe estos espárragos asados o esta sopa cremosa de espárragos .
- Arroz . El salmón con arroz es excelente. Pruébelo con este arroz con limón para algo cítrico y sofisticado, o con arroz integral instantáneo para algo fácil.
- Ensaladas . Como opción de guarnición fresca, la ensalada al horno es deliciosa junto con una ensalada de cereales cargada de vegetales como esta ensalada de farro italiana , la ensalada de cuscús israelí o una ensalada verde abundante como esta ensalada BLT picada .
Aunque el salmón al horno parece algo que deberías guardar para una noche especial en casa, te ruego que le des una oportunidad en tus agitadas noches de semana de “mi-vida-es-una-loca-vida” o “alguien-me-da-de-comida”.
Estas noches merecen comidas equilibradas, saludables y de maravilloso sabor tanto como las tardes más tranquilas del fin de semana, o quizás incluso más.
Como el salmón al horno es tan rápido y fácil de preparar, es el candidato ideal.
¡Para el lujo de las noches de entre semana!
Conclusión
Espero que ahora sepas cocinar recetas de salmon Si te gustó este artículo, no dudes en compartirlo con tus amigos. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.
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