Pastel de pollo con galletas – Receta casera irresistible
Si buscas una receta que combine tradición, sabor y un toque especial, el pastel de pollo con galletas es una de esas joyas de la cocina casera que nunca falla. No solo es fácil de hacer, sino que además reúne todo lo que nos encanta: pollo jugoso, una capa cremosa y una cobertura crujiente de galletas que lo convierte en un plato único.
Hoy quiero compartir contigo mi método personal para preparar este pastel de pollo con galletas. Es una receta que he perfeccionado con los años, siguiendo la tradición pero añadiendo pequeños secretos para lograr una textura y sabor incomparables.
Por qué amarás esta receta
- Es perfecta para reuniones familiares
- Combina sabores dulces y salados de manera armónica
- Se puede preparar con anticipación
- Ideal para aprovechar pollo sobrante
Ingredientes principales
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pechuga de pollo | 500 g |
| Galletas saladas | 200 g |
| Cebolla | 1 mediana |
| Zanahoria | 1 grande |
| Caldo de pollo | 250 ml |
| Crema de leche | 150 ml |
| Mantequilla | 50 g |
| Harina | 2 cucharadas |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Perejil fresco | Para decorar |
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar el pollo
Comienza cocinando las pechugas de pollo en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Luego, desmenúzalas en trozos medianos. Guarda el caldo de cocción, lo necesitarás para la salsa.
Paso 2: Preparar las verduras
En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida. Agrega la zanahoria rallada y cocina por unos minutos hasta que estén tiernas.
Paso 3: Hacer la salsa
Añade la harina a la mezcla de cebolla y zanahoria, removiendo constantemente para evitar grumos. Vierte poco a poco el caldo de pollo reservado, mezclando hasta que espese. Añade la crema de leche, sal, pimienta y mezcla bien.
Paso 4: Montar el pastel
En un molde para horno, coloca una capa de galletas saladas. Encima, coloca una capa de pollo y cubre con salsa. Repite las capas hasta terminar con salsa. Finaliza con una capa de galletas trituradas por encima para un acabado crujiente.
Paso 5: Hornear
Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Paso 6: Servir
Deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco y acompaña con una ensalada verde ligera.
Tips y trucos para un pastel de pollo con galletas perfecto
- Elegir galletas saladas de buena calidad: Las galletas son clave, ya que aportan textura y sabor.
- No sobrecocinar el pollo: Mantenerlo jugoso es esencial.
- Salsa cremosa: No escatimes en crema de leche, le dará la suavidad que distingue esta receta.
- Reposo antes de servir: Esto permite que las capas se asienten y que los sabores se mezclen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo cocido del día anterior?
Sí, esta receta es ideal para aprovechar pollo ya cocido o sobrante.
¿Puedo hacer la receta sin crema?
Claro, puedes sustituir la crema por leche evaporada para una versión más ligera.
¿Se puede congelar?
Sí, puedes preparar el pastel con antelación y congelarlo antes de hornear. Solo recuerda ajustar el tiempo de cocción si lo horneas directamente desde congelado.
Conclusión y ánimo
El pastel de pollo con galletas es mucho más que una receta; es una experiencia culinaria que une tradición y creatividad. Con su sabor cremoso, el contraste crujiente de las galletas y el aroma del pollo recién hecho, se convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una cena en familia hasta una celebración especial.
No dudes en experimentar con hierbas frescas, especias o diferentes tipos de galletas para personalizar tu pastel. Lo importante es cocinar con amor y disfrutar del proceso.
Ver también: Cómo hacer conos de pan caseros crujientes y deliciosos paso a paso
