Hay recetas que te conectan con momentos de infancia y otras que crean nuevas memorias familiares. Esta, sin duda, es de las segundas. Te cuento que estas galletas de avena con trozos de chocolate y pepitas tostadas con sal nacieron una tarde lluviosa, cuando en casa pedían algo dulce, reconfortante y diferente. Desde ese momento, se convirtieron en las estrellas del desayuno, la merienda y la caja del picnic.

Estas galletas combinan lo mejor de cada mundo: el sabor profundo de la avena, la indulgencia del chocolate y el crujiente sutil de las pepitas saladas. Si buscas una alternativa casera, original y deliciosa—esta receta será tu favorita para siempre.

Ingredientes (tabla clara y precisa)

Ingrediente	Cantidad
Harina de trigo	200 g (1 ⅔ tazas)
Copos de avena	150 g (1 ½ tazas)
Azúcar moreno	100 g (½ taza)
Azúcar blanco	50 g (¼ taza)
Mantequilla a temperatura ambiente	100 g (½ taza)
Huevo grande	1 unidad
Polvo de hornear	1 cucharadita
Sal fina	½ cucharadita
Extracto de vainilla	1 cucharadita
Trozos de chocolate	100 g (½ taza)
Pepitas de girasol o calabaza tostadas con sal	50 g (¼ taza)

Estas cantidades rinden unas 18–20 galletas medianas con un equilibrio perfecto entre textura y sabor.

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Pasos detallados y humanos

1. Preparativos iniciales

Precalienta el horno a 180 °C. Forra una bandeja con papel vegetal. Mientras el horno se calienta, mezcla la harina, la avena, el polvo de hornear y la sal en un bol. Así tendremos los ingredientes secos listos.

2. La base cremosa

En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el blanco hasta que esté cremosa y suave. La harina y avena esperarán. Agrega el huevo y la vainilla, y sigue batiendo con cariño.

3. Unión de ingredientes

Incorpora poco a poco la mezcla seca en la cremosa. Remueve hasta que la masa esté homogénea, cuidando que no se sobrebatida. Luego, añade los trozos de chocolate y las pepitas tostadas con sal con movimientos suaves—estos “ins” darán crocante y contraste dulce-salado.

4. Formar y hornear

Con ayuda de dos cucharas o con las manos limpias, forma bolitas (del tamaño de una nuez grande), y apuesta por dejar un buen espacio entre cada una (crecen mientras hornean). Hornea durante 12–15 minutos, hasta que bordes empiecen a dorarse.
El centro se sentirá suave, pero al enfriarse, adquirirán esa textura crujiente y tierna de las galletas perfectas.

5. Enfriado previo

Déjalas reposar 5 minutos sobre la bandeja, luego pásalas a una rejilla para completar el enfriamiento. Pro tip: dentro de la caja, se mantienen tiernas y crujientes por días.

Tips y trucos realistas

Tosta la avena antes de incorporarla. Solo 3 a 5 minutos en una sartén caliente dan aroma nuez y más profundidad (como lo sugieren expertos en avena tostada) LOS40.
Si prefieres un toque más saludable, sustituye la mitad del azúcar por puré de plátano maduro o miel. Solo ajusta la cohessión.
Pepitas con sal: tostadas en una sartén hasta que chisporroteen, elevan el sabor y hacen la galleta más adictiva.
Guarda la masa en la nevera por unas horas antes de hornear: esto intensifica el sabor y mejora la textura final.

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Preguntas frecuentes

¿Se pueden congelar?
Sí. Forma bolitas, congélalas sobre una bandeja y luego guárdalas en bolsa hermética. Hornear desde congeladas solo suma un par de minutos.
¿Puedo usar chips de chocolate en vez de trozos?
Claro. Solo recuerda que las pepitas tradicionales se funden menos, dando textura y sabor intacto.
Quiero versiones sin lactosa, ¿cómo?
Usa margarina vegana y chips de chocolate veganos con pepitas de girasol certificadas sin lácteos: quedan igual de ricas.
¿Galletas blandas o crujientes?
Para galletas más tiernas, hornea menos tiempo. Para crujientes, añade un par de minutos y deja que se enfríen bien.

Reflexión final

Estas galletas de avena con trozos de chocolate y pepitas tostadas con sal son mi pequeño tesoro repostero: fáciles, hechas con ingredientes reales y capaces de alegrar el día. Como buena amante de lo casero, sé que su aroma puede llevarte a recuerdos felices y que compartirlas siempre une. Pruébalas en tus meriendas o momentos especiales, y verás cómo en un mordisco se convierte en receta favorita.