Si te gusta comer bien pero no quieres complicarte en la cocina, este sándwich vegetal con huevo y salmón es justo lo que necesitas. Combina ingredientes frescos, saludables y sabrosos en una receta perfecta para el desayuno, almuerzo o una cena ligera.

Con una base de pan integral crujiente, capas de aguacate cremoso, salmón ahumado, huevo cocido y vegetales frescos, este bocadillo no solo está delicioso, sino que además es rico en proteínas, omega-3 y fibra. Y lo mejor: ¡se prepara en menos de 10 minutos!

Ingredientes (para 2 sándwiches)

4 rebanadas de pan integral o pan de semillas
1 aguacate maduro
2 huevos cocidos
100 g de salmón ahumado
Hojas de espinaca o rúcula frescas
1 tomate en rodajas finas
½ pepino cortado en tiras finas
Zumo de limón (opcional)
Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra
Mostaza de Dijon o yogur natural (opcional para untar)

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Paso a paso: cómo preparar un sándwich vegetal con huevo y salmón

1. Cocer los huevos

Pon a cocer los huevos en agua hirviendo durante 9–10 minutos para que queden firmes. Después, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en rodajas.

Consejo: Puedes hacer huevos a baja temperatura si prefieres la yema más cremosa.

2. Preparar el aguacate

Pela y machaca el aguacate en un bol. Añade unas gotas de limón, sal y pimienta negra. Esto evitará que se oxide y le dará un toque más fresco.

Truco extra: Añade un poco de ajo en polvo o comino si quieres un sabor más especiado.

3. Tostar el pan

Tuesta las rebanadas de pan para darles ese toque crujiente que tanto gusta. Elige pan integral, de masa madre o multicereales para añadir textura y valor nutricional.

4. Montaje del sándwich

Ahora viene lo divertido:

Unta una capa generosa de aguacate sobre una rebanada.
Añade las hojas verdes (espinaca o rúcula).
Coloca el salmón ahumado bien distribuido.
Encima, pon las rodajas de tomate, pepino y huevo cocido.
Si lo deseas, añade un toque de mostaza o yogur natural.
Cierra con la otra rebanada y presiona suavemente.

5. Servir y disfrutar

Puedes partir el sándwich por la mitad para una presentación más apetecible. Acompáñalo con una ensalada fresca, un zumo natural o un smoothie de frutas.

Variaciones del sándwich vegetal con salmón

Una de las mejores cosas de esta receta es lo versátil que puede ser. Aquí te dejo algunas ideas para que personalices tu bocadillo:

Opciones de pan:

Pan pita integral
Tostadas tipo bagel
Wraps de trigo o maíz
Pan de centeno

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Si te gusta el queso:

Añade queso crema light
Requesón bajo en grasa
Queso feta desmenuzado

️ Toque picante:

Añade unas gotas de salsa sriracha
Rodajas de jalapeño fresco

Otra textura:

Cambia el huevo duro por huevo a la plancha o escalfado
Sustituye el salmón ahumado por atún natural

Beneficios nutricionales del sándwich

Este sándwich no solo es sabroso, también es altamente nutritivo, ideal para personas que siguen una dieta equilibrada, saludable o incluso deportistas:

Salmón:

Fuente de omega-3, beneficioso para el corazón
Alto en proteína de alta calidad
Contiene vitaminas B12, D y selenio

Huevo:

Rico en proteínas y nutrientes esenciales
Contiene colina, ideal para el cerebro
Bajo en calorías si se cocina sin grasa añadida

Aguacate:

Aporta grasas monoinsaturadas saludables
Rico en potasio, vitamina E y antioxidantes
Favorece la saciedad

Vegetales frescos:

Fibra
Vitaminas y minerales
Hidratación natural

Este sándwich es perfecto para un desayuno proteico, una comida post entrenamiento o una cena ligera que te deje satisfecho sin sentirte pesado.

¿Cuándo tomarlo?

Como desayuno energético antes de un día intenso
Para una comida rápida en casa o para llevar al trabajo
En formato mini, como canapés para una cena informal
Como opción saludable para cenar sin complicaciones

¿Se puede preparar con antelación?

Sí. Puedes dejar todo listo y montar el sándwich justo antes de comerlo. También puedes:

Cocer los huevos y guardarlos en la nevera
Machacar el aguacate y guardarlo con el hueso y film
Cortar las verduras y mantenerlas en un recipiente cerrado

Consejo: Si lo llevas al trabajo o picnic, envuélvelo en papel de horno y guarda en tupper.

Conclusión: tu sándwich saludable de cabecera

Este sándwich vegetal con huevo y salmón lo tiene todo: sabor, textura, nutrientes y versatilidad. Se prepara en minutos, se adapta a tus gustos y es una opción ideal para comer bien sin pasar horas en la cocina.

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Ya sea para empezar el día con energía, darte un capricho saludable o preparar una cena ligera, este bocadillo es un acierto total.

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