Sopa fría de tomate y melocotón con cubitos de hielo de coco y jalapeño: verano en un vaso
Imagínate un soplo de aire fresco en forma de cuchara. Esa es exactamente la sensación que te deja esta sopa fría de tomate y melocotón con cubitos de hielo de coco y jalapeño. Dulce y ácida a la vez, cremosa y refrescante, con un toque picante que despierta los sentidos. Es como un gazpacho reinventado, al que añadimos el sabor goloso del melocotón, la frescura del coco y el chisporroteo ligero del jalapeño.
Es mi receta estrella para esos días de calor en los que lo último que apetece es encender los fogones. En casa, se ha convertido en sinónimo de bienvenida al verano, de reuniones en la terraza y de transportar paladares al paraíso. Hoy comparto contigo todos los detalles, mis secretos y por qué esta sopa fría es mucho más que una receta.
Ingredientes para preparar esta sopa fría
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Tomates maduros | 4–5 medianos | Bien rojos, jugosos y dulces |
| Melocotones maduros | 2 grandes | Elige los más aromáticos y dulces |
| Pepino pequeño | ½ unidad | Sin piel y sin pepitas |
| Cebolla morada | ¼ unidad | Aporta sabor sin dominar |
| Ajo | 1 diente (opcional) | Si te gusta un toque clásico a gazpacho |
| Aceite de oliva virgen extra | 3–4 cucharadas | Fundamental para sabor y textura |
| Vinagre de vino o limón | 2 cucharadas | Acidifica y despierta el sabor |
| Sal y pimienta | Al gusto | Ajusta según tus papilas |
| Cubitos de hielo de coco | Decenas | Hazlos con agua de coco para sabor natural |
| Jalapeño picado (opcional) | Al gusto | Para un puntito picante y vibrante |
| Hojas de albahaca o hierbas frescas | Para decorar | Opcional, añade un toque aromático y visual |
Paso a paso: cómo preparar la sopa fría con magia
1. Preparar ingredientes frescos
Lava y trocea los tomates, melocotones y pepino. Si usas ajo, pélalo y quita el germen para evitar amargor. La cebolla morada se pica finamente para que su sabor no abrume.
2. Tritura y emulsiona
En una batidora potente, coloca tomates, melocotones, pepino, cebolla, ajo (si lo usas), aceite de oliva y vinagre o limón. Tritura hasta lograr una textura fina y cremosa. Si prefieres una sopa más ligera, añade un chorrito de agua fría hasta conseguir la densidad deseada.
3. Ajustar y enfriar
Prueba la sopa. Ajusta la sal, la acidez o el dulzor si fuera necesario. Luego, lleva la sopa al frigorífico y deja que se enfríe al menos una hora. Esto no solo intensifica el sabor, sino que refuerza su frescor.
4. Prepara los cubitos de hielo de coco y el jalapeño
Mientras enfrías la sopa, vierte agua de coco en una cubitera; si te atreves, añade trocitos de jalapeño para cada cubito (es pura creatividad). Congela al menos unas horas.
5. Sirve y sorprende
Al servir la sopa en cuencos, añade los cubitos de coco. Observa cómo el hielo realza su cremosidad y aporta sabor tropical. Si lo deseas, espolvorea más jalapeño picado para un acabado vibrante.
Consejos que elevan el plato
- Tomates y melocotones a punto. Cuanto más maduros y aromáticos, mejor la sopa.
- Siempre aceite de oliva virgen extra. Aporta cuerpo, brillo y sabor genuino.
- El vinagre o limón tienen que estar equilibrados. No dejes que el plato quede demasiado ácido.
- El hielo de coco es divertido y sabroso. Pero si no lo tienes, puedes usar cubitos normales o de pepino.
- Sirve en vasos fríos. Para que la experiencia sea más refrescante desde el primer contacto.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puede hacerse sin jalapeño?
Por supuesto. Puedes quitar el picante o sustituirlo por pimienta cambray muy fina. Funciona genial para niños o quienes prefieren sabores suaves.
¿Solo sirve como entrante?
No, la textura es tan saciante que también puede ser un plato principal veraniego, ideal con un pan artesanal crujiente o unos tostaditos.
¿Y si no tengo agua de coco?
El hielo tradicional o de pepino funciona bien, aunque el agua de coco suma exotismo.
¿Puedo adelantar la receta?
Totalmente. Guárdala bien tapada, resiste mínimo 2 días en la nevera sin perder intensidad.
¿Funciona si no quiero trozos picantes?
Claro, omite el jalapeño y usa cubitos sin él. La sopa seguirá siendo deliciosa.
Reflexión final
La sopa fría de tomate y melocotón con cubitos de hielo de coco y jalapeño es más que una receta: es un viaje sensorial. Lleva a tu mesa el equilibrio de sabores dulces, ácidos y picantes en una textura fresca, ligera y sofisticada.
Es perfecta para cenas veraniegas, días de calor intenso o como aperitivo que abre boca y despierta los sentidos. Hazla, disfrútala con los ojos cerrados, y verás por qué se convertirá en tu favorito cada año.
Ver también: Mantequilla compuesta de ajo casera | Receta fácil y deliciosa