Recetas Veganas – El Espacio Vegano

Introducción

¿Buscas cocinar recetas veganas ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.

recetas veganas
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Consejos para ahorrar tiempo en la cocina

Invierta en herramientas de cocina que le ahorren tiempo

Si va a preparar un plato con muchas verduras, puede que tenga que cortarlas en rodajas, cubitos y picarlas mucho. A continuación, le presentamos algunas herramientas que agilizan el trabajo de preparación:

  • Una mandolina puede rallar, cortar en rodajas y cortar en juliana verduras a la velocidad del rayo, y es lo que usé para hacer la ensalada de repollo de la primera receta. ¡Solo asegúrate de usar guantes de seguridad para evitar accidentes!
  • Un procesador de alimentos es ideal para hacer puré y mezclar, pero si cambia la cuchilla S estándar por el disco para rallar o rebanar, es una forma rápida de preparar esas verduras.
  • En mi opinión, el rallador de caja es una herramienta de cocina poco utilizada. Si bien se asocia más comúnmente con rallar queso, el lado para rebanar es ideal para rebanar verduras como repollo (o frutas como manzanas) y los agujeros grandes son perfectos para rallar verduras como zanahorias.
  • Un prensador de ajos es útil si cocinas con mucho ajo (como yo). Normalmente pica el ajo un poco más fino de lo que normalmente preferiría, pero si tienes prisa, el tiempo que ahorras vale la pena.
  • Un rallador y/o microplano también permite rallar jengibre fresco y ralladura de cítricos mucho más rápido.
  • Por supuesto, una olla instantánea ahorra mucho tiempo (obviamente, creo que sí, ¡escribí un libro de cocina completo con ollas instantáneas!). Te permite cocinar frijoles, lentejas y granos en grandes cantidades con una preparación mínima o nula, y no tienes que pasar más que unos minutos en la cocina.
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Realice la mayor cantidad de preparación posible siempre que sea posible

Incluso si sólo tienes 15 o 30 minutos libres un domingo por la tarde, puedes hacer algunas cosas que harán que preparar la cena del lunes y martes sea más fácil y rápido.

Utilice ese tiempo para preparar salsas y condimentos con anticipación, ya que la mayoría de ellos se mantendrán en buen estado en el refrigerador durante al menos unos días.

Si estuvieras preparando la receta de tofu crujiente con salsa de maní y ensalada de repollo que aparece a continuación, por ejemplo, podrías preparar la salsa de maní con anticipación, así como también rallar las zanahorias y el repollo para la ensalada.

Familiarícese con la multitarea – recetas veganas

Si realmente quieres ahorrar tiempo en tus cenas entre semana, la multitarea es esencial.

Tomemos como ejemplo la receta de tofu crujiente que aparece a continuación. Una vez que el primer lado del tofu toca la sartén, necesita de 6 a 8 minutos para dorarse. En lugar de navegar sin pensar en Instagram, puedes preparar la ensalada de col y zanahoria (usando una de esas herramientas de cocina que ahorran tiempo que mencionamos anteriormente). Después de darle la vuelta al tofu, puedes preparar la salsa de maní.

Receta 1: Trozos de tofu crujientes con salsa de maní y ensalada de col

Por qué te encantará esta receta

  • Esta receta tiene un sabor delicioso , gracias a una salsa de maní cremosa y un tofu crujiente, pero en realidad es bastante saludable y está repleta de nutrientes y antioxidantes de las zanahorias, el repollo y el cilantro.
  • Las recetas de tofu suelen requerir algún tipo de prensado, lo que aumenta el tiempo de preparación. Pero con esta receta, puedes conseguir un tofu increíblemente crujiente sin necesidad de prensarlo . Todo depende de cómo lo cortes y lo frías.
  • La salsa de maní es tan sencilla y rápida de preparar y tan deliciosamente sabrosa que querrás prepararla todo el tiempo: aderezarla con fideos, usarla como salsa para mojar o verterla sobre un salteado.

