Introducción
¿Buscas cocinar tortilla de patatas receta ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.
Me encanta viajar y me encanta comer y cocinar comida étnica. Algunas de mis recetas étnicas favoritas incluyen pupusas caseras , arroz mexicano auténtico y pad thai fácil .
Hace varios años tuve la increíble oportunidad de estudiar en España y vivir con una familia local. Nuestra “madre” era una cocinera INCREÍBLE y nos preparaba todos los platos españoles auténticos que puedas imaginar.
A mi hermana y a mí nos encantaba tanto su cocina que la bombardeábamos con preguntas sobre cómo preparaba cada plato y llevábamos un cuaderno con notas para intentar recrear nuestros platos favoritos cuando regresáramos a los EE. UU. La tortilla de patatas es una receta que nos preparaba a menudo durante nuestro tiempo en España y rápidamente se convirtió en una de nuestras favoritas.
Nos preparaba tortillas de patatas cuando regresábamos a casa para el almuerzo y nos ofrecía las sobras para el desayuno o la merienda. También hacía una paella espectacular.
¿Qué es la tortilla de patatas? – tortilla de patatas receta
En España, este plato tiene diferentes nombres, como tortilla de patatas, tortilla española o tortilla de papas (la traducción americana es tortilla española). Es un plato de huevos y patatas que se cocina en una sartén y se sirve como tapa, plato principal con una baguette y ensalada verde o incluso como aperitivo.
Tiene un sabor delicioso servido caliente, frío o a temperatura ambiente.
Ingredientes para Tortilla de Patatas – tortilla de patatas receta
- Aceite de oliva. Las patatas se cocinan en abundante aceite, que se puede colar y reutilizar 2 o 3 veces más en el futuro.
- Papas Yukon Gold. Las papas cerosas con un contenido de almidón más bajo funcionan mejor (como las papas Yukon Gold o las papas rojas) porque mantienen su forma cuando se hierven. Pele las papas y use un cuchillo o una mandolina para cortarlas en rodajas uniformes de ¼ de pulgada de grosor.
- Cebolla. Me gusta usar cebolla amarilla, pero la cebolla blanca también funcionaría bien.
- Huevos
- Sal marina triturada
Cómo hacer Tortilla de Patatas – tortilla de patatas receta
- Añade aceite de oliva a una sartén de 10 o 12 pulgadas a fuego medio. (Es mejor usar una sartén que tenga al menos 1 ½ pulgada de profundidad).
- Añade la papa y la cebolla en rodajas a la sartén; deben quedar casi cubiertas con aceite de oliva (agrega un poco más de aceite si es necesario).
- Condimentar con 1 ½ cucharadita de sal marina.
- Cocine a fuego medio-alto, manteniendo un hervor suave, durante 8 a 12 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que las papas estén tiernas. ¡No las cocine demasiado!
- Escurre las patatas y reserva el aceite para utilizarlo más adelante. Prueba y condimenta las patatas con más sal, si es necesario. Déjalas enfriar durante unos minutos.
- Mientras tanto, casca los huevos en un bol y sazona con media cucharadita de sal. Bate los huevos y vierte sobre las patatas y la cebolla cocidas y revuelve para cubrir.
- Añade un poco de aceite al fondo de una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego alto. Una vez caliente, vierte la mezcla de papas y cocina a fuego alto durante 1 minuto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 5 minutos.
Cómo dar la vuelta a una tortilla española:
- Pase una espátula de goma por los bordes exteriores de la tortilla para asegurarse de que no se pegue y para ayudar a que tome su forma.
- Una vez que comience a endurecerse alrededor de los bordes y en el centro (aunque todavía estará un poco líquido en la parte superior), coloque un plato grande (más grande que el tamaño de la sartén) sobre la sartén y voltee la tortilla sobre el plato.
- En este punto el lado cocido de la tortilla queda hacia arriba.
- Ahora, desliza suavemente la tortilla hacia la sartén. Dirige la tortilla hacia el fondo de la sartén y usa la espátula para ayudar a deslizar el resto de la tortilla fuera del plato y hacia la sartén.
- Ahora usa la espátula nuevamente para presionar los lados de la tortilla hacia adentro y hacia abajo, para mantener ese borde redondeado.
- Cocine a fuego alto durante 1 minuto y a fuego lento durante 2 o 3 minutos más o hasta que esté listo. Estará listo cuando se sienta firme en el centro y al insertar un cuchillo o un palillo en el centro salga limpio.
- Vuelve a colocar la tortilla de patatas terminada en un plato y sírvela. Sírvela tibia o a temperatura ambiente.
¿Cómo se cortan las patatas para hacer una tortilla española?
Si no tienes una mandolina , puedes cortar fácilmente las patatas en rodajas finas y uniformes, utilizando un cuchillo afilado:
Después de pelar la patata, córtala por la mitad a lo largo y luego otra vez por la mitad a lo largo, para obtener cuatro trozos largos y finos. A continuación, corta los trozos horizontalmente en rodajas finas.
Con qué acompañar la tortilla de patatas:
La tortilla de patatas se sirve tradicionalmente con una baguette caliente y una ensalada verde.
Conservación y congelación de tortilla de patatas:
Guárdela tapada en el refrigerador hasta por 5 días. También puedes congelar tu tortilla española. Para congelarla, déjala enfriar completamente y envuélvela bien en film transparente. Luego, colócala en una bolsa ziplock apta para congelador y métela en el congelador hasta por 1 mes.
Descongélelo durante la noche en el refrigerador. Una vez descongelado, puede consumirse frío o puede cortar una rodaja y calentarla en el microondas durante unos segundos.
Conclusión
Espero que ahora sepas cocinar tortilla de patatas receta Si te gustó este artículo, no dudes en compartirlo con tus amigos. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.