Si el otoño tuviera un sabor, para mí sería este: mimosas de chai con sidra de manzana.
Imagina el calor de las especias, el dulzor de la manzana recién prensada, el toque burbujeante del cava o champagne… y todo servido en una copa elegante. Una bebida que es mitad abrazo, mitad celebración.

Esta receta no es solo para quienes aman el chai; es para cualquiera que quiera elevar su brunch otoñal, sorprender a invitados o simplemente mimarse en un domingo tranquilo.

¿Por qué estas mimosas son tan especiales?

Aromáticas y acogedoras → El chai aporta ese toque especiado y cálido.
Refrescantes pero con alma de otoño → La sidra de manzana fría y el espumoso crean una combinación única.
Fáciles y rápidas → Sin técnicas complicadas ni ingredientes imposibles.
Versátiles → Puedes adaptarlas para un brunch, una merienda o incluso como cóctel de bienvenida en una cena.

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Ingredientes para Mimosas de Chai con Sidra de Manzana

Ingrediente	Cantidad	Nota
Té chai concentrado	120 ml	Mejor si es casero, pero vale de tetera o concentrado
Sidra de manzana fría	250 ml	Dulce o semiseca según tu gusto
Cava o champagne bien frío	250 ml	Puede ser brut para equilibrar el dulzor
Canela en rama	2	Para decorar y aromatizar
Rodajas finas de manzana	4-6	Mejor de variedades crujientes
Miel o sirope de arce (opcional)	1 cucharada	Para un toque más dulce
Especias extra (nuez moscada, clavo)	Al gusto	Si quieres intensificar el chai

Cómo preparar el té chai perfecto para tus mimosas

Si quieres que esta receta sea de otro nivel, prepara tu propio chai en lugar de usar uno industrial. Aquí mi método rápido:

Hierve 250 ml de agua con una rama de canela, 2 clavos, 3 vainas de cardamomo machacadas y una pizca de nuez moscada.
Añade una bolsita o 1 cucharada de té negro y deja infusionar 3-4 minutos.
Cuela y deja enfriar.
Si lo quieres más intenso, reduce el agua a 200 ml para que el sabor no se pierda al mezclarlo con la sidra.

Paso a paso: Cómo hacer Mimosas de Chai con Sidra de Manzana

1. Enfriar todo antes de empezar

El cava, la sidra de manzana y el chai deben estar fríos para que la mimosa sea refrescante. Guárdalos en la nevera al menos 2 horas antes.

2. Montar la base especiada

En una jarra, mezcla el té chai frío con la sidra de manzana. Prueba y ajusta dulzor con miel o sirope de arce si lo deseas.

3. Servir con estilo

Llena la mitad de cada copa de champán con la mezcla de chai y sidra. Completa con cava o champagne bien frío.

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4. Decorar y aromatizar

Añade una ramita de canela y una rodaja de manzana dentro de la copa. No es solo decoración: aporta aroma y encanto visual.

5. Disfrutar lentamente

Este cóctel está pensado para saborearlo, sentir las burbujas y dejar que las especias envuelvan cada sorbo.

Consejos y variaciones para tu receta

Versión sin alcohol → Sustituye el cava por agua con gas o ginger ale.
Más cremoso → Añade un chorrito de leche evaporada al chai antes de mezclar.
Toque extra gourmet → Escarcha el borde de las copas con azúcar moreno y canela.
Para un toque navideño → Añade una pizca de jengibre molido y usa sidra especiada.

Cuándo servir estas mimosas

Brunch de fin de semana
Meriendas de otoño con amigos
Recepción en bodas o eventos otoñales
Desayunos especiales en Navidad

❄️ Cómo conservar o preparar con antelación

Puedes dejar la mezcla de chai con sidra hecha y refrigerada hasta 24 horas antes. El cava o champagne siempre debe añadirse en el momento de servir para que no pierda burbujas.

❤️ Un brindis con alma

Para mí, estas mimosas de chai con sidra de manzana son más que una bebida: son un recordatorio de que el otoño es para disfrutar sin prisas, para rodearte de aromas que calientan el corazón y para brindar por las cosas pequeñas que nos hacen sonreír.

Así que la próxima vez que tengas invitados o quieras darte un capricho, no lo pienses dos veces… prepara estas mimosas y deja que la magia de las especias haga el resto.