Si buscas una merienda o desayuno rápido, delicioso y nutritivo, estas galletas fáciles de avena, plátano y mantequilla de maní te van a encantar. Sin complicaciones ni ingredientes raros, solo cosas que seguramente ya tienes en casa. La mezcla de avena integral, plátano maduro y mantequilla de cacahuete (de maní) resulta dulce sin azúcar refinado y aporta energía duradera. Son ideales para preparar en unos minutos, y si quieres, hasta para llevar al cole o al trabajo (¡a los peques les flipan!).

Ingredientes (para ±12–16 galletas)

2 plátanos muy maduros (cuanto más maduros, más dulzura).
180 g de avena integral en copos (o avena en hojuelas).
3–4 cucharadas (≈60 g) de mantequilla de maní natural (sin azúcares añadidos).
1 huevo (opcional, para más consistencia).
Media cucharadita de canela (opcional, pero aporta sabor).
Esencia de vainilla al gusto (unos 5 ml).
Opcionales: chispas de chocolate, trocitos de nueces, semillas de chía, pasas…

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel vegetal.
Machaca los plátanos con tenedor hasta hacer un puré cremoso.
Añade la mantequilla de maní y mezcla bien hasta integrar.
Incorpora la avena y el huevo (si lo usas), junto con la canela y vainilla, y mezcla hasta obtener una masa maleable.
Con una cuchara forma porciones redondas y aplánalas ligeramente sobre la bandeja.
Hornea durante unos 12–15 minutos, o hasta que veas los bordes doraditos.
Deja enfriar 5 min antes de recogerlas. Se endurecerán un poco fuera del horno.

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Tiempo total

– Preparación: 5–10 min
– Cocción: 12–15 min
– Enfriado: 5 min
→ En menos de 30 min tienes unas galletas caseras suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera.

¿Por qué estas galletas fáciles con avena, plátano y mantequilla de maní funcionan tan bien?

Sin harinas refinadas ni azúcares procesados: el dulzor lo aporta el plátano maduro (y la miel o sirope si decides añadirlos).
La avena integral es una fuente de fibra (beta-glucanos) que ayuda a regular el azúcar en sangre y aporta sensación de saciedad.
La mantequilla de cacahuete aporta proteínas vegetales, grasas saludables (monoinsaturadas) y sabor.
Una receta sin gluten (si usas avena certificada sin gluten) y sin productos lácteos, apta para dietas vegetarianas, veganas (si omites el huevo) o intolerantes a la lactosa.

Muchas webs reconocidas proponen variantes similares: desde recetas solo con plátano, avena y mantequilla de maní (sin harina ni azúcar) hasta versiones con chocolate, nueces o miel cocinaconmichela.com Cookpad. Estas galletas de avena y plátano sin azúcar son cada vez más populares como snack saludable en España recetasgratis.net MedlinePlus.

Posibles variaciones para tu estilo y necesidades

Sin horno: mezcla los ingredientes y haz bolitas o galletas frías. Refrigera y listo, ideal si no quieres encender el horno. Muchas recetas tipo “no-bake” usan solo avena y plátano y se cuajan en la nevera YouTube.
Versión más crujiente: añade un poco de harina integral o harina de avena, y hornea un poco más.
Enriquecida: añade un huevo (o lino remojado), semillas de chía, semillas de lino, trocitos de nueces, coco rallado, chips de chocolate, pasas o arándanos secos. Por ejemplo, hay recetas que combinan avena, plátano, mantequilla de maní y chispas de chocolate con excelentes resultados City Magazine Receta Hoy.
Formato mini: convierte la mezcla en bolitas estilo “bocaditos” para meriendas pequeñas, como sugieren algunas versiones pediátricas Boston Medical Center.

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Información nutricional aproximada (por galleta, si salen 12)

Calorías: ≈100–120 kcal
Fibra: 2–3 g
Proteína: 2–3 g (más con huevo o mantequilla de maní)
Grasas saludables por la mantequilla de cacahuete y el plátano
Con bajo índice glucémico si no añades azúcar refinada

Estas cifras coinciden con muchas fuentes que destacan el perfil saludable de galletas similares recetasgratis.net MedlinePlus.

Consejos para una versión perfecta al estilo casero

Usa plátanos muy maduros, con manchas marrones, ya que endulzan naturalmente y dan mejor textura.
Elige mantequilla de maní natural, sin azúcar ni aceites añadidos: solo cacahuete molido. Si no encuentras, sustituye por mantequilla de almendra o tahini.
La avena integral en copos da textura y sabor rústico; si prefieres galletas más uniformes, tritúrala un poco.
Para una opción vegana, sustituye el huevo por 1 cda de linaza + 3 cda de agua (dejalo reposar 5 min).
Si quieres un toque extra de sabor, añade una pizca de canela, cacao en polvo o esencia de vainilla.
Guarda las galletas en un recipiente hermético unos días a temperatura ambiente, o congélalas si las quieres conservar más tiempo: caliéntalas brevemente al sacarlas y estarán como recién hechas.

¿Dónde encajan estas galletas en tu día a día?

Desayuno rápido junto a un café o un yogurt
Merienda para niños o adultos (con fruta o leche)
Snack para llevar en excursiones, el trabajo o el cole
Opción ligera post-deporte, por sus carbohidratos y proteínas
Idea saludable para regalar o sorprender en picnics

Muchos nutricionistas y blogs de cocina saludan esta receta como una alternativa “casera y sana” a los snacks industriales, especialmente atractiva en España donde cada vez se valora más la cocina simple y natural recetasgratis.net+1.

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Resumen final

Puntos fuertes	Lo que puedes variar
Rápidas: menos de 30 min en total	Formato mini o bola sin hornear
Ingredientes simples y sanos	Añade nueces, semillas, chocolate…
Sin azúcar refinada	Usa miel, sirope, azúcar de coco si quieres
Multifuncionales: desayuno/snack	Versión vegana, sin gluten…

Para repetir en casa: la frase clave

Haz tu vida más fácil (y dulce) con estas galletas fáciles de avena, plátano y mantequilla de maní que puedes personalizar a tu gusto. Ricas, sanas y listas en un momento.