¡Ay los rollitos de fruta! Esa merienda dulce, suave, que se enrolla entre los dedos y se derrite en la boca. Pero no hablo de las versiones procesadas de supermercado llenas de colorantes y azúcares… hablo de rollitos de fruta caseros, hechos en casa con fruta real, sin aditivos, y con un sabor tan bueno que parece mentira que sean saludables.
Esta receta la descubrí casi por accidente, intentando que mis sobrinos dejaran de pedir chuches todo el tiempo. Y vaya si funcionó. Ahora los preparo cada semana con diferentes frutas de temporada, y los llevo hasta en el bolso para picar entre horas sin remordimientos.
Sigue leyendo y te enseño cómo hacer estos rollitos que se han ganado un lugar fijo en mi cocina (y en mis antojos).
Ingredientes (para una bandeja grande)
400-500 g de fruta fresca madura (fresa, mango, plátano, melocotón… lo que tengas)
1-2 cucharaditas de zumo de limón (para conservar el color y dar un toque fresco)
Opcional: 1 cucharadita de miel, jarabe de arce o canela, si quieres intensificar el sabor
Consejo: si usas frutas muy dulces como el mango o el plátano, no necesitarás endulzante extra.
Paso a paso: cómo hacer rollitos de fruta caseros
1. Elige la fruta
Cuanto más madura, mejor. Más sabor, más dulzor, mejor textura.
2. Tritura bien
Coloca la fruta pelada y troceada en una batidora o procesador de alimentos. Tritura hasta conseguir un puré suave, sin grumos. Añade el zumo de limón y, si quieres, un toque de miel o canela.
3. Extiende en la bandeja
Forra una bandeja grande con papel vegetal o una lámina de silicona. Vierte el puré y extiende con una espátula hasta dejar una capa fina y uniforme, de unos 3 mm de grosor.
4. Al horno (o deshidratador)
Hornea a 60-70 ºC durante 4-6 horas, con la puerta ligeramente entreabierta. La mezcla debe secarse pero sin dorarse. También puedes usar un deshidratador si tienes uno: a 55-60 ºC, unas 6-8 horas.
TIP: Sabes que está listo cuando lo tocas y no se te pega al dedo, pero aún está flexible.
5. Enfriar y cortar
Deja enfriar totalmente. Despega con cuidado y corta en tiras largas. Enrolla sobre sí mismas o con ayuda de papel vegetal. Guarda en un tarro hermético o llévatelos directamente en la mochila.
Variaciones que puedes probar
Rollitos de fresa y plátano: súper dulces y coloridos.
Rollitos de mango y piña: un viaje tropical en cada mordisco.
Rollitos de manzana y canela: para los días fríos.
Rollitos de arándanos y pera: suaves y elegantes.
También puedes mezclar semillas de chía, coco rallado o espínacas baby si quieres algo más nutritivo.
✅ Consejos y trucos de mi cocina
Usa frutas de temporada: más baratas y más sabrosas.
El grosor importa: si es demasiado fino, se rompe. Si es muy grueso, no se seca bien.
La paciencia es clave: baja temperatura, mucho tiempo.
No guardes en la nevera, se humedecen. Mejor en frascos o bolsas secas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto duran los rollitos de fruta caseros?Hasta 2 semanas en un tarro hermético a temperatura ambiente.
¿Puedo usar fruta congelada?Sí, pero asegúrate de descongelarla y escurrir bien el líquido antes de triturar.
¿Se pueden hacer sin horno?Sí, con deshidratador o incluso dejándolos al sol varios días (cubiertos con una malla fina).
¿Es una buena merienda para niños?Totalmente. Son naturales, sin azúcar añadido y fáciles de llevar al cole.
✨ Por qué vas a amar esta receta
Porque es natural, fácil, sin horno si quieres, y totalmente personalizable. Porque puedes hacerla con tus frutas favoritas y no hay riesgo de pasarse de calorías. Porque es un snack dulce que no necesita justificación.
Y porque cuando los pruebes… no vas a volver a comprar los comerciales.
Hazlos. Séllalos. Lévalos a todas partes. Y si eres como yo, guarda un lote secreto sólo para ti.
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