Ramen Receta – La Mejor Receta De Ramen Casero

Introducción

¿Buscas cocinar ramen receta ? Entonces, este artículo te ayudará a aprender a cocinar como un profesional.

Cuando quieres cocinar para impresionar, pocas cenas pueden superar al ramen casero . Dicho esto, no voy a mentir: preparar ramen desde cero requiere tiempo, paciencia y una buena cantidad de esfuerzo. Puede ser una tarea de varios días y, si simplemente no tienes tiempo para ello, puede parecer muy intimidante. Esta receta de ramen de shoyu requiere preparar cuatro componentes importantes: dashi y tare para la base de la sopa, y nitamago (huevos marinados) y chashu (panceta de cerdo) como aderezos espectaculares. Sin duda, puedes comer un tazón de fideos decente sin uno o dos de estos ingredientes, pero, Dios mío, la magia ocurre cuando todos se juntan en un bocado. Créeme, tu paciencia se verá recompensada con creces después de una cucharada de este ramen casero. Aquí tienes todo lo que necesitas saber:

Lo que dice la gente – ramen receta

“Esta receta es una obra maestra. Es extremadamente fácil en el sentido de que ninguna parte de ella requiere ninguna habilidad especial. Lleva algo de tiempo preparar y reunir los distintos componentes, claro, pero lo hice todo mientras hacía otras cosas en la casa hoy. ¡Recomiendo mucho hacerla!” – timshead

Cómo hacer ramen casero – ramen receta

INGREDIENTES

• Chicken Dashi: Este es un caldo simple y claro que generalmente se hace con kombu (algas marinas), katsuobushi (virutas de pescado seco, también conocidas como copos de bonito). Hacerlo lleva solo unos minutos porque no queremos extraer demasiado los sabores intensos de estos ingredientes ricos en umami, pero si necesitas una versión aún más rápida, muchas tiendas hoy en día venden una variedad de polvo instantáneo llamado Hon Dashi : solo agrégalo al caldo o agua caliente y listo.
• Tare: Llamado el alma del ramen por algunos, el tare es esencialmente una salsa de soja concentrada y saborizada. Lo haremos una vez y lo usaremos de tres maneras diferentes: como líquido para estofar la panceta de cerdo, como adobo para los huevos y como condimento para la sopa.
• Chashu: Esta es panceta de cerdo estofada, también conocida como un pequeño trozo de cielo para mis amigos no kosher. Dorada y luego cocinada suave y lentamente en nuestra mezcla de tare, posiblemente sea la experiencia de cerdo más derretida en la boca que jamás hayas tenido. La panceta de cerdo con piel es el mejor corte para usar, pero si no puede encontrarla en su carnicería local, la paleta de cerdo también estará bien.
• Nitamago : No hay nada más impresionante que un huevo bien hecho. En este caso, los huevos se hierven suavemente, se pelan y se dejan enfriar en nuestra marinada de tare durante la noche, durante 6 a 12 horas.
• La-yu: Este ingrediente es un beneficio para mis amantes de las especias con ajo y es totalmente opcional. Inspirado en mi condimento de ramen favorito, que se encuentra en Chuko en Brooklyn, esta es una versión del aceite de chile japonés con sabrosos trozos de gomitas de ajo confitado y pequeñas pizcas de sésamo. ¡Justo cuando pensaba que no podía mejorar!
• Fideos de ramen: Use aquí sus fideos de ramen frescos favoritos.

INSTRUCCIONES PASO A PASO – ramen receta

Para preparar el dashi, pon a hervir a fuego lento el caldo de pollo en una olla. Cuando hierva, retira del fuego, deja enfriar durante 2 minutos y añade los hongos y el kombu. Una vez que estén en el caldo durante unos 5 minutos, añade las hojuelas de bonito y deja reposar durante unos 5 minutos. Queremos escalonar los ingredientes para que los ingredientes aromáticos y muy picantes no le añadan un sabor abrumador al caldo. Cuela todo y reserva todos los sólidos para usarlos en el ramen más tarde.