¡Una receta de bacalao con mantequilla y limón sencilla pero increíblemente sabrosa ! ¡Elaborada con bacalao desmenuzado, un condimento simple, limón intenso y mantequilla ultra rica! Se dora en una sartén para lograr un dorado suave y un mayor sabor, ¡y puede tenerla lista en solo 25 minutos!

Esta publicación está patrocinada por Danish Creamery. Todos los pensamientos y opiniones son míos.

Cómo cocinar bacalao – recetas bacalao

El bacalao es un pescado fácil de cocinar y existen varios métodos para elegir. Puedes cocinarlo al horno, a la parrilla, en la sartén o incluso ahumarlo. Mi método favorito es en la sartén.

¿Por qué? Las dos razones más importantes son el sabor y el tiempo. Dorar en sartén aporta más sabor que otras opciones (piensa en un dorado perfecto) y se puede cocinar en menos de 10 minutos en la hornalla.

Vídeo de bacalao con mantequilla de limón

¡La mejor manera de hacer bacalao! – recetas bacalao

Esta receta de bacalao es mi forma favorita de prepararlo. He probado otras opciones, pero nunca quedan tan ricas.

El bacalao puede tener un sabor bastante suave y es un pescado versátil que se adapta bien a varios sabores. Aquí lo realzamos dorándolo en una sartén caliente y terminando con una salsa impresionante y bien equilibrada.

Aquí se utiliza un clásico condimento de marisco para realzar el sabor, un tentador y bienvenido trío de ingredientes. Básico pero audaz: limón, mantequilla y ajo.

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Y no solo usamos la típica mantequilla de todos los días. La hacemos deliciosa con un ingrediente especial: ¡ mantequilla estilo europeo de Danish Creamery !

Últimamente estoy obsesionada con esta mantequilla. Hace las mejores galletas, pasteles excelentes, las tostadas con mantequilla más deliciosas y también mejora tus recetas saladas favoritas.

¿Qué tiene de mejor? El contenido de grasa adicional y de agua más bajo. Tiene un 85 % de grasa láctea (que es incluso más alto que la mayoría de las mantequillas europeas, que tienen entre un 82 % y un 83 % de grasa láctea, y la mantequilla tradicional, que tiene solo un 80 % de grasa láctea).

También se bate lentamente en lotes pequeños, lo que ofrece una textura aterciopelada, además se conserva en papel de aluminio para que mantenga su fabuloso sabor y no absorba ningún sabor extraño del refrigerador.

Es extra rica y extra cremosa, tal como debe ser la mantequilla. Y su receta no ha cambiado desde 1895, ¿por qué cambiar algo tan bueno?

¡Una vez que lo pruebes verás a qué se debe todo el alboroto!

Ingredientes de la receta de bacalao con mantequilla de limón

Filetes de bacalao: busque filetes de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Los más finos o más gruesos funcionarán; los tiempos de cocción deberán ajustarse en consecuencia. Los frescos son los mejores, pero si solo tiene acceso a los congelados (y descongelados), también funcionan bien.
Harina: absorbe la humedad y favorece el dorado, además de que ayuda a que la salsa se adhiera al pescado. Solo se necesita una pequeña cantidad.
Condimentos: pimentón, cebolla en polvo, tomillo, orégano, pimienta de cayena, sal y pimienta .
Mantequilla estilo europeo de Danish Creamery: la versión con o sin sal funcionará en este caso. Si usa sin sal, agregue unas pizcas de sal a la salsa.
Aceite de oliva: Se utiliza aceite de oliva además de la mantequilla para que no se queme a fuego alto.
Ajo: Preferiblemente utilice ajo fresco, no embotellado ni en polvo para obtener un mejor sabor.
Jugo de limón: utilice únicamente limón fresco. El jugo embotellado tiene un sabor conservado que se destacará aquí.
Caldo de pollo: Se añade sólo un poco para diluir la salsa.
Perejil: Se utiliza para darle un acabado agradable, aportando un toque de color y un toque de sabor a hierbas frescas.

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Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con cantidades y la opción de imprimir.

Cómo hacer bacalao con mantequilla de limón

Mezcle la harina y los condimentos: en un tazón pequeño, mezcle la harina, el pimentón, la cebolla en polvo, el tomillo, el orégano, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta.
Mezclar sobre el bacalao: Espolvorear y esparcir la mezcla de harina sobre ambos lados de los filetes de bacalao (utilizar toda la mezcla).
Calentar las grasas en una sartén: Derretir 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Cocine el bacalao en una sartén y transfiéralo: agregue el bacalao y dórelo hasta que esté dorado y bien cocido de cada lado, aproximadamente 4 minutos por lado (el pescado debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor cuando esté listo). Transfiera a platos para servir.
Derretir la mantequilla restante en la sartén: reducir la temperatura del quemador a media-baja. Derretir las 4 cucharadas de mantequilla restantes en la misma sartén.
Saltear el ajo: añadir el ajo y saltear hasta que esté fragante y su color apenas se oscurezca (pero no se dore), aproximadamente 15 segundos.
Añade líquidos a la mantequilla: retira del fuego y vierte con cuidado el caldo de pollo y el jugo de limón (¡ten cuidado porque se formará vapor!).
Verter la salsa sobre el bacalao, decorar y servir: Verter inmediatamente la salsa sobre los filetes de bacalao. Espolvorear con perejil y servir caliente.

Consejos útiles para cocinar bacalao – recetas bacalao

Si está congelado, asegúrese de descongelarlo completamente antes de cocinarlo. Por lo general, se necesita un día de descongelación en el refrigerador, nunca lo descongele en el microondas o puede arruinar la textura e incluso cocinarlo parcialmente.
Si el bacalao está demasiado húmedo, séquelo bien con toallas de papel. Debe estar apenas húmedo para que la harina se adhiera, pero lo suficientemente seco para que se dore bien.
Tenga cuidado de no cocinar demasiado el bacalao porque quedará duro y saltará.
Para saber cuando está listo, el bacalao debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor y debe perder su aspecto translúcido y crudo.
El bacalao se puede cocinar con piel o sin ella. Según mis preferencias, a mí me gusta quitarle la piel, pero puedes dejarla si lo prefieres.
Si opta por dejar la piel, cocínela primero con la piel hacia abajo. Luego, para que la piel quede bien crocante, colóquela en un plato con salsa debajo y sirva con la piel hacia arriba.
Se puede utilizar bacalao del Atlántico o del Pacífico, aunque muchos sostienen que el del Atlántico es mejor. Existen algunas diferencias en la textura y el sabor.

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Variaciones de sabor de la receta de bacalao – recetas bacalao

Pruebe otros condimentos o mezclas.
Utilice una hierba diferente para terminar, como eneldo, albahaca o cilantro.
Hazlo picante o suave aumentando u omitiendo la pimienta de cayena.
El caldo de verduras pescatariano se puede sustituir por caldo de pollo.
En caso de necesidad, el jugo de lima puede sustituir al limón.

Conclusión

Espero que ahora sepas cocinar recetas bacalao Si te gustó este artículo, no dudes en compartirlo con tus amigos. Si tiene alguna pregunta, déjela en la sección de comentarios a continuación.