Imagínate una mañana de verano. La luz es suave, el aire ya calienta y el cuerpo solo pide algo que refresque por dentro y despierte el paladar. Entonces aparece esta maravilla: la sopa fría de tomate y melocotón con cubitos de hielo de coco y jalapeño. Sí, llevas un gazpacho clásico a otro nivel, ¡susurros tropicales y chispa picante incluidos!

Esta sopa fría veraniega es el contraste perfecto: dulce jugosidad del melocotón, frescura del tomate, cremosidad del coco y un pellizco vibrante de jalapeño. Si nunca has probado una sopa fría tan divertida y bonita, prepárate para enamorarte.

En este artículo vas a encontrar:

Todo lo que necesitas saber para prepararla paso a paso
Trucos que uso en mi casa para que quede cremosa y fresca
Variaciones para personalizarla
FAQ para resolver dudas comunes

¿Listo? Vamos a ello.

Ingredientes para la sopa fría de tomate y melocotón con cubitos de hielo de coco y jalapeño

Ingrediente	Cantidad
Tomates maduros	4 medianos
Melocotones jugosos	2 grandes
Pepino sin piel ni pepitas	½ unidad grande
Cebolla morada pequeña	¼ unidad
Agua de coco (para cubitos)	1 taza
Jalapeño fresco (sin semillas, en cubitos)	Al gusto
Aceite de oliva virgen extra	3 cucharadas
Vinagre de vino o zumo de limón	2 cucharadas
Sal fina	Al gusto
Pimienta negra recién molida	Al gusto
Hojas de albahaca o menta para decorar	Unas cuantas

Paso a paso: cómo preparar esta sopa fría con magia

1. Lava y trocea los ingredientes

Lava bien los tomates y el pepino. Pela si lo deseas o deja un poco de piel para textura. Trocea tomate, melocotón, pepino y cebolla. Es fundamental que los melocotones estén maduros y dulces; son el alma de esta receta.

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2. Prepara los cubitos de hielo de coco y jalapeño

Vierte el agua de coco en una cubitera. Añade un trocito de jalapeño en cada hueco si te gusta el puntito picante. Congela durante al menos 4 horas. Estos cubitos añaden sabor y un toque visual espectacular.

3. Tritura la base de la sopa

En una batidora potente, pon tomates, melocotón, pepino, cebolla, aceite de oliva, vinagre o limón, sal y pimienta. Tritura todo hasta lograr una textura sedosa.

4. Refrigera la mezcla

Pásala a un recipiente, tapa y deja enfriar mínimo una hora. Mientras más fría la sopa, más refrescante y sabrosa será. También ayuda a que los sabores se integren y el crujido del hielo de coco destaque más.

5. Sirve y sorprende

Sirve la sopa en cuencos o vasos altos. Añade los cubitos de hielo de coco y jalapeño justo antes de servir. Si quieres, decora con unas hojitas de albahaca o menta, un chorrito extra de aceite y un polvo de pimienta.

Trucos de chef para que siempre te quede perfecta

Usa agua de coco natural, no azucarada, si quieres un sabor más auténtico y cremoso.
Asegúrate de que los melocotones estén bien maduros; aportan dulzor y jugosidad.
Congela los cubitos con algo de salcillo o chile en polvo para un contraste extra.
Si quieres una sopa más ligera, reemplaza una parte del melocotón por pepino rallado.
Nunca mezcles los cubitos con antelación; perderían su textura y encanto visual.

Variaciones sabrosas

Sopa fría sin melocotón: usa solo tomate, pepino y un toque de manzana verde.
Hielo de limón y hierbabuena: cambia el agua de coco con esa mezcla para un estilo mediterráneo.
Versión cremosita: reemplaza parte del líquido por yogur griego para una textura más densa.
Tropical total: añade mango o piña para resaltar el toque dulce del melocotón y coco.

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Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo usar agua normal en lugar de agua de coco?
Sí. La sopa de tomate y melocotón sigue deliciosa, aunque el toque tropical se atenúe.

2. ¿Puedo hacer los cubitos con chile seco?
Por supuesto; elige un chile seco molido que te guste levanta sabor sin enmascarar.

3. ¿Cuánto dura la sopa en la nevera?
Hasta 2 días, bien tapada. Pero te prometo que no queda tanto.

4. ¿Sirve como plato principal?
Sí. Es ligera pero nutritiva. Añade un poco de pan tostado o tortilla de maíz crujiente y tienes un concepto súper completo.

5. ¿Es buena para niños?
Si quieres omite el jalapeño en los cubitos o hazlos separados. Así cada uno añade su nivel de picante si quiere.

Reflexión final

Esta sopa fría de tomate y melocotón con cubitos de hielo de coco y jalapeño es mi pequeño secreto para elevar cualquier comida veraniega. Es divertida, visual, refrescante y sorprende a todos —pero sobre todo, es muy fácil de preparar.

En mis cenas de verano ya no falta nunca, y reconozco que me encanta salir con un cuenco de esta sopa y ver cómo todos se quedan maravillados con su color, sabor y frescor.

Te invito a hacer esta receta, a jugar con los sabores, y a disfrutar de ese momento en que una simple cuchara te lleva directo a un soplo de verano.

¡Salud por esas ideas frescas y deliciosas que nos alegran el día!