Ingrediente destacado – recetas veganas

  • Mantequilla de maní : esta salsa mágica de maní está hecha con mantequilla de maní cremosa orgánica Simply Nature, que es uno de mis hallazgos favoritos de ALDI. Está hecha solo con maní orgánico y sal marina y es perfectamente cremosa, suave y esponjosa.
  • Tofu extra firme cultivado en la tierra : para obtener tofu crujiente sin prensarlo, necesitas la variedad de tofu extra firme. Después de freírlo, queda crujiente por fuera pero masticable por dentro, la combinación perfecta de texturas. Otro producto orgánico favorito en ALDI que tiene un precio realmente bueno.
  • Repollo : El repollo es una de las verduras más subestimadas. Es muy económico, versátil y está repleto de beneficios para la salud: antioxidantes, vitaminas, fibra y compuestos antiinflamatorios. Puedes usar repollo verde o morado.
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Consejos para esta receta – recetas veganas

  • Cuando frías el tofu, no te acerques demasiado a la sartén ni uses mangas largas, ya que el aceite podría salpicar un poco. No te hará daño, pero siempre es mejor prevenir que curar.
  • Para tener esta comida lista en la mesa en 20 minutos, use una mandolina, un rallador o el disco triturador de su procesador de alimentos para preparar la ensalada de repollo y zanahoria.
  • Para ahorrar aún más tiempo la noche anterior a la cocción, corte las verduras en tiras y/o prepare la salsa de maní con 1 a 3 días de anticipación. · Si guarda las sobras, no aliñe toda la ensalada para evitar que quede empapada.

Ingredientes

Tofu crujiente – recetas veganas

  • bloque de 14 onzas de tofu extra firme cultivado en la Tierra
  • cucharadas de aceite de aguacate Simply Nature

Ensalada de col y zanahoria

  • ½ de una col verde o roja pequeña o ⅓ de una col grande (aproximadamente 3 tazas rallada, 180 g)
  • 2 a 3 zanahorias medianas , aproximadamente 1 1/2 taza, ralladas, 120 g
  • ½ taza 6 g de cilantro, picado grueso
  • cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • cucharada de aceite de oliva virgen extra orgánico Simply Nature
  • cucharada de aceite de sésamo tostado
  • ½ cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Salsa de maní – recetas veganas

  • cucharadas de mantequilla de maní cremosa Simply Nature
  • cucharada de néctar de agave o jarabe de arce
  • cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • cucharaditas de salsa de soja (use tamari para que no contenga gluten)
  • 1 a 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 a 3 cucharadas de agua más según sea necesario
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Instrucciones – recetas veganas

  • Seque el exceso de agua del bloque de tofu. Corte el tofu a lo ancho en rebanadas de ⅓ a ½ pulgada de grosor (aproximadamente 10 rebanadas en un bloque de 14 onzas). Seque con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
  • Calienta las 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las rodajas de tofu. Cocina durante 6 a 8 minutos, moviéndolas con cuidado por la sartén según sea necesario para cubrirlas uniformemente con el aceite, o hasta que la base esté dorada. Aléjate para evitar que el aceite salpique. Con una espátula, da vuelta el tofu y cocina durante 4 a 6 minutos del otro lado.
  • Nota: Considero útil utilizar una espátula grande y una espátula más pequeña o un cuchillo de mantequilla para dar vuelta el tofu.
  • Mientras tanto, prepara la ensalada de col. Ralla el repollo y las zanahorias (utilizando una mandolina, un rallador o un disco triturador de un procesador de alimentos). Pasa el repollo y las zanahorias a un bol grande y añade el cilantro. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el jugo de lima, ½ cucharadita de sal marina y pimienta negra al gusto. Vierte la vinagreta sobre la ensalada de col y revuelve bien para cubrirla. Añade un chorrito final de jugo de lima o una pizca de sal y pimienta, si es necesario.
  • Mientras tanto, prepare la salsa de maní. Agregue la mantequilla de maní a un tazón, junto con el agave, el jugo de limón, la salsa de soya, 1 cucharadita de aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo. Bata bien para combinar hasta que quede una mezcla homogénea. Pruebe y agregue la cucharadita adicional de aceite de sésamo, si lo desea. Agregue el agua, una cucharada a la vez, y bata hasta que la salsa se pueda verter, pero aún esté espesa.

Conclusión

Espero que ahora sepas cocinar recetas veganas Si te gustó este artículo, no dudes en compartirlo con tus amigos. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.

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