Introducción
¿Buscas cocinar torrijas receta dela abuela ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.
¡Esta popular receta de torrijas españolas es una de las favoritas de toda la familia! Es un postre español sencillo , una mezcla entre tostadas francesas y budín de pan, que me ha hecho merecedora de muchos elogios a lo largo de los años. Hay tantas recetas de torrijas como habitantes en España, ¡pero esta es una receta que no olvidaré!
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Introducción
La primera vez que oí hablar de las torrijas fue durante mi primer año en España, gracias a un estudiante que era chef profesional. Me habló de algunos platos tradicionales de Cuaresma y dulces de Pascua, entre los que se encontraban las torrijas. Cuando le oí describirlas como una especie de tostada francesa española cubierta de miel, me intrigó. ¡Sonó tan bien!
Obviamente, comencé a probar torrijas lo antes posible. En Sevilla, la mayoría de las versiones que probé eran espesas y dulces, ligeramente con huevo, cubiertas de miel y siempre servidas frías. Eran un delicioso manjar que disfrutaba con mi café de la tarde.
Aquí en Madrid he probado torrijas diferentes cada Semana Santa, una hecha con un poco de vino tinto dulce y otra bañada en leche y canela. ¡ Las dos estaban deliciosas!
La siguiente es una receta de torrijas que encontré en Mercado Calabajío, un blog de recetas español que leo a menudo. ¡Las torrijas siempre quedan perfectas! Seguí su sugerencia y usé algunas semillas de cardamomo, que realmente le dan un toque especial.
Ingredientes – torrijas receta dela abuela
¿Te preguntas qué ingredientes necesitas para hacer una tanda de torrijas? Como la mayoría de las recetas españolas, esta receta combina ingredientes simples de una manera deliciosa. Hablemos de los ingredientes clave que necesitarás.
- Pan: es mejor utilizar pan del día anterior que esté un poco duro. Su textura más seca ayudará a que absorba más leche y huevo, lo que le dará una textura maravillosa, similar a la de las natillas.
- Huevos: Los huevos añaden una textura rica, similar a la de las natillas, a este plato y dan una capa encantadora en el exterior de cada rebanada.
- Leche: Si puedes, utiliza leche entera para conseguir unas torrijas más ricas.
- Especias: Me gusta infusionar la leche con especias, como cardamomo, canela y anís estrellado, para darle un sabor extra especial.
Consulte la tarjeta de recetas para obtener información completa sobre los ingredientes y las cantidades.
Variaciones
- Diferentes especias: Experimente infusionando la leche con sus especias favoritas, como cardamomo, canela, anís estrellado y otras especias cálidas.
- Alcohol: Pruebe agregar un chorrito de vino tinto dulce, jerez o su licor favorito a la mezcla de leche.
- Sin lácteos: use una leche vegetal que tenga un alto contenido de grasa, como la leche de coco, para obtener la textura más cremosa.
Cómo hacer – torrijas receta dela abuela
Si desea ver los ingredientes y las instrucciones completas, desplácese hasta la parte inferior de la publicación para obtener la tarjeta de receta imprimible.
- Vierta la leche en una cacerola, luego agregue el azúcar, las tiras de cáscara de cítricos y las especias como canela, cardamomo y anís estrellado y cocine a fuego lento durante 15 minutos para infusionar.
- Cortar una hogaza de pan en rebanadas. Es mejor utilizar pan del día anterior que esté un poco duro.
- Remoje el pan en la mezcla de leche infusionada hasta que esté completamente saturado, pero no empapado.
- Retire las rebanadas de pan y colóquelas en un plato.
- Batir los huevos en un recipiente poco profundo hasta que estén bien combinados.
- Sumerja cada rebanada de pan en el huevo de manera que ambos lados queden cubiertos.
- Calienta ½ pulgada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente, luego fríe cada rebanada por ambos lados hasta que esté dorada.
- Escurre las rodajas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
- Mezcle la canela y el azúcar en un recipiente poco profundo.
- Mezcle el pan con la mezcla de azúcar y canela.
- Vierta el resto del azúcar y canela en una cacerola, agregando un poco más de azúcar para cubrir el fondo de la cacerola si es necesario.
- Añade 2 tazas de agua tibia al azúcar y ponla a hervir.
- Añade la miel y deja que el almíbar hierva a fuego lento hasta que adquiera una consistencia similar a la del almíbar, durante unos 30 minutos. Déjalo enfriar durante 15 minutos.
- Vierta el almíbar sobre las torrijas y déjelas enfriar completamente.
- Refrigerar las torrijas durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche.
- ¡Sírvelo en 2-3 días y disfruta de este delicioso manjar español!
Atender
En España, las torrijas se sirven frías en el desayuno o como merienda, preferiblemente con una taza de café, como el café con leche .
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Almacenar
Sobras: Las torrijas se conservan en el frigorífico durante 2-3 días. Mantenlas bien tapadas o cerradas dentro de un recipiente hermético.
Congelación: No recomendaría congelarlos, ya que no tendrán la misma textura cuando se descongelen.
Consejos de expertos – torrijas receta dela abuela
- Para obtener mejores resultados, utilice pan duro del día anterior. Absorberá la leche infusionada mucho más fácilmente que el pan fresco, lo que le dará a las torrijas una mejor textura.
- Experimente con diferentes especias en la leche infusionada para obtener un sabor delicioso.
- Asegúrate de refrigerar las torrijas por al menos 4 horas antes de servirlas. Lo tradicional es servirlas frías, no calientes como las tostadas francesas
Conclusión
Espero que ahora sepas cocinar torrijas receta dela abuela Si te gustó este artículo, no dudes en compartirlo con tus amigos. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.
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