Las tortitas de plátano se han convertido en una de las recetas más populares de los últimos años. Y no es para menos: son fáciles de hacer, saludables, naturales y, sobre todo, están deliciosas. Además, no necesitas ingredientes raros ni ser un experto en cocina para conseguir un desayuno espectacular en cuestión de minutos.

Estas tortitas tipo “pancakes” son perfectas para toda la familia: desde niños pequeños hasta adultos que buscan una opción rápida y nutritiva para comenzar el día. Hoy te enseño cómo prepararlas en casa con ingredientes simples y consejos para que queden siempre esponjosas y doradas.

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Ingredientes para 6–8 tortitas medianas

2 plátanos maduros
2 huevos grandes
4 cucharadas de harina de avena (o la que prefieras)
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de levadura en polvo (opcional, para esponjosidad)
1 cucharada de leche (puede ser vegetal)
Aceite suave para engrasar la sartén

Puedes añadir también vainilla, cacao puro o chips de chocolate si quieres variar el sabor.

‍ Paso a paso: cómo hacer tortitas de plátano perfectas

1. Tritura el plátano

Usa un tenedor o batidora hasta que quede como un puré fino. Cuanto más maduro esté el plátano, más dulce y sabroso será el resultado.

2. Mezcla con los huevos

Añade los huevos al puré y bate bien hasta integrar.

3. Incorpora los secos

Agrega la harina, la canela, la levadura y la leche. Mezcla hasta tener una masa homogénea, ligeramente espesa pero fluida.

4. Calienta la sartén

Engrasa una sartén antiadherente con un poco de aceite y caliéntala a fuego medio-bajo.

5. Cocina tus tortitas

Vierte cucharadas de masa formando discos. Cocina 1-2 minutos por lado o hasta que salgan burbujitas y estén doradas.

6. Sirve con toppings

Decora con fruta, yogur, sirope, mantequilla de cacahuete, miel o lo que más te guste.

Variantes deliciosas para no aburrirte nunca

Con crema de cacahuete y plátano fresco

Una combinación clásica que aporta proteínas y energía.

Estilo “choco banana”

Añade chips de chocolate negro a la masa o un poco de cacao puro para un toque más goloso.

Con frutos rojos y yogur griego

Fresca, ligera y perfecta para los días calurosos.

Versión tropical

Decora con coco rallado y mango o piña natural.

Beneficios de usar plátano en tortitas

Dulzor natural: no necesitas azúcar añadido
Textura cremosa: aporta humedad a la masa
Aporta potasio y fibra
Ideal para aprovechar plátanos maduros y evitar el desperdicio

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️ ¿Cuándo comer tortitas de plátano?

En el desayuno
Como merienda saludable
Antes o después de entrenar
Para brunches con invitados
¡Incluso como postre ligero!

Ideas para acompañarlas

Zumo natural de naranja o pomelo
Café con leche vegetal
Smoothie de fresa y avena
Té verde con limón

⚖️ ¿Son realmente saludables?

¡Sí! Estas tortitas caseras son:

✅ Sin azúcar refinado
✅ Sin harinas blancas (si usas avena o espelta)
✅ Ricas en proteínas si usas huevo y yogur
✅ Fáciles de adaptar para dietas sin gluten o sin lactosa

‍ Consejos extra para que salgan perfectas

Usa una sartén antiadherente de buena calidad
No hagas tortitas muy grandes: más difícil voltearlas
Cocina a fuego medio para que no se quemen
Si la masa queda muy líquida, añade más harina
Si queda muy espesa, ajusta con leche poco a poco

Trucos si no tienes algunos ingredientes

Sin huevos: usa “huevo vegano” (1 cucharada de chía o lino + 3 de agua)
Sin leche: utiliza solo el puré de plátano y saldrá bien
Sin harina: usa avena molida o almendra molida
Sin canela: puedes poner vainilla, cardamomo o nada

‍‍ Ideal para toda la familia

Estas tortitas son muy recomendables para:

Bebés a partir de 8 meses (sin toppings azucarados)
‍ Adultos que cuidan su alimentación
️‍♂️ Deportistas como desayuno pre-entreno
Personas con dietas equilibradas

¿Se pueden congelar?

¡Sí!
Puedes hacer una tanda grande, dejar que enfríen y congelarlas entre papeles vegetales. Para usarlas: calienta en tostadora o sartén 2-3 minutos.