Hay días en los que no quiero ni pensar. Ni fregar mil cacharros. Ni seguir pasos de receta como si fueran instrucciones de cohete espacial.
Solo quiero algo sencillo, casero, que me saque una sonrisa y que huela rico. ¿Te pasa también?

Pues te voy a contar lo que hago cuando el cuerpo me pide comida real sin complicaciones: pollo en bandeja al horno.
Sí, sí, todo junto. Sin líos. Lo metes todo a la bandeja, lo sazonas bien, al horno… y a vivir.
Y lo mejor: mientras se cocina, tú puedes darte una ducha, mirar el móvil, hablar con alguien…
O simplemente quedarte en la cocina oliendo cómo se mezcla todo ese aroma a pollo, verduras, especias y gloria pura.

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Cosas básicas que seguro ya tienes (o que consigues fácil)

Pollo (yo uso lo que tenga: muslos, alitas, pechugas… da igual, ¡todo vale!)
Verduras: patata, calabacín, cebolla, pimiento, zanahoria… lo que encuentres en tu nevera
Aceite de oliva
Ajo, limón, romero, pimienta negra, sal y alguna especia que te guste (yo siempre echo algo de pimentón)
Amor y hambre (ingredientes secretos)

La magia: mezclarlo todo, sazonar bien, y que el horno haga lo suyo

Te lo juro, esto no tiene ciencia. Solo sigue tu intuición. Mira:

Cortas las verduras como te apetezca. En rodajas, en bastones… como te venga bien ese día.
Pones todo en una bandeja de horno. Las verduras debajo, el pollo arriba.
Rocías con aceite, exprimes un limón si tienes, echas las especias, la sal… y lo masajeas con cariño.
Al horno, 200 °C, unos 40-45 minutos. Y ya está.

Puedes ir mirando y si ves que se dora muy pronto, lo tapas con papel de aluminio. O si quieres que se dore más, lo dejas unos minutos más.

❤️ Mi combo favorito: muslos de pollo, patatas finitas, cebolla y un toque de mostaza

Te cuento el secreto: corto las patatas finitas, casi como chips. Las mezclo con un poco de mostaza, aceite y sal, y las pongo debajo del pollo.
El pollo suelta juguito, las patatas se empapan, y la cebolla se carameliza.
El olor que sale del horno no se puede escribir. Solo se puede oler. Y se queda en la casa horas. Me encanta.

Otra que hago mucho: pechugas con calabacín, zanahoria, curry y miel

Esta es un poco más exótica, pero brutal.
Corto el calabacín y la zanahoria en bastones, mezclo todo con un poco de curry, sal, miel y aceite.
Pongo las pechugas encima (a veces las abro por la mitad para que no queden secas), y horneo.
Queda jugoso, sabroso, con un punto dulce-picante que te vuela la cabeza.

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¿Por qué me encanta esto de las cenas fáciles de pollo en bandeja?

Porque me salva la vida. Porque cuando no tengo ideas, siempre hay pollo en el congelador y alguna verdura triste en la nevera.
Porque lo preparo en 10 minutos, y mientras se hornea puedo descansar o hacer otra cosa.
Y porque queda rico. No es comida de compromiso. Es comida rica, hecha en casa, que reconforta.

Además, es versátil. Hoy con patata, mañana con boniato. Hoy con curry, mañana con ajo y limón. Hoy con alitas crujientes, mañana con pechuga tierna.
Nunca te aburres.

¿Y si quiero hacerlo más sano?

¡Pues facilísimo! Usa pechuga sin piel, muchas verduras, menos aceite y fuera.
Puedes poner coliflor, brócoli, champiñones… incluso tomate cherry que explota en la boca.
Y si quieres hacerlo sin patata, pues boniato, calabaza o directamente sin fécula. ¡Tú mandas!

¿Y lo de fregar después?

Esa es otra razón por la que lo amo: solo ensucias la bandeja. Y si le pones papel vegetal debajo, ni eso.
Lavas el cuchillo, la tabla, un bol si usaste para marinar… y listo.
No hay ollas, no hay caos. Solo cena rica y una cocina tranquila.

️ Cenas fáciles de pollo en bandeja = el mejor plan entre semana

A veces creemos que para comer rico hay que complicarse. Y no.
Con cosas sencillas, hechas con cariño y buenos ingredientes, se puede cenar como reyes.
Yo ya tengo este método como rutina: abro la nevera, lo echo todo en una bandeja, lo aderezo y al horno.
Y cada vez queda distinto. Pero siempre bueno. Siempre reconfortante.

Así que si algún día no sabes qué hacer, haz esto. Prueba, juega, inventa tu versión.
Y cuando saques esa bandeja humeante del horno… verás que valió la pena.

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