Hay recetas que enamoran con solo olerlas, y los rollos de canela simples son exactamente eso: pequeños espirales de masa esponjosa, rellenos de mantequilla, azúcar y canela, que se hornean hasta quedar dorados y suaves. El aroma que sale del horno es tan irresistible que no hace falta avisar: toda la familia aparecerá en la cocina como por arte de magia.

Lo mejor es que estos rollitos, que parecen sacados de una pastelería nórdica, son mucho más fáciles de preparar de lo que crees. Con ingredientes básicos, un poco de paciencia y unos trucos que voy a compartir contigo, podrás disfrutar de unos cinnamon rolls caseros tiernos y con un glaseado que se derrite en la boca.

Ingredientes para hacer rollos de canela simples

Para 10–12 rollos:

Ingrediente	Cantidad
Harina de fuerza	500 g
Leche tibia	200 ml
Azúcar blanco	60 g
Mantequilla derretida	60 g
Huevo	1
Levadura seca de panadería	7 g
Sal	1 pizca

Para el relleno:

100 g de mantequilla blanda
120 g de azúcar moreno
2 cucharadas de canela en polvo

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Para el glaseado:

100 g de azúcar glas
2 cucharadas de leche
½ cucharadita de extracto de vainilla

Paso a paso: cómo preparar rollos de canela simples

1. Preparar la masa

En un bol mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Deja reposar 5 minutos hasta que espume. Añade la mantequilla derretida, el huevo, el azúcar y la sal. Incorpora poco a poco la harina y amasa hasta tener una masa suave y elástica.

2. Primera fermentación

Forma una bola, colócala en un bol engrasado y cúbrela con un paño. Deja levar 1–1,5 horas o hasta que doble su tamaño.

3. Preparar el relleno

Mezcla la mantequilla blanda con el azúcar moreno y la canela. El resultado debe ser una pasta aromática y dulce.

4. Formar los rollos

Estira la masa en un rectángulo de 30×40 cm aproximadamente. Unta con el relleno de canela, enrolla por el lado más largo y corta en 10–12 piezas iguales.

5. Segunda fermentación

Coloca los rollos en una bandeja forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellos. Cubre con un paño y deja reposar 30–40 minutos hasta que vuelvan a crecer.

6. Hornear

Precalienta el horno a 180 ºC. Hornea los rollos de canela durante 20–25 minutos, hasta que estén dorados por encima y esponjosos por dentro.

7. Glasear

Mezcla el azúcar glas con la leche y la vainilla hasta obtener un glaseado suave. Viértelo sobre los rollos aún tibios para que se funda ligeramente con la masa.

Trucos y consejos para rollos de canela caseros perfectos

La leche tibia, nunca caliente: si está demasiado caliente, matará la levadura.
La mantequilla del relleno debe ser blanda: así se esparce mejor sobre la masa.
Corta con hilo dental sin sabor: obtendrás rollos perfectos sin aplastar la masa.
No te saltes las fermentaciones: la paciencia es clave para lograr una miga tierna y esponjosa.
Añade frutos secos o pasas: para un toque extra de textura y sabor.

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¿Por qué preparar rollos de canela simples en casa?

Los rollos de canela simples no solo son más económicos que los comprados, sino que además puedes personalizarlos a tu gusto: con más canela, con un glaseado de queso crema, con cardamomo al estilo sueco o incluso en versión integral.

Además, la experiencia de hacer la masa, amasar y ver cómo los rollitos crecen en el horno es casi terapéutica. Y no hay nada como disfrutar de un rollo de canela recién hecho, aún tibio, acompañado de una taza de café.

Variaciones deliciosas que puedes probar

Con glaseado de queso crema: mezcla queso crema con azúcar glas y un poco de leche para un acabado cremoso.
Rollos de canela y chocolate: añade pepitas de chocolate al relleno.
Versión vegana: sustituye la leche por bebida vegetal, la mantequilla por margarina y el huevo por puré de manzana.
Mini rollos de canela: perfectos para servir en reuniones y meriendas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar la masa la noche anterior?
Sí, puedes dejar la masa ya formada en la nevera durante la noche. Solo tendrás que sacarla 30 minutos antes de hornear.

¿Se pueden congelar los rollos de canela simples?
Sí, tanto antes de hornear como después. Si los congelas horneados, caliéntalos unos minutos en el horno antes de servir.

¿Qué hago si no tengo levadura seca?
Puedes usar levadura fresca: unos 20 g disueltos en la leche tibia.

¿Se pueden hacer sin huevo?
Sí, sustitúyelo por 3 cucharadas de puré de manzana o yogur natural.

Mi experiencia personal

Recuerdo la primera vez que hice rollos de canela caseros: era invierno, llovía fuera y yo quería un postre reconfortante. La casa se llenó de ese aroma dulce y especiado, y cuando los saqué del horno y les puse el glaseado, sentí que había creado magia. Desde entonces, cada vez que quiero sorprender a mis amigos o darme un capricho, preparo esta receta.

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Son simples, sí, pero tienen el poder de hacer que un día cualquiera se sienta especial.

Conclusión

Los rollos de canela simples son una de esas recetas que nunca fallan: fáciles, irresistibles y con ese toque casero que enamora a todos. Una masa tierna, un relleno dulce y especiado, y un glaseado que lo une todo en un bocado perfecto.

Si todavía no los has probado, esta es tu señal. Ponte el delantal, prepara tu cocina y disfruta de la magia que se crea cuando la canela y el azúcar se funden en el horno.