¿Quién puede resistirse a un bocado esponjoso de vainilla con un corazón cremoso de caramelo salado que se derrite en la boca? Yo desde luego no, y estoy segura de que, cuando pruebes esta receta, tampoco tú. Hoy quiero compartir contigo mis cupcakes de vainilla y caramelo salado, un postre casero que combina lo mejor de dos mundos: la dulzura clásica de la vainilla con ese toque atrevido, sofisticado y adictivo del caramelo salado.

No hablamos de unos simples pastelitos, hablamos de un capricho gourmet que no tiene nada que envidiar a la mejor pastelería. Son perfectos para cumpleaños, reuniones familiares, tardes de café o simplemente para darte un gustazo porque sí. Porque en la vida hay que permitirse placeres así.

Ingredientes para cupcakes de vainilla y caramelo salado

Aquí tienes la lista completa de ingredientes para preparar tanto la masa esponjosa como el relleno y la cobertura de caramelo salado.

Ingrediente	Cantidad
Harina de trigo	200 g
Azúcar blanco	150 g
Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)	120 g
Huevos	2 grandes
Extracto de vainilla	1 cucharadita
Leche entera	120 ml
Levadura química (polvos de hornear)	1 y ½ cucharadita
Sal fina	1 pizca

Para el caramelo salado:

200 g de azúcar
90 g de mantequilla
120 ml de nata líquida para montar
1 cucharadita de sal marina en escamas

Leer también – Receta Panellets – Receta De Panqueques

Para la cobertura (frosting):

200 g de queso crema frío
120 g de mantequilla sin sal (blanda)
300 g de azúcar glas
3 cucharadas de caramelo salado (hecho en casa)

Paso a paso: cómo hacer cupcakes de vainilla y caramelo salado

Aquí no hay secretos de repostería reservados a chefs de estrella Michelin. Esta es una receta fácil de cupcakes caseros, con trucos que he ido perfeccionando en mi cocina después de probar y ajustar varias veces.

1. Preparar la masa de los cupcakes

Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
Coloca cápsulas de papel en una bandeja para cupcakes.
En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
Incorpora el extracto de vainilla.
En otro bol, mezcla la harina, la levadura y la pizca de sal.
Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en tres partes, alternando con la leche. Mezcla suavemente hasta integrar todo, sin sobrebatir.

La clave: no mezcles de más, solo lo justo para que la masa quede homogénea. Así conseguirás cupcakes esponjosos y ligeros.

2. Horneado perfecto

Reparte la masa en las cápsulas, llenando solo ⅔ de su capacidad.
Hornea durante 18-20 minutos.
Haz la prueba del palillo: debe salir limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla.

3. El caramelo salado (la estrella de la receta)

Pon el azúcar en un cazo a fuego medio y deja que se derrita sin remover demasiado.
Cuando tenga un color ámbar, añade la mantequilla y mezcla con cuidado.
Incorpora la nata poco a poco (ojo, sube bastante burbuja).
Retira del fuego y añade la sal marina.
Deja templar antes de usar.

Leer también – Receta Mojo Picon – Receta De Mojo Picón

Truco: el caramelo salado se puede preparar con antelación y guardar en un tarro hermético en la nevera.

4. El frosting de ensueño

Bate la mantequilla blanda hasta que esté cremosa.
Añade el queso crema frío y sigue batiendo.
Incorpora el azúcar glas poco a poco.
Termina añadiendo el caramelo salado para darle ese sabor irresistible.

Queda un frosting cremoso, estable y con un puntito salado que hace magia con la vainilla.

5. Montaje final

Haz un pequeño agujero en el centro de cada cupcake (puedes usar un descorazonador de manzanas).
Rellena con una cucharadita de caramelo salado.
Cubre con el frosting usando una manga pastelera.
Decora con un hilo extra de caramelo salado por encima y, si quieres, unas escamas de sal marina.

Y listo. Ya tienes los mejores cupcakes de vainilla y caramelo salado caseros que vas a probar en tu vida.

Trucos y consejos para cupcakes perfectos

No sobrebatas la masa. Esto es clave para evitar que queden duros.
Usa ingredientes de calidad. Un buen extracto de vainilla y mantequilla real hacen toda la diferencia.
Deja enfriar los cupcakes antes de decorar. Si no, el frosting se derrite.
Personaliza la receta. Añade nueces, trocitos de chocolate o un toque de canela si te apetece.
Congela el caramelo extra. Te servirá para helados, tortitas o café.

❓ Preguntas frecuentes sobre cupcakes de vainilla y caramelo salado

1. ¿Puedo hacer esta receta sin queso crema?
Sí, aunque el frosting con queso crema le da un sabor y una textura inigualable. Puedes sustituirlo por más mantequilla, pero quedará más dulce.

2. ¿Cómo conservo los cupcakes?
En un recipiente hermético, en la nevera, duran hasta 4 días. Sácalos un ratito antes de comer para que recuperen la textura.

Leer también – Paella Receta – Cocina Española

3. ¿Puedo usar caramelo comprado?
Claro, aunque te recomiendo hacerlo casero: es más auténtico y menos empalagoso.

4. ¿Se pueden congelar?
Sí, pero sin el frosting. Congela los bizcochos y decora cuando los vayas a servir.

5. ¿Son aptos para principiantes en repostería?
Totalmente. Esta es una receta fácil y casera de cupcakes con un resultado espectacular.

Reflexiones finales

Cada vez que horneo estos cupcakes de vainilla y caramelo salado, mi cocina se llena de un aroma que me transporta a las mejores pastelerías de Europa. Pero con la ventaja de haberlos hecho en casa, con mis manos, y sabiendo exactamente qué lleva cada bocado.

Lo mejor de todo es que, pese a su aspecto elegante y sofisticado, son cupcakes fáciles de hacer en casa. Perfectos para sorprender a tus invitados o para darte un capricho personal. Créeme: un solo mordisco, y querrás repetir.

Así que la próxima vez que busques una receta de repostería creativa que sea dulce, cremosa y con carácter, no lo dudes: prepara estos cupcakes. Te prometo que se convertirán en tu nueva adicción